Лечимся овощами. Дача — вылечит, дача — исцелит
Шрифт:
Кукурузные рыльца обладают ярко выраженным желчегонным действием, при этом они увеличивают секрецию желчи, уменьшают ее вязкость и снижают содержание билирубина.
Они проявляют также мочегонное, спазмолитическое, противоатеросклеротическое, вяжущее, обволакивающее, кровоостанавливающее и седативное (успокаивающее) действия.
Кукурузные рыльца способствуют выведению избытка солей, а также большого количества мочевой кислоты и фосфатов из организма, влияют на снижение веса при ожирении.
Мощное желчегонное действие обусловлено наличием в них ситостерола,
Эффект похудения связан с тем, что кукурузные рыльца воздействуют на углеводный обмен, так как содержат гликокинины — вещества гипогликемизирующего действия, иными словами, понижающие уровень сахара в крови, из-за чего организм вынужден восстанавливать его путем усиленного расщепления жиров.
Кровоостанавливающее действие и нарастание протромбина обусловлено высоким содержанием витамина К.
Кукурузные рыльца при всех вышеозначенных заболеваниях можно применять в виде отвара или настоя. При их систематическом употреблении исчезает чувство тяжести в области печени, уменьшаются ее размеры, уходит характерное пожелтение кожных покровов и склер, прекращаются тошнота и рвота.
Для приготовления отвара берут 10 г кукурузных рылец, нарезают их, заливают 1,5 стакана кипяченой воды комнатной температуры и варят на медленном огне в течение 30 минут в стеклянной или эмалированной посуде, покрытой крышкой. Остывший отвар процеживают через 4 слоя марли и принимают по 1–3 ст. ложки 4 раза в день за 15–20 минут до еды. Курс лечения — 2–3 недели.
Для приготовления настоя 10 г измельченных рылец заливают стаканом кипятка, настаивают в закрытом состоянии до полного остывания, затем процеживают через 4 слоя марли, отжимают и принимают по той же схеме, что и отвар.
В аптеках продается жидкий экстракт кукурузных рылец (1:1) на 70 % спирте, который предназначен для лечения холециститов, холангитов и нарушений деятельности желудочно-кишечного тракта. Его принимают внутрь по 2–3 раза в день за 15–20 минут до еды.
Противопоказаниями к приему спиртового экстракта кукурузных рылец являются случаи противоалкогольной защиты препаратами «Торпедо» и «Эспераль».
Кукурузное масло является ценным пищевым и лечебным продуктом; его рекомендуют для нормализации обмена веществ, профилактики и лечения атеросклероза. Содержащиеся в нем ненасыщенные жирные кислоты, фитостерол, фосфатиды и некоторые другие биологически активные вещества способствуют снижению в крови уровня холестерина, препятствуют чрезмерному накоплению в организме жиров и образованию тромбов.
Из початков кукурузы получают глютаминовую кислоту, крайне необходимую в медицине для лечения эпилепсии, психозов, депрессии и полиомиелита, а также используемую в пищевой промышленности для консервирования овощей и фруктов.
Извлеченное из зародышей зерен кукурузы масло кроме ненасыщенных жирных кислот содержит витамин Е и другие вещества. Обладая хорошими вкусовыми
Сахарная кукуруза высокого качества — это початки, полные мясистых, молочно-восковой спелости ярких зернышек, достаточно крепких, наполненных густой белой массой. Если зернышки лишь наполовину мясистые и крепкие или рыхлые, значит, они несладкие, а кожица у таких зернышек грубая и жесткая.
Листовая обертка початка кукурузы должна быть свежей и зеленой, пожелтевшая листовая обертка указывает на то, что кукуруза старая или испорченная. Поэтому для того чтобы надежно определить качество сахарной кукурузы, надо приподнять листовую обертку и осмотреть зернышки. Покупая кукурузу, необходимо сначала выяснить, сахарная ли это кукуруза или зеленая полевая.
Самый лучший вид кукурузы для употребления в пищу — это желтая кукуруза, потому что у свежей желтой кукурузы питательная ценность значительно выше, она очень богата магнием — элементом, который отлично регулирует работу сердечно-сосудистой системы и кишечника. Желтая кукуруза более полезна для формирования костей и мышц, чем белая кукуруза. Желтая кукуруза богаче фосфором, чем белая, и это делает ее отличным продуктом для головного мозга и нервной системы. Рекомендуется включать в дневной рацион 30–40 г свежеприготовленных кукурузных зерен.
Считается, что кукуруза — самый легкоперевариваемый продукт, хотя и богатый грубой клетчаткой. В пищевом отношении это ценная овощная культура, превосходящая большинство широко распространенных овощей по содержанию сухого вещества, углеводов, жиров, калорийности, а также по вкусовым качествам и питательности зерна в состоянии молочно-восковой спелости. Она богата витаминами, количество которых сохраняется и при консервировании.
Особенно полезна кукуруза в молочной или молочно-восковой спелости, поэтому початки убирают в основном на этих стадиях созревания зерна. В пищу употребляют отваренные свежеубранные или замороженные початки, а также консервированное зерно.
В последние годы в пищевой промышленности освоен новый способ консервирования сахарной кукурузы, при котором зерно или початки расфасовывают в целлофановые пакеты и быстро замораживают. В таком виде они хорошо сохраняются длительное время и после отваривания представляют продукт высокого качества. Из сахарной кукурузы готовят самостоятельные блюда (суп-пюре и др.), гарниры, ее кладут в борщ, картофельный и овощной супы, а также в мясные, рыбные, овощные салаты, из нее делают начинку для пирогов и т. п. Борщ и супы приготовляют как обычно, но за 5–8 минут до окончания варки в них добавляют зерна кукурузы, что улучшает вкус блюда.