Кремлевские салаты и салатики. Вкусно и просто!
Шрифт:
Русский салат
Требуется
0,5 кг картофеля, морковь – 5 штук, 1 печеная красная свекла, 0,5 банки консервированного зеленого горошка, 250–300 г печеного мяса или ветчины, 3–4 сваренных вкрутую яйца, 400 г майонеза, 4 ст. ложки растительного масла, 2 головки репчатого лука, 3–4 соленых огурца, 2 лимона, 1 ч. ложка тмина, свежие помидоры.
Нарезанный кубиками картофель сварите в подсоленной воде, ароматизированной тмином. Морковь нарежьте кубиками и тоже сварите
Зеленый горошек смешайте с остальной частью картофеля и нарезанными кубиками огурцами, морковью, свеклой, мясом и выложите в салатницу. Все перемешайте. Майонез разведите небольшим количеством картофельного отвара, заправьте лимонным соком и солью и залейте им салат. Готовый салат украсьте дольками лимона, зеленью петрушки и кружочками вареных яиц.
Мясной салат «Пикантный»
Требуется
800 г говядины, 300 г маринованных огурцов, 100 г шампиньонов, 1 пучок зелени, 1,5 л воды, 1,5 ч. ложки соли, 2 луковицы, 1 яблоко, 2 ст. ложки маринада от огурцов, 2 ст. ложки виноградного уксуса, 2 ст. ложки масла, щепотка перца.
Воду вскипятите, посолите и добавьте в нее зелень. Одну луковицу разрежьте на 2 части (не очищая ее) и обжарьте половинки со стороны разреза. В кипящую воду положите мясо, половинки луковицы и варите в течение часа.
Вторую луковицу нарежьте колечками. Порежьте огурцы. Мясо и перец нарежьте соломкой. Грибы и яблоко разрежьте на 4 части, из яблока удалите косточки, затем порежьте его на небольшие ломтики. Все перемешайте. Вскипятить мясной бульон в открытой посуде. Залейте салат 4 ст. ложками бульона и дайте постоять 20 минут.
Салат из домашней птицы
Требуется
300 г вареного мяса птицы, 200 г отваренных макарон, 100 г вареного окорока, 100 г помидоров, 300 г майонеза.
Мясо птицы, макароны и окорок нарежьте кусочками. Помидоры разрежьте на 4–8 частей. Все смешайте с майонезом, посолите.
Летний винегрет
Требуется
2 моркови, 2 картофелины, 100 г цветной капусты, 1 свекла, 1 вареное яйцо, 50 г свежего зеленого горошка, 100 г сметаны, зеленый салат, зелень укропа и петрушки, соль, сахар.
Картофель, свеклу и морковь отварите, охладите и нарежьте кубиками. Цветную капусту отварите, разделите на мелкие соцветия. Все перемешайте, приправьте сахаром, солью, мелко нарезанной зеленью и сметаной. Винегрет украсьте цветком из яйца и листьями зеленого салата.
Овощной винегрет
Требуется
300 г картофеля, 150 г свеклы, 300 г соленых огурцов или
Морковь, картофель и свеклу отварите, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Свеклу отдельно заправьте растительным маслом. Соленые огурцы и репчатый лук также нарежьте кубиками. Квашеную капусту переберите и крупные куски нарежьте.
Все овощи соедините, заправьте майонезом или сметаной, посолите. При подаче на стол украсьте зеленью.
Винегрет с сельдью
Требуется
3 картофелины, 1 сельдь, 1 морковь, 1 свекла, 2 соленых огурца, 1 сваренное вкрутую яйцо, 150 г майонеза, листья зеленого салата, соль, уксус по вкусу.
Сельдь вымочите, снимите филе с костей. Свеклу и морковь отварите и охладите. Овощи нарежьте мелкими кубиками, соедините, заправьте уксусом, посолите и перемешайте. Сверху на винегрет положите кусочки сельди и украсьте листьями салата и цветком из яйца.
Винегрет с мясом
Требуется
100 г вареного мяса, 2 картофелины, 1 свекла, 2 моркови, 2 соленых огурца, 1 вареное яйцо, зеленый салат, 150 г майонеза, зелень укропа или петрушки, соль и перец по вкусу.
Мясо нарежьте тонкими ломтиками. Картофель, свеклу и морковь отварите, охладите, нарежьте небольшими кубиками. Огурец порежьте мелкой соломкой. Овощи перемешайте вместе с рубленым яйцом, огурцом и мясом, посолите, поперчите, заправьте майонезом. Винегрет посыпьте зеленью и украсьте листьями зеленого салата.
Сырный салат
Требуется
200 г эмментальского сыра, 400 г вареной колбасы без жира, 200 г маринованных огурцов, 1 яблоко, 200 г консервированной кукурузы, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки виноградного уксуса, 1 ч. ложка горчицы, щепотка красного перца, 3 ст. ложки масла, щепотка соли, небольшой пучок зеленого лука.
Порежьте сыр и колбасу тонкой соломкой. Яблоко разрежьте на 4 дольки, удалите косточки и порежьте каждую дольку на мелкие кусочки. Так же нарежьте и огурцы. Смешайте виноградный уксус, масло, лук, добавьте перец, соль, горчицу и чеснок и залейте салат полученной смесью. Перед подачей на стол салат посыпьте зеленым луком.
Салат из плавленого сыра
Требуется
300 г плавленого сыра, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 головка чеснока, 3 ст. ложки майонеза, черный молотый перец.
Плавленый сыр натрите на крупной терке, чеснок – на мелкой или истолките. Яйца мелко порубите. Все смешайте, заправьте майонезом, добавьте перец. Готовый салат украсьте зеленью.
Сырный салат с чесноком и луком