Лечимся ягодами. Дача — вылечит, дача — исцелит
Шрифт:
Развивающиеся на усах, или, как их еще называют, плетях, корни втягивают за собой в землю — иногда на несколько сантиметров — узлы стебля.
Земляника цветет в мае — июне, плоды созревают в июне — июле.
Клубника очень похожа на землянику, но в ботаническом отношении эти растения относятся к разным видам. Различие между земляникой и клубникой заключается главным образом в строении цветка: земляника всегда имеет обоеполые цветки, а клубника — однополые. Растение двудомное: на одних кустах бывают только мужские цветки (тычиночные),
Листья тройчатые, светло-зеленые, морщинистые, снизу густо опушенные шелковистыми волосками.
Ягоды клубники мельче ягод земляники, удлиненные, с шейкой одинаковой формы, обладают более высокими вкусовыми качествами и ароматом. Мякоть очень нежная, сладкая. Урожайность значительно ниже, чем у земляники. Созревание плодов происходит позднее. Размножается клубника так же, как и земляника, — усами.
В качестве лекарственного сырья используют плоды и листья.
Плоды без чашечек и плодоножек собирают в период полной зрелости в сухую теплую погоду, обычно по утрам, когда сойдет роса, или под вечер, так как собранные в сырую погоду ягоды быстро портятся, а в жару — быстро вянут.
Перед сушкой землянику сортируют, удаляя мятые и переспелые ягоды, плодоножки, чашелистики, после чего подвяливают в течение дня на воздухе или 4–5 часов в сушилке при температуре 25–30 °C. Сушат при температуре 60–65 °C, раскладывая тонким слоем (2–3 см) на решетках. Правильно высушенные ягоды не липнут друг к другу, хорошо рассыпаются. В обычных условиях свежие плоды сохраняются не более сугок, а при температуре 0 °C — до 4–5 суток.
Листья заготавливают в период цветения и плодоношения растения, обрывая их без черешков. Сушку проводят на чердаках под железной крышей или под навесом с хорошей вентиляцией, рассыпая на бумаге или ткани слоем 1–2 см и время от времени переворачивая.
Ягоды земляники содержат углеводы (глюкозу, фруктозу, арабинозу), органические кислоты (яблочную, лимонную, масляную, изовалериановую), антоцианы, клетчатку, пектиновые вещества, кумарины, флавоноиды, каротиноиды, витамины С, B1 B2, B6, E, P, соли железа, калия, кальция, меди, цинка, марганца, селена, бора, фосфора, брома и йода.
В листьях обнаружены флавоноиды (большое количество рутина), дубильные вещества, салициловая кислота, аскорбиновая кислота, каротин и эфирное масло.
Земляника садовая хорошо утоляет жажду и проявляет антисклеротическое, кроветворное, противовоспалительное, противомикробное, умеренное гипотензивное, желчегонное и мочегонное свойства, обладает литолитическим, то есть камнеразрушающим, действием. Нормализует обмен веществ, очищает организм от токсинов и шлаков, выгоняет глистов.
Аппетитное действие обусловлено наличием в ягодах значительного количества органических кислот.
Клетчатка и пектиновые вещества влияют на улучшение двигательной и секреторной функции желудочно-кишечного
Железо, цинк, медь и кобальт в сочетании с фолиевой кислотой и витаминами стимулируют выработку красных кровяных телец.
Противомикробная активность земляники определяется наличием салициловой кислоты, дубильных и пектиновых веществ.
Желчегонное действие обусловлено флавоноидами и поэтому более выражено у препаратов из листьев, а мочегонный эффект связан с высоким содержанием калия и органических кислот. Аскорбиновая кислота и Р-активные соединения оказывают сосудоукрепляющее действие, при этом чем темнее окраска ягод, тем выше Р-витаминная активность.
Уратолитическое действие, то есть способность клубники растворять соли мочевой кислоты, являющиеся главной причиной артрозов, артритов, подагры и уратурии (одного из видов нефролитиаза), обусловлено высоким содержанием в землянике растворимых солей органических кислот — яблочной и лимонной.
Наличие йода в ягодах благотворно сказывается на его концентрации в щитовидной железе при базедовой болезни.
Первое место среди фруктов и ягод по содержанию кальция занимает земляника, имеется в ней и фосфор, и то и другое особенно необходимо детям для нормального развития костной системы и для укрепления зубов.
Ягоды земляники садовой употребляют свежими, кроме того, из них делают сок; из сушеных ягод готовят настои, а из высушенных листьев — настои и отвары.
В свежем виде ягоды рекомендуются при подагре, ревматизме и других выше обозначенных заболеваниях, а также для очищения организма от шлаков — следует ежедневно в течение 7–10 дней съедать по 1,0–1,5 кг ягод земляники.
Наличие же значительного количества связанного сахара (около 6 %) делает землянику полезной для диабетиков, лишенных возможности употреблять обыкновенный сахар. Рекомендуемая доза в этом случае — 300–500 г плодов ежедневно.
Однократный прием большого количества ягод — до 3 кг в день — в сочетании с острой нищей (лук, селедка) оказывает глистогонное действие при инвазии солитером, круглыми глистами, власоглавами и острицами.
Для того чтобы уменьшить раздражающее действие орешков на слизистую желудочно-кишечного тракта, рекомендуется применять процеженный сок.
Приготовить свежий земляничный сок очень просто: ягоды следует промыть, отжать сок и процедить его.
Земляничный сок для длительного хранения. Ягоды очистить от плодоножек, поместить в кастрюлю с небольшим количеством воды, нагреть до 50 °C при непрерывном помешивании и выдержать при этой температуре 10–15 минут. Отпрессовать в горячем виде, полученный сок процедить и разлить в подготовленные банки так, чтобы незаполненное пространство не превышало 2,5–3 см. Банки прикрыть крышками, простерилизовать при 85 °C в течение 15–20 минут, закатать и поставить на хранение. Для получения 10 л сока требуется 15 кг ягод.