Кулинарный мир Тейвата. Рецепты из Геншина с Matt the Cat

Matt the Cat Ярослав

? Чистим и режем лук четвертькольцами. Чистим чеснок и имбирь, режем болгарский перец (некрупно).

? Лук обжариваем на среднем огне на масле до прозрачности. Добавляем фарш, тщательно разбиваем комочки и обжариваем до корочки. Добавляем болгарский перец, крупно порезанный

чеснок и тертый имбирь и обжариваем все вместе еще буквально минуту. Добавляем щепотку соли и перца и немного традиционной приправы «пять специй». Тут нужно быть осторожным, она имеет очень яркий вкус.

? Добавляем по столовой ложке томатной пасты и кетчупа, немного кунжутного масла, соевый соус, соус Терияки, рисовый уксус и мед.

? И, конечно, некоторое количество Шрирачи добавит эффект бум-шакалака.

? Добавляем немного воды, чтобы ингредиенты почти покрыло и тушим на небольшом огне, пока не достигнем консистенции густого соуса (примерно 15 минут, в зависимости от количества воды).

? Режем лепешку пополам, кладем начинку, посыпаем зеленым луком и готово!

Медовое мясо с морковкой

Мясное блюдо с медовым соусом. Теплый медовый соус великолепно раскрывает мясной вкус. Весь букет ароматов этого блюда напоминает вам о теплом летнем солнце. Любимое блюдо Паймон.

Яблоки зеленые кисло-сладкие 2 шт.

Имбирь 1

кусочек

Морковь 3–4 шт.

Свинина 300 г

Розмарин

Соль, перец

Апельсины 2 шт.

Мед 1 ч.л.

? Яблоки режем на четвертинки, удаляем сердцевину. Имбирь очищаем и режем на пластинки.

? Кладем в кастрюлю, заливаем 300 мл воды и варим на среднем огне 10 минут.

? Одновременно чистим морковь, режем на крупные кружочки, ставим над кастрюлей с яблоками сито и кладем туда нашу морковь. Сверху закрываем крышкой. Таким образом варим на пару морковь примерно 10 минут.

? Яблоки с имбирем и водой измельчаем в блендере в однородный соус.

? Свинину натираем солью и перцем.

? Хорошо греем сковороду и обжариваем с маслом на среднем огне свинину с морковкой около 4 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

? Тут важный момент! Если кусок свинины у вас достаточно крупный и не плоский, то после этого его лучше довести до готовности в заранее разогретой духовке примерно 10–15 минут на 180 градусах.

? Конечно, если у вас свинины целый килограмм, допекать нужно еще дольше. Морковь при этом оставляем в сковороде, предварительно сняв с огня.

? Дальше выжимаем сок апельсинов, добавляем к нему мед, розмарин и яблочный соус.

? И слегка тушим/карамелизуем соус с морковкой и мясом в сковороде, пока он не загустеет.

? После этого мясо хорошо бы завернуть в фольгу и дать постоять немного – так оно будет сочнее.

Конец ознакомительного фрагмента.