Лечебные злаки и заболевания сердечно-сосудистой системы
Шрифт:
Любому участку человеческого организма для поддержания жизнеспособности нужна обогащенная кислородом кровь, и сердце не исключение. Оно снабжается кровью, поступающей по трем большим сосудам. Похожие на три больших зубца короны, они получили название коронарных артерий.
В норме внутренняя поверхность коронарных артерий гладкая, так что кровь без помех равномерным потоком притекает к сердцу. При некоторых заболеваниях сердечно-сосудистой системы на стенках артерий образуются восковидные бляшки из холестерина, кальция и других компонентов; это сужает просвет артерий и, конечно, затрудняет кровоток, и он становится похож на порожистую реку. Бляшки могут стать причиной полной закупорки коронарной артерии – и тогда возникает инфаркт миокарда.
От скопления бляшек в сосудах страдает не только сердце, ведь закупориваться могут и артерии, несущие кровь к мозгу, конечностям и другим частям тела. Если прекращается приток крови к какому-то участку головного мозга, то возникает инсульт; недостаточное кровообращение в конечностях вызывает частые судороги и боли; если же уменьшается приток крови к мужским половым органам, то развивается
Правильное питание
Немногие люди в наши дни задумываются о правильности своего питания и напрасно, ведь еда играет немаловажную роль в жизни человека. Люди едят, чтобы жить, а не живут, чтобы есть. Неправильное потребление жиров, белков и углеводов способствует развитию онкологических заболеваний и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Зачастую люди просто не задумываются о том, что они едят и в каких пропорциях. Каждый продукт в той или иной степени богат содержанием витаминов, микро– или макроэлементов. Содержание белков, жиров и углеводов должно соотноситься как 1:1:4. Все должно быть в меру. Например, недостаточное потребление белков приводит к иммунодефициту, так как белок является строительным элементом организма и иммунной системы. Поэтому в питании человека должны присутствовать белки как животного, так и растительного происхождения. Углеводы, в свою очередь, делятся на простые (фруктоза, глюкоза и сахароза), сложные (полисахариды) и клетчатку (пищевые волокна, являющиеся разновидностью полисахаридов). Они состоят из крахмала и воды и синтезируются в растениях под влиянием солнечного света. Разумнее потреблять углеводы растительного происхождения, так как изготавливаемые человеком продукты с большим содержанием сахара содержат только одну сахарозу, которая отрицательно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистую систему. В свою очередь, недостаточное потребление углеводов снижает работу мозгового центра человека. Известно, что углеводы в большом количестве содержатся в злаках и некоторых корнеплодах. Клетчатка же, практически не переваривается организмом и не усваивается. Углеводы надо потреблять в меру, так как избыточное потребление синтезированных углеводов, так любимых всеми нами, приводит к нарушению обмена веществ и способствует развитию сахарного диабета. По этому лучше отдать предпочтение отварным овощам и картофелю, стараясь избегать употребления гарниров из круп и макаронных изделий. Липиды являются также строительным элементом клеточных мембран тканей, играют немаловажную роль в построении нервных волокон и синтезе гормонов. Жиры являются необходимыми для переваривания и полноценного усвоения таких витаминов, как A, D, E, K. Насыщенные жирные кислоты обладают минимальными биологическими свойствами и легко синтезируются в организме человека, но в избыточном количестве они отрицательно влияют на липидный обмен, на работу печени и поджелудочной железы. Насыщенные жиры являются источником холестерина, который, в свою очередь, способствует развитию атеросклероза, и участвуют в развитии холестериновых бляшек в пожилом и старческом возрасте, что, снижает функцию сердца и коронарных сосудов. Улучшить состояние сосудов и повысить качество жизни поможет правильное, рациональное питание, которое включает в себя отказ от жирной, соленной, острой пищи, замену твердых сортов масла на жидкие и умеренное потребление ненасыщенных жирных кислот, которые принимают активное участие в обмене веществ. К ненасыщенным жирным кислотам относятся олеиновая, линолиевая, линоленовая, арахидоновая и др. Биологическая активность жиров зависит также от содержания жирорастворимых витаминов. Чем меньше содержание жирорастворимых витаминов, тем медленнее происходит обмен веществ и усвоение пищи богатой липидами. Также для поддержания процесса свертывания крови, для правильной работы сосудов головного мозга и нормированной проницаемости клеточных мембран необходимы лецитин, кефалин, бетастерол и эргостерол. Правильное соотношение животных и растительных жиров поможет вам избавиться от проблем с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и поможет вам нормализовать деятельность желудочно-кишечного тракта. Причем животного жира необходимо 70 %, а растительного 30 %.
Польза питательных веществ и микроэлементов
Самая главная мышца человеческого организма – сердце – не знает ни минуты покоя. Оно все время работает, перекачивая кровь с кислородом и питательными веществами ко всем клеткам тела – от затылка до кончиков пальцев на ногах.
Чтобы не терять силы, сердце само нуждается в обильном притоке богатой кислородом крови. Если сосуды засоряются жировыми отложениями (а это бывает при повышенном уровне холестерина), оно первым начинает выдыхаться.
Правильное и рациональное питание – один из самых эффективных путей предупреждения атеросклероза. Самое главное – есть поменьше жиров, особенно насыщенных.
Резко снизить потребление насыщенных жиров и в целом улучшить снабжение сердечно-сосудистой системы питательными веществами можно, включив в рацион своего питания зерновые культуры, которые богаты минералами, витаминами, микроэлементами и омега-3-жирными кислотами.
Омега-3-жирные кислоты помогают сердцу разными путями. Во-первых, они могут снижать кровяное давление. Во-вторых, они замедляют свертывание крови, это хорошо, так как слишком активное свертывание крови чревато тромбозом и закупоркой артерий. Наконец, эти кислоты повышают уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), т. е. «хорошего» холестерина (в отличие от холестерина «плохого» – липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), способствующих развитию атеросклероза).
Установлено, что риск повторного инфаркта снижается, если хотя бы два раза в неделю съедать блюдо из круп, богатое омега-3-жирными кислотами. Растительный белок, особенно соевый, тоже предотвращает закупорку сосудов сердца. В самом деле, при замене животных продуктов растительным
Также для работы сердечно-сосудистой системы необходимо употреблять гречневую кашу, так как именно в ней содержатся крайне необходимые минеральные вещества и химические элементы (калий, кальций, магний, натрий, фтор). Кальций, помимо всего прочего, входит в состав одного из белков, участвующих в регуляции кровяного давления, а также для стабильного сердечного ритма. Магния содержится в организме гораздо меньше, чем калия и кальция (у человека массой 60 кг его меньше 30 г), тем не менее он совершенно необходим для работы сердца, предотвращения его заболеваний и снижения повышенного давления.
Здоровье сердца немыслимо без витаминов группы В, особенно В6, В12 и фолиевой кислоты, противостоящих негативным эффектам гомоцистеина. Аминокислота гомоцистеина, циркулирующая в кровотоке, повышает риск закупорки артерий. При недостатке определенных витаминов группы В в рационе уровень гомоцистеина в крови повышается. Но даже если содержание гомоцистеина нормальное, дефицит витамина В6 сопряжен с риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Можно, конечно, помимо пищи, принимать и витаминные препараты, но это не лучший вариант. Например, считается, что рацион с малым содержанием жиров дает достаточно витамина Е для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, по крайней мере, у женщин. К сожалению, многие богатые витамином Е продукты жирные, но внимательный выбор позволит избежать неприятностей. Можно рекомендовать, например, проростки пшеницы и цельнозерновые хлопья.
Злаки, их влияние на организм
Известно, что злаки – это не только основа жизни, но и незаменимый источник питательных веществ и микроэлементов, так необходимых для правильной работы и жизнедеятельности всего организма.
В зерне нет ничего лишнего, не свойственного организму, наоборот, в нем есть все для пополнения изношенных клеток. Зерно – это система жизнеобеспечения, в основе которой лежит здоровье, молодое начало, пища, приготовленная самой природой, превосходно сбалансированная по белкам, жирам, углеводам, микроэлементам, надежно защищенная от микробов и вирусов.
Злаки по своей сути делятся на два вида:
– просовидные злаки, к ним относятся: кукуруза, просо, рис, сорго;
– хлебные злаки, к ним относятся: пшеница, овес, рожь, ячмень.
Пшеница и ячмень несут в себе более слабую энергию, чем другие злаки, поэтому ее преимущественно можно применять весной и осенью, когда организм не нуждается в большом количестве внутреннего тепла. В холодное время года предпочтительнее употреблять в пищу гречиху, рожь, овес, так как эти злаки представляют собой источник богатый углеводами в таком количестве, в котором это необходимо для правильной работы всего организма именно в этот промежуток времени. Для идеального пищеварения злаки лучше есть цельными, не отчищенными от кожуры, так как любая отчистка наносит непоправимый вред, уничтожая то, что сотворила мать-природа. В кожуре содержится большое количество ЛПНП, которые способствуют снижению сахара в крови.
Овес – самый популярный лечебный злак. Издавна овес считали общеукрепляющим средством и применяли его в народной медицине в основном для лечения различных заболеваний. В традиционной медицине овес известен своими диетическими свойствами. Поэтому его часто назначают диабетикам и людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Из овса готовят каши, отвары, кисели, он является основным компонентом разных снадобий. Еще в древности овес ценился своими питательными свойствами, и его заваривали как чай для поддержания жизненного тонуса и хорошего цвета лица. Овес также входит в состав детского питания, так как он по своему первоначальному составу напоминает материнское молоко. Овес также содержит ферменты, способствующие правильному пищеварению и усвоению жирной пищи в кишечнике. В печени под влиянием овса улучшается микроциркуляция, что приводит к ускорению выработки гликогена. Достаточное количество гликогена способствует правильной работе печени и органов желудочно-кишечного тракта.
Гречиха – полноценная замена мяса в питании. По своему составу гречневая каша представляет собой незаменимый источник белка. Также в гречихе содержится большое количество микроэлементов и питательных веществ, так необходимых для правильной работы органов сердечно-сосудистой системы. Есть в ней также железо (которое способствует образованию красных кровяных телец и отвечает за хороший цвет лица), кальций (главный союзник в борьбе против ломких сосудов), фосфор, цинк, йод, калий (поддерживает оптимальное кровяное давление) бор, никель, кобальт; органические кислоты – лимонная, щавелевая, яблочная, малеиновая; витамин Р. Витаминов группы В в гречихе гораздо больше, чем в других злаках. Много в гречихе фолиевой кислоты, которая способствует кроветворению, повышает выносливость и сопротивляемость организма многим болезням. Гречневую кашу также назначают людям, страдающим анемией, для поднятия гемоглобина и общего укрепления организма. Она укрепляет кровеносные сосуды, улучшает цвет лица, способствует лечению многих желудочных и кишечных болезней. Гречневая каша известна также своими адсорбирующими свойствами, так как ее употребление в рассыпчатом виде даже в небольшом количестве действует как легкое слабительное средство. В злаках кукурузы также содержатся витамины D, Е и провитамин А, но белки её неполноценны и плохо усваиваются. Кукурузная мука, в которой содержатся витамины В1, В2, РР, провитамин А, широко используется в диетическом питании. Во многих странах её также используют в смеси с пшеничной мукой в хлебопекарной и кондитерской промышленности. О действии кукурузных злаков на внешность человека известно немногое: известно лишь то, что отвар из кукурузных рылец является прекрасным противовоспалительным и общеукрепляющим средством.