Кулинарная коллекция. Шаг за шагом
Шрифт:
Натрите морковь на крупной терке, а корень хрена – на мелкой.
Приготовление соуса. В отдельной посуде смешайте растительное масло, мед, сок лимона и мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.
Перемешайте морковь и хрен и заправьте салат соусом.
4 порции
20 минут
Острый салат из моркови
Морковь
Морковь помойте, очистите, натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.
Орехи измельчите.
Тщательно перемешайте морковь, орехи, толченый чеснок, кинзу и заправьте салат майонезом.
4 порции
15 минут
Салат из моркови десертный
Морковь крупная – 2 шт., сахарный песок – 1 ст. ложка, курага, изюм – по 1 горсти, сливки – 75 г, сметана – 2 ст. ложки, кедровые орехи – 1 ст. ложка.
Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке.
1 ст. ложку сахарного песка разведите в 2 ст. ложках воды и полейте этой заправкой морковь.
Добавьте в морковь сливки и измельченные курагу, изюм и орехи. Все перемешайте и украсьте сметаной.
4 порции
25 минут
Салат «Радуга»
Перец сладкий (красный, желтый, зеленый) – по 1 шт., сыр – 100 г, чеснок – 1 зубчик; майонез и зелень – по вкусу.
Тонко нарежьте перец.
Натрите сыр на крупной терке, добавьте к перцу и все перемешайте.
Добавьте в майонез толченый чеснок и измельченную зелень, заправьте салат этим соусом.
4 порции
20 минут
Баклажаны с корейской морковью
Баклажаны средней величины – 2 шт., корейская морковь – 200 г, брынза – 150–200 г,
Нарежьте баклажаны вдоль пластинами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Мелко нарежьте морковь, перемешайте с брынзой, добавьте специи и зелень.
Заверните полученную начинку в баклажаны.
Подавайте к столу, посыпав зеленью.
4 порции
30 минут
Рулетики из баклажанов
Баклажаны – 1 шт., сыр – 100 г, чеснок – 2 зубчика, грецкие орехи – 2 шт., майонез – 100 г, кинза – несколько веточек; растительное маслло – для жарки.
Разрежьте баклажаны поперек тонкими полосками, посолите, поперчите и дайте постоять, чтобы ушла горечь.
Обжарьте с двух сторон на растительном масле.
Приготовьте фарш: натрите сыр на терке, смешайте с толченым чесноком, майонезом, рублеными орехами, кинзой и тщательно все перемешайте.
Выложите фарш на обжаренный баклажан, сверните баклажан трубочкой, уложите в тарелку и поставьте в холодильник на 30–40 минут.
Подавайте к столу с зеленью.
2 порции
1 час
Башня из баклажанов
Баклажаны – 1 шт., помидоры – 3 шт., чеснок – 2 зубчика, майонез – 4 ст. ложки, растительное масло для жарки – 4 ст. ложки; соль, перец и зелень – по вкусу.
Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и поперчите.
Обжарьте баклажаны на разогретом растительном масле с двух сторон, пока не зарумянятся.
Нарежьте помидоры кружочками, чеснок и зелень измельчите.
На каждый кружок баклажанов положите измельченные чеснок и зелень, сверху – немного майонеза, а затем кружок помидора.
Чередуйте слои 2–3 раза.