Лечимся овощами. Дача — вылечит, дача — исцелит
Шрифт:
Наружно редькой и препаратами на ее основе лечат боли суставного ревматического и подагрического характера, миозиты, межреберную невралгию, экзему, стрептодермию, гнойные раны и язвы.
Противопоказаниями к приему редьки являются гиперацидный гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, дуодениты, панкреатиты, энтероколиты и другие заболевания желудочно-кишечного тракта, сопровождающиеся воспалительным процессом в слизистой оболочке. Не показана редька для употребления внутрь при подагре (из-за высокого содержания пуринов) и органических заболеваниях сердца, инфарктах,
Для снижения раздражающего действия эфирных масел, клетчатки и органических кислот на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта рекомендуется мякоть редьки употреблять с растительным маслом или сметаной или промыть ее несколько раз в холодной воде, а ее сок разбавлять водой или другими овощными соками.
Редька — двулетнее овощное растение семейства капустных. В первый год жизни образует прикорневую розетку листьев и утолщенный веретенообразный или круглый корнеплод, во второй — соцветия и семена. Листья крупные, длинные, жестковолокнистые. Цветки крупные, розовые или фиолетовые, собранные в соцветие-кисть. Плод — многосеменной стручок, семена крупные, светло-коричневые.
Редька — холодостойкая культура. Всходы легко переносят заморозки до -3 -4 °C. Большое значение имеет предпосевная обработка семян: их выдерживают 20 минут в теплой воде или в растворе микроэлементов. Редька не требовательна к плодородию почвы, однако растет и развивается лучше на окультуренных почвах с высоким содержанием органического вещества.
Семена высевают в борозды с расстоянием 30–35 см, глубиной 1,5–2 см. При появлении 2–3 листьев проводят прореживание растений, оставляя их на расстоянии 10–12 см. Уход состоит в своевременных прополках, рыхлении почвы, а также в регулярных поливах, так как редька влаголюбива.
Для зимнего хранения редьку сеют летом, в июне — июле. Летние сорта убирают выборочно, по мере появления корнеплодов диаметром 3–5 см, а зимние — до наступления заморозков.
Чаще всего выращивают сорта Ранняя майская, Одесская-5, Зимняя круглая черная, Зимняя круглая белая.
Зимняя круглая черная. Среднеспелый, урожайный. Корнеплод — плоско-овальной формы. Мякоть белая, сочная, слабоострая на вкус. Используется для летнего и осенне-зимнего употребления, хорошо хранится.
Зимняя круглая белая. Среднеспелый, урожайный, лежкий. Корнеплод белый, с зеленоватостью у головки, округло-плоской формы. Мякоть белая, сочная, слабоострая на вкус. Предназначена для осенне-зимнего употребления.
Одесская-5. Летний скороспелый. Корнеплоды округлые, белые. Мякоть белая, сочная, нежная, приятная на вкус.
Ранняя майская. Летний скороспелый. Корнеплоды овально-конической формы, кожура белая. Мякоть белая, сочная, полуострая, приятная на вкус.
Лекарственным сырьем являются корнеплоды
Редька очень хорошо сохраняется, не подвергаясь порче и не теряя питательных и целебных качеств, поэтому лечебные препараты из нее можно своевременно изготовить и употреблять круглый год. Корнеплоды выкапывают осенью, отряхивают от земли и немного подсушивают на воздухе. Хранят в подвале или погребе в деревянных ящиках с сухим песком всю зиму при температуре от +1 до +5 С.
Корнеплоды редьки содержат белок (1,9 %), включающий незаменимые аминокислоты — аргинин и гистидин, углеводы (7 %); клетчатку; органические кислоты (0,1 %); витамины С (29 мг/100 г), В1 (0,03 мг/100 г), В2 (0,03 мг/100 г), РР (0,25 мг/100 г), каротин (0,02 мг/ 100 г); жиры; эфирные серосодержащие масла, включающие в себя аллиловое горчичное масло, гликозид сигнальбин, метилмеркаптан (обусловливающий специфический запах редьки), лактон рафанол, холин, ферменты, фитонциды, лизоцин и спиробрассинин; минеральные соли калия (1199 мг/100 г), магния, железа, фосфора, серы, хлора, йода, брома, железа. По содержанию солей калия редька стоит на первом месте среди других овощей.
У редьки и ее сока наиболее выражены возбуждающее, раздражающее и стимулирующее действия на желудочно-кишечный тракт и мочевыделительную систему. Они усиливают секрецию желудочного сока, возбуждают аппетит, активизируют отток желчи, усиливают перистальтику кишечника, повышают диурез — мочевыделение, ускоряют вывод избыточного холестерина.
Редька обладает витаминным, противовоспалительным, противомикробным, спазмолитическим, ветрогонным, отхаркивающим, кровоочистительным, гипохолистеринемическим, гепатопротекторным, репаративным, противогрибковым, ранозаживляющим и общеукрепляющим эффектами.
Одной из составляющих противомикробного действия редьки является лизоцин, способствующий растворению клеточных стенок ряда болезнетворных бактерий, а противогрибковое действие вызвано серосодержащим соединением спиробрассином.
Клетчатка редьки, усиливая перистальтику кишечника и способствуя его опорожнению, помимо ветрогонного и послабляющего действия ускоряет выведение холестерина из организма, проявляя тем самым противоатеросклеротический и очистительный эффекты.
Сернистое масло, раздражая железистые ткани желудка, стимулирует выделение желудочного сока, повышает микроциркуляцию в стенках желудка и кишечника, ликвидируя тем самым застойные явления, улучшая трофику тканей желудочно-кишечного тракта, что необходимо при атонии кишечника (в этом случае положительную роль играет и клетчатка, содержащаяся в растении), гипапидных гастритах и дуоденостенозах.
Желчегонное действие реализуется благодаря содержащимся в корнеплодах рафанолу и сернистому маслу, из-за чего редьку применяют в качестве средства, усиливающего образование и выведение желчи из желчного пузыря в кишечник, что необходимо при холециститах и для профилактики желчнокаменной болезни.
Гепатопротекторное действие оказывают холин, способствующий образованию фосфолипидов, предупреждающих развитие жировой дистрофии печени, и аскорбиновая кислота, которая увеличивает отложение гликогена, что приводит к улучшению функциональной деятельности печени при циррозах и токсических гепатитах.