Лечимся овощами. Дача — вылечит, дача — исцелит
Шрифт:
Корнеплоды свеклы содержат также органические кислоты (щавелевую, лимонную), флавоноиды, клетчатку, пектиновые вещества, липотропные вещества бетаин и бетанин, минеральные соли магния, калия, железа, кальция, йода, микроэлементы кобальт, марганец, молибден, рубидий, фтор, цинк, причем по содержанию последнего свекла также является рекордсменом среди овощей и плодов.
Свекла богата соединениями калия (288 мг/100 г) и магния (40–45 мг/100 г), благодаря чему является весьма полезной в профилактике и лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Среди микроэлементов обращает на себя внимание очень высокое
Листья корнеплодов богаче витамином С и фолиевой кислотой, но беднее клетчаткой.
Свекла проявляет мочегонное, гипотензивное, кардиотоническое, противовоспалительное, желчегонное, слабительное, репаративное, кровоостанавливающее, противосклеротическое, гепатопротекторное, кроветворное, противомикробное, ранозаживляющее действия. Она нормализует обмен веществ, повышает секрецию желудочного сока и стимулирует моторику кишечника, усиливает половую потенцию.
Свободные аминокислоты, ферменты, флавоноиды и витамины в сочетании с солями железа, калия, кальция и кобальта образуют ценный комплекс биологически активных веществ, оказывающих благотворное влияние на обмен веществ в организме.
Цинк и марганец положительно влияют на функции половых желез, особенно цинк. Он же обладает способностью увеличивать продолжительность действия гормона поджелудочной железы — инсулина, а также способствует повышению остроты зрения.
Гепатопротекторное действие, направленное на защиту и восстановление клеток печени, обусловлено наличием бетаина, бетанина, клетчатки и пектиновых веществ, которые увеличивают желчеобразование, уменьшают застойные явления в желчных протоках и желчном пузыре, предупреждая возникновение желчнокаменной болезни.
При этом бетаин является тем материалом, из которого в организме образуется физиологически активное вещество холин, предотвращающее жировое перерождение печени и оказывающее противосклеротическое действие, а производное холина — ацетилхолин — играет большую роль в проведении нервных импульсов к тканям и органам.
К тому же бетанин и клетчатка усиливают перистальтику кишечника и определяют мягкий послабляющий эффект, способствуют выведению из организма радионуклидов и некоторых других токсических веществ.
Благоприятное интегральное (суммарное) действие на работу сердечной мышцы и всей сердечно-сосудистой системы включает в себя ряд следующих отдельных моментов.
• Соли калия восстанавливают сердечный ритм, замедляют частоту сердечных сокращений и за счет мочегонного действия уменьшают объем перекачиваемой крови.
• Микроэлемент кобальт используется организмом для синтеза витамина В12, а последний вместе с фолиевой кислотой участвует в образовании эритроцитов.
• Липотропное вещество бетаин, активно участвуя в белковом обмене, способствует укреплению капилляров, снижает уровень холестерина в крови и оказывает гипотензивное действие.
• Соли магния, железа, кобальта, меди, цинка, фолиевая кислота и витамин В12 повышают уровень гемоглобина и кислородную емкость крови.
• Пектиновые
• Красящие вещества свеклы повышают прочность кровеносных капилляров, понижают кровяное давление и расслабляют спазмы сосудов (свойства, присущие лишь красным пигментам, тогда как желтые красящие вещества ими не обладают).
При этом все вышеназванные самостоятельные эффекты в совокупности создают условия для восстановления нарушенных обменных процессов в миокарде, ритма сердца и нормального артериального давления.
Йод, по содержанию которого свекла превосходит многие овощи, оказывает нормализующее действие на работу щитовидной железы.
Общеукрепляющее действие на организм определяется биологической активностью и ценностью содержащихся в свекле веществ при ее систематическом употреблении в пищу, благодаря чему свекла является хорошим дополнительным лечебным средством при лечении многих заболеваний, смягчая или устраняя ту или иную патологическую симптоматику.
С лечебной целью применяют сырую и вареную натертую мякоть корнеплодов, цельный свежеприготовленный сок, разведенный или смешанный с другими соками, настои и отвары из листьев или корнеплодов.
На Руси свеклу издавна использовали как лекарство от цинги и туберкулеза. Считалось также, что свекла помогает и при злокачественных опухолях, если съедать в день не менее 200 г натертой сырой свеклы.
Пектиновые вещества и органические кислоты, содержащиеся в свекле, способствуют усилению двигательной активности кишечника, поэтому сырую свеклу в количестве 70–100 г в день используют для лечения спастического воспаления толстой кишки и атонии кишечника.
Однако использование сырой свеклы в качестве лечебного средства вовнутрь имеет тот недостаток, что из-за большого количества в ней клетчатки, органических кислот и сахарозы у больных часто возникают симптомы «раздраженного» желудочно-кишечного тракта.
Поэтому для внутреннего употребления этот овощ чаще используется в отварном виде.
При хронических запорах, особенно у пожилых людей, рекомендуется ежедневно съедать вареную свеклу в количестве 100–150 г, а при упорных запорах делать клизмы из отвара свеклы. Отвар для клизмы готовится следующим образом: мякоть свежей свеклы заливают кипяченой водой в соотношении 1:5 и томят на водяной бане 30 минут, затем объем полученного отвара доводят добавлением кипяченой воды до первоначального, охлаждают до 39 °C, процеживают и вводят в прямую кишку в количестве 500 мл 1–2 раза перед сном.
Свекла полезна при анемиях, истощении, упадке сил после перенесенных тяжелых заболеваний. Темноокрашенные сорта в количестве до 200 г в день рекомендуются при патологических состояниях, связанных с пониженной прочностью стенок кровеносных капилляров, их ломкостью и недостаточной эластичностью.
При атеросклерозе, тиреотоксикозе, гипертонической болезни, заболеваниях печени и желчевыводящих путей в народных лечебниках рекомендуется ежедневно съедать не менее 100–150 г тертой вареной свеклы.