Кремлевские салаты и салатики. Вкусно и просто!
Шрифт:
Салат из грибов и помидоров
Требуется
300 г грибов, 300 г помидоров, 200 г картофеля, 1 луковица, масло растительное, соль.
Помидоры разрежьте на четвертинки, отварные грибы нарежьте кусочками, отварной картофель – кубиками. Все смешайте, добавьте немного мелко нашинкованного лука, соль, заправьте растительным маслом.
Салат из грибов по-чешски
Требуется
200 г
Грибы нарежьте небольшими ломтиками, отварите в подсоленной воде с небольшой добавкой уксуса, а затем охладите. Картофель и морковь (отваренные отдельно) нарежьте небольшими кубиками, смешайте с мелко нарубленным луком. К смеси добавьте грибы и нарезанные кубиками очищенные помидоры. Заправьте салат майонезом.
Салат из грибов со свежими овощами
Требуется
300–350 г отваренных, соленых или маринованных грибов, 3 картофелины, 1 огурец, 2 помидора, 2 луковицы, 2 яйца, 100 г зеленого горошка, зелень.
Для заправки
1 стакан сметаны, соль, перец, сахар, горчица.
Грибы, картофель, яйца, лук, огурец, помидоры нарежьте кубиками, соедините с зеленым горошком и заправкой и перемешайте. Украсьте дольками яйца, тонкими ломтиками помидора, веточками укропа и петрушки.
Салат с шампиньонами в татарском соусе
Требуется
500 г шампиньонов, 1 морковь, 1 луковица, 75 г зеленого консервированного горошка, 100 г яблок, 100 г сметаны, 10 г лимонного сока, листья зеленого салата.
Для соуса
80 г растительного масла, 15 г горчицы, 30 г маринованных грибов, 30 г корнишонов, 1 желток, зелень, зеленый лук, сахар, соль.
Очищенные грибы отварите до готовности в подсоленной воде, процедите, охладите. Мелко нарежьте лук, морковь, яблоки, смешайте их с зеленым горошком, соком лимона, сметаной, посолите. Уложите на блюдо листья салата, охлажденные грибы и смешанные овощи, залейте соусом и украсьте помидорами, оливками.
Салат из свежих грибов и овощей
Требуется
250 г отваренных свежих грибов, 6 яиц, 100 г кабачков, 150 г баклажанов, 1/4 стакана растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, 1 неполная ч. ложка молотого черного перца, соль.
Кабачки очистите от кожи и семян, нарежьте кубиками величиной 1 см, сложите в дуршлаг и опустите на 2–3 мин. в крутой
Салат из грибов по-эстонски
Требуется
300 г грибов, 100 г творога, 1 ст. ложка молока, 1 луковица, соль.
Мелко нарубленные отварные грибы смешайте с творогом, предварительно растертым с молоком, и измельченным луком.
Салат грибной с филе цыпленка
Требуется
150 г грибов, 150 г филе цыпленка, 150 г корня сельдерея, 20 г каперсов, 50 г сыра, 100 г майонеза, помидоры.
Отваренные грибы и филе цыпленка нарежьте мелкими кусочками, сельдерей – лапшой. Все соедините с тертым сыром, добавьте каперсы и майонез. Украсьте дольками помидоров.
«Каприз»
Требуется
250 г грибов, 100 г ветчины, 300 г филе цыпленка, 100 г языка.
Для заправки
60 г растительного масла, 40 г горчицы, 30 г уксуса, перец, соль.
Отварите отдельно ветчину, грибы, филе цыпленка и ломтик языка до готовности, нарежьте их лапшой. Соедините подготовленные продукты, добавьте заправку из растительного масла, смешанного с горчицей, уксусом, перцем и солью.
Салат грибной с сыром
Требуется
300 г свежих грибов, 100 г твердого сыра, 2–3 ст. ложки майонеза, горчица.
Грибы, отваренные в подсоленной воде, нарежьте пластинками, охладите и смешайте с измельченным сыром. Заправьте майонезом, к которому по вкусу можно добавить немного горчицы.
Салат грибной с сыром и яйцами
Требуется
400 г свежих грибов, 2 яйца, 100 твердого сыра, 1 /2 стакана майонеза, соль, зелень.
Грибы, отваренные в подсоленной воде и охлажденные, нарежьте кусочками, яйца – дольками, сыр – мелкими кубиками (можно измельчить его и на терке с крупными отверстиями). Все смешайте с майонезом. Украсьте салат маленькими листьями петрушки.