Кулинарная коллекция. Шаг за шагом
Шрифт:
Следующий слой – измельченные яйца.
Посыпьте салат натертым на мелкой терке сыром и рубленой зеленью и полейте майонезом.
Подавайте к столу охлажденным.
4 порции
20 минут
Салат с треской
Сельдерей – 1 стебель, яблоко зеленое (небольшое) – 1 шт., редис – 5–6 шт., огурцы свежие – 1 шт., треска вареная – 150 г, сок лимона – 1 ч. ложка, майонез – 4 ст. ложки.
Сельдерей,
Перемешайте овощи и заправьте 3 ст. ложками майонеза.
Сварите треску в подсоленной воде и остудите.
Выложите треску на полученный салат, сверху полейте 1 ст. ложкой майонеза, украсьте зеленью.
4 порции
1 час
Салат из тунца
Консервы «Тунец в собственном соку» – 1 банка (200 г), яблоко зеленое – 1 шт., сельдерей – 1 стебель, грецкие орехи (очищенные) – 1 горсть, майонез – 150 г, сок 1/4 лимона; соль, сахар – по вкусу.
Разомните рыбу вилкой и сбрызните лимонным соком.
Яблоко нарежьте ломтиками, сельдерей и орехи измельчите.
Все перемешайте, заправьте майонезом и украсьте зеленью.
4 порции
30 минут
Салат из печени трески
Консервы «Печень трески натуральная» – 1 банка (250 г), яйца – 2 шт.; зеленый лук, соль, перец и зелень – по вкусу.
Сварите и покрошите яйца.
Измельчите зеленый лук.
Разомните печень вилкой.
Все перемешайте, добавьте соль, перец и зелень по вкусу.
Заправьте салат 1 ст. ложкой масла, в котором находились консервы.
4 порции
15 минут
Судак
Судак – 500 г, морковь – 2 шт., репчатый лук – 2 шт., лимон – 1 долька, томатная паста – 2 ст. ложки; лавровый лист, черный перец горошком, соль – по вкусу; растительное масло – для жарки.
Сварите судака, добавив специи и дольку лимона.
Нашинкуйте лук и морковь и обжарьте на растительном масле.
Добавьте томатную пасту, соль, перец, 2 ст. ложки бульона, в котором варился судак.
Положите судака на противень, залейте маринадом и на 5 минут поставьте в разогретую до 180 °C духовку.
Остудите и подавайте к столу холодным.
4 порции
45 минут
Судак под шубой
Судак – 500 г, яйца – 2 шт., картофель – 2 шт., зеленое яблоко – 1/2 шт., морковь – 1 шт., репчатый лук – 1/2 шт., лимон – 1/4 шт., майонез – 100 г; лавровый лист, соль, перец горошком – по вкусу; зелень – для украшения.
Отварите судака в небольшом количестве воды, добавив перец горошком, соль, лавровый лист и 1/4 лимона.
Разделите рыбу на мелкие кусочки, удалив косточки.
Сварите картофель, морковь и яйца и натрите на терке.
Выложите в глубокую форму слоями: рыбу, затем картофель, далее – лук, морковь, яблоки и яица.
Каждый слой необходимо покрывать тонким слоем майонеза.
Поставьте блюдо в холодильник, чтобы пропиталось, и подавайте к столу, украсив зеленью.
4 порции
45 минут
Жюльен рыбный
Судак – 300 г, сливки – 100 г, мука – 1/2 ст. ложки, сливочное масло – 25 г, рыбный бульон – 2 ст. ложки, сыр – 50 г, соль; перец и зелень – по вкусу.
Сварите судака в небольшом количестве подсоленной воды.
Нарежьте рыбу и разложите в порционные жаростойкие формочки.