Лечимся ягодами. Дача — вылечит, дача — исцелит
Шрифт:
Гликозид амигдалин, знакомый всем по горькому вкусу ядрышек косточек вишни, вместе с витамином Еявляются хорошим вспомогательным средством при лечении нервных, сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний.
Органические соединения йода, присутствующие в аронии в достаточном количестве, выводят из организма избыток холестерина, благотворно влияют на функцию щитовидной железы при тиреотоксикозе.
В связи с высоким содержанием веществ, обладающих Р-витаминной активностью, и присутствием витамина К арония способствует повышению свертываемости крови, снижая тем самым явления кровоточивости.
Благодаря наличию пектинов арония способна
Противораковая активность обусловлена высоким содержанием в черноплодной рябине антоцианов.
В качестве лечебного средства применяются сырые и сушеные плоды аронии, соки и настои, получаемые из них, а также варенье.
Свежие плоды или заготовки из них (варенье, сок) рекомендуется употреблять ежедневно по 10–25 г, этого вполне достаточно, чтобы получить профилактическое количество витамина Р. Сушеных же плодов понадобится в 2 раза больше — 50 г.
При лечении гипертонической болезни (разумеется, лишь с одобрения вашего врача и под его контролем!) в течение 10–15 дней принимают по 100–150 г сушеных ягод 2–3 раза в сутки. Такая методика хорошо помогает при гипертонической болезни 1-й степени, при гипертонии 2-й степени результаты несколько хуже. В период лечения гипертонии аронией целесообразно одновременно употреблять фрукты, богатые витамином С, например поздние сорта черной смородины, шиповник и другие. Связано это с тем, что присутствие витамина С усиливает действие Р-витаминных веществ.
Сок черноплодной рябины имеет бордовый цвет и вяжущий горьковато-кислый вкус, при некоторых тяжелых заболеваниях более эффективным оказывается применение именно сока как средства с более высокой концентрацией действующих — лечебных — начал. Обычная схема приема сока — по 50 мл 3 раза в день. Курс лечения составляет 10–30 дней, но может быть продлен и до 50 дней в зависимости от течения болезни и индивидуальных особенностей организма. Сок назначают при болезнях печени, сердца, дизентерии, геморрое, а также как гипотензивное, спазмолитическое, антитиреоидное средство. Для лечения гипертонии также можно использовать сок — в течение 2 недель его принимают по 50–75 мл 3 раза в день за 15–20 минут до еды. Хранить сок, так же как и плоды, следует при температуре 3–5 °C в темном месте.
Органические кислоты, содержащиеся в плодах и соке, увеличивают кислотность желудочного сока, поэтому черноплодку полезно принимать больным анацидным и гипоцидным гастритом. Положительный эффект наблюдается при лечении аронией гиперфункции щитовидной железы — тиреотоксикозе. Сок применяют также для профилактики и лечения лучевой болезни.
Сбор, рекомендуемый при сердечно-сосудистых заболеваниях, можно приготовить следующим образом: 1 ст. ложку смеси (по 1 части измельченных плодов аронии и боярышника и 1 часть плодов земляники лесной) заливают 1 стаканом кипятка, нагревают на кипящей водяной бане в течение 30 минут, охлаждают, процеживают через 4 слоя марли, отжимают и доливают кипяченой воды до первоначального объема. Принимают в теплом виде по 1/2 стакана 3–4 раза в день за 25–30 минут до еды.
Зимой пьют настой сухих плодов аронии: 2–4 ст. ложки сухих плодов насыпают в термос, заливают 2 стаканами кипятка и настаивают сутки. Выпивают
Водный настой аронии черноплодной рекомендуется принимать больным диабетом, которым противопоказан сахар. Для приготовления настоя надо взять 1 ст. ложку измельченных сушеных ягод, залить 1 стаканом кипятка, настаивать 30 минут, процедить, добавить кипяченой воды до первоначального объема и принимать по 2–3 ст. ложки 3 раза в день за 15–20 минут до еды. Настой хранят в холодильнике не более 3 суток.
Ягоды черноплодной рябины употребляют в пищу в свежем и переработанном виде. Из них готовят варенье, повидло, желе, мармелад, пастилу, вино и настойки. Плоды можно также мочить и засахаривать. В некоторых северных областях пекут пироги и лепешки с рябиновой начинкой. Из плодов и цветов рябины можно приготовить фруктовый чай — вкусный, ароматный и красивый напиток.
В иных случаях при переработке черноплодной рябины ее плоды собирают после первых морозов или, если она была собрана ранее, специально замораживают — это значительно улучшает вкус ягод и уменьшает их терпкость.
Земляника садовая
По устоявшемуся недоразумению у нас повсеместно в быту садовую землянику именуют клубникой, а клубнику — земляникой, хотя последняя представляет совсем другой вид, распространенный только в Европе. Растет клубника на лесных опушках и отличается душистым мускатным привкусом, очень привлекательным и многими ценимым. Для культурного разведения, промышленного или самодеятельного, она крайне неудобна из-за низкой урожайности. Так что на дачных грядках у нас вовсе не клубника, а заморская культурная земляника, появившаяся на свет в начале XVII века благодаря счастливому случаю.
Случай же был таков. Французский офицер Альфонс Фрезье возвращался на родину из чилийского города Консепсьона и вез с собой пять кустиков тамошней дикой земляники на развод. Сойдя на берег, он в знак признательности отдал два кустика корабельному интенданту, еще один, будучи патриотом, преподнес Королевскому ботаническому саду в Париже, один оставил себе, последний же подарил своему начальнику, проживавшему в Бресте, городе на северо-западе Франции. А у того росли уже кустики виргинской земляники, и новенький как раз оказался рядом с ними, причем женский — рядом с мужскими. В общем, когда поспели ягоды, невероятно крупные и ароматные, весь Брест ахнул, поскольку тому, что выросло, можно было сразу дать название Fragaria, по-латыни «благоухающая», что и сделали несколько позже.
В настоящее время к наиболее распространенным в Северо-Западном регионе России сортам садовой земляники относятся Виктория, Красавица Загорья, Саксонка, Рощинская и Мысовка. Так что земляника — это земляника!
Русское название «земляника», как нетрудно догадаться, растение получило из-за того, что зрелые ягоды часто свисают почти до самой земли, иначе говоря, к земле никнут.
В России это растение стали культивировать при царе Алексее Михайловиче в знаменитом Измайловском саду, под Москвой. Разведению земляники большое внимание также уделял Петр I. Постепенно земляника превратилась в одну из самых популярных и любимых садовых культур.