Лечебное питание при пониженном иммунитете
Шрифт:
Помидоры, фаршированные зеленым луком
Ингредиенты
Помидоры – 1 кг
Зеленый лук – 500 г
Яйца – 4 шт.
Панировочные сухари – 20 г
Растительное масло – 50 мл
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Помидоры
Полученной начинкой нафаршировать помидоры, накрыть их срезанными верхушками, сбрызнуть маслом, поместить в разогретую духовку и запечь.
Сладкий перец, фаршированный сыром
Ингредиенты
Сладкий перец – 500 г
Брынза – 200 г
Сливочное масло – 100 г
Листовой салат – 10 г
Маслины без косточек – 50 г
Способ приготовления
Брынзу пропустить через мясорубку и смешать с растопленным сливочным маслом. Из сладкого перца удалить семена, нафаршировать его сырной начинкой и охладить. Затем нарезать его кружками, выложить на плоскую тарелку, застеленную листьями салата, и украсить маслинами.
Редис, фаршированный творогом
Ингредиенты
Крупный редис – 500 г
Творог – 150 г
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 50 г
Огурцы – 100 г
Зеленый лук – 10 г
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Сметана – 100 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Творог размять вилкой, добавить к нему желтки сваренных вкрутую яиц, растопленное сливочное масло, 50 г сметаны, измельченные огурцы и зеленый лук, соль, черный перец и тщательно перемешать.
Редис очистить, вырезать в нем углубление, нафаршировать творожной начинкой, выложить на плоское блюдо, полить оставшейся сметаной, украсить измельченными яичными белками и зеленью.
Суп крапивный
Ингредиенты
Крапива – 200 г
Картофель – 100 г
Репчатый лук – 50 г
Зеленый лук – 20 г
Морковь – 50 г
Растительное масло – 20 мл
Сметана – 50 г
Зелень петрушки и укропа – 10 г
Вода – 500 мл
Соль
Способ приготовления
Крапиву обдать крутым кипятком, после чего измельчить. Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и обжарить их в растительном масле.
Воду довести до кипения, положить в нее нарезанный кубиками картофель, обжаренные лук и морковь и варить в течение 10 минут. Затем добавить крапиву, соль, измельченный зеленый лук и довести суп до готовности. Посыпать его мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа и заправить сметаной.
Суп с щавелем, огурцом и редиской
Ингредиенты
Щавель – 100 г
Шпинат – 100 г Редиска – 50 г
Огурец – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Сметана – 50 г
Зеленый лук – 20 г
Зелень петрушки и укропа – 10 г
Сахар и соль по вкусу
Способ приготовления
Шпинат и щавель мелко нарезать, слегка припустить в кастрюле в собственном соку, затем протереть их сквозь сито, после чего развести 300 мл холодной кипяченой воды.
Зеленый лук, укроп, петрушку, сваренное вкрутую яйцо, огурец и редиску мелко нарезать, соединить со шпинатом и щавелем, добавить соль, сахар. Готовый суп заправить сметаной и перемешать.
Суп из огурцов и редиски с кефиром
Ингредиенты
Огурцы – 200 г
Редиска – 50 г
Кефир – 500 мл
Зелень укропа и петрушки – 10 г
Сахар и соль по вкусу
Способ приготовления
Редиску натереть на крупной терке, огурцы нарезать тонкими ломтиками, зелень петрушки и укропа измельчить. Подготовленные ингредиенты залить кефиром (при желании можно развести его небольшим количеством холодной кипяченой воды). В суп добавить сахар, соль и перемешать.
Суп из огурцов с кислым молоком
Ингредиенты
Кислое молоко – 600 мл
Кипяченая вода – 300 мл
Огурцы – 400 г
Чеснок – 2 зубчика
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Зелень кинзы – 5 г
Зеленый лук – 20 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Кислое молоко разбавить холодной кипяченой водой, добавить нарезанные тонкой соломкой огурцы, измельченные зеленый лук, чеснок, кинзу, укроп и петрушку, посолить, поперчить и перемешать, а перед подачей на стол охладить.