Лучшие методы восстановления зрения
Шрифт:
Морковь
Во многих рецептах «глазной» диеты используется морковь.
С глубокой древности морковь была одной из самых распространенных овощных культур. Этот овощ богат витаминами и минеральными веществами, в которых содержится много каротина, превращающегося в человеческом организме в витамин А. В моркови присутствуют и другие витамины – В1, В2, В6, в сравнительно небольшом количестве витамин С и др. Она содержит много ферментов, эфирное масло, а также в изобилии минеральные вещества (калий, натрий, кальций, фосфор, йод, железо и др.). Как витаминизированный продукт особенно ценна морковь зимой.
Приведем рецепты «глазной» диеты с использованиемНапиток витаминный «Утро»
Состав: 250 г моркови, 500 г яблок, 1 л воды,
2 ст. ложки сахара.
Яблоки вымыть, нарезать, положить в кипящую воду и довести до кипения. Затем снять с огня и дать настояться в течение 2 часов. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке и из полученной массы отжать сок. Охлажденный яблочный настой процедить, влить в него морковный сок, добавить сахар и перемешать.Салат из яблок и моркови с орехами
Состав: 300 г яблок, 200 г моркови, 100 г грецких орехов, 2 ст. ложки майонеза.
Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками. Натереть на крупной терке морковь. Ядра грецких орехов ошпарить кипятком, снять оболочку и нарезать их некрупными кусочками. Яблоки, орехи и морковь смешать, посолить и заправить майонезом. Выложить в салатник и украсить листиками зеленого салата.Салат из моркови с апельсинами и чесноком
Состав: 3 моркови, 1 зубок чеснока, 4 дольки апельсина, 2 ст. ложки майонеза.
Морковь натереть на крупной терке, добавить рубленый чеснок и очищенный апельсин. Полить майонезом и украсить дольками апельсина.Напиток морковно молочный
Состав: 1/2 л морковного сока, 1/2 л пастеризованного молока, сахар по вкусу.
В свежеприготовленный морковный сок влить холодное молоко, перемешать и добавить по вкусу сахар. Подавать напиток слегка охлажденным.Пудинг морковный
Состав: 2 моркови, 1 / 2 ч. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка сметаны, 2,5 ст. ложки молока, 50 г творога, 1 яйцо, 1/2 ч. ложки пшеничных отрубей, заменитель сахара по вкусу.
Очищенную морковь натереть на мелкой терке, залить 2 л холодной воды и вымачивать 3–4 часа, меняя воду каждый час. Затем морковь отжать сквозь марлю, залить молоком, добавить половину масла и тушить. В готовую морковь ввести желток, смешанный с протертым творогом, а также взбитый белок и заменитель сахара. Все это вымешать, выложить в формочку, смазанную маслом и обсыпанную отрубями, и выпечь. Подавать на стол со сметаной.Черника Черника способствует восстановлению родопсина – светочувствительного пигмента в сетчатке глаз. Полезны как свежие ягоды, так и компот из черники и даже чай с черничным вареньем. Ягоды черники – клад самых разнообразных физиологически активных веществ. Ягоды черники, как и листья, используются в виде настоя, экстракта и сиропа, а также в составе желудочных чаев как нежное вяжущее и диетическое средство. Отвар листьев черники используется при лечении сахарного диабета, так как содержащиеся в листьях гликозид, неомертиллин значительно понижают содержание сахара в крови. Плоды черники действуют как общеукрепляющее средство, благотворно влияющее на функции глаз.
Черника в собственном соку
Первый способ. Чернику промывают, дают стечь воде, ягоды высыпают в подготовленные литровые банки, пересыпая сахаром, банки плотно закрывают
Второй способ. Плоды промывают, дают стечь воде, ягоды высыпают в подготовленные литровые банки, встряхивая их так, чтобы в банку вместилось 850 г ягод. Банки плотно закрывают крышками и стерилизуют 10 минут.
Третий способ. В эмалированную кастрюлю наливают сок и высыпают чернику. Помешивая, кипятят 2–3 минуты, а потом сразу же заполняют черникой стерильные горячие банки, закрывают их плотно крышками и переворачивают на 10–15 минут вверх дном. Приготовленная таким образом черника хранится всю зиму. Из нее можно делать кисели, компоты, начинку для пирога.
На 2 кг ягод – 1 стакан свежевыжатого черничного сока.Суп черничный
На 500 г черники: 1 л воды, 150 г сахара, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложка сливочного масла, 40 г черствой булки, корица, гвоздика.
Булку нарезаем на ломтики и жарим гренки. Ягоды ополаскиваем, развариваем в кипятке, протираем сквозь сито, добавляем сахар, пряности, сметану и подаем горячими с гренками.Варенье из черники
На 1 кг ягод: 1200 г сахарного песка, стакана воды, 1 лимон.
Ягоды перебирают, моют в холодной воде, откидывают на решето или сито, чтобы стекла вода, смешивают их с горячим сиропом, осторожно встряхивая таз, и варят до готовности. При варке можно положить кусочки лимона.«Холодное» варенье из черники
На 1 кг ягод: 1,5 кг сахарного песка, сок 1 лимона.
Ягоды насыпают в эмалированную миску или таз, давят деревянной толкушкой или пропускают через мясорубку и смешивают сахарным песком. Можно добавить лимонный сок.Черника с хлебом Свежую чернику перебирают, моют, разминают и перемешивают с крошеным черным хлебом, добавляя немного сахарного песка или ягодного сиропа. Едят с холодным молоком. Можно смешать чернику с лесной малиной.
Черничный напиток
На 1 стакан ягод: 3–4 стакана молока, 1 ст. лож ка сахарного песка.
Ягоды растирают и смешивают с молоком и сахарным песком. Добавляют немного соли и взбивают до однородной массы. Перед подачей на стол охлаждают.Кисель из черники
На 30 г ягод: 10 г картофельной муки, 10 г сахарного песка, 1/10 лимона, 300 г воды.
Ягоды заливают водой, кипятят 10–15 минут, затем на краю плиты настаивают 10–15 минут. После этого процеживают, добавляют сахар, кипятят, вводят картофельную муку, разведенную холодной кипяченой водой, и вымешивают. Затем, не давая закипеть, снимают с огня и добавляют лимонный сок. Подают к столу теплым (можно посыпать сахарной пудрой).Суп из черники на рисовом отваре
На 40 г сухих ягод: 30 г риса, 15 г сахара,1 /10 лимона, 50 г белого хлеба, 700 г воды.
Ягоды моют, заливают 350 г воды, кипятят 10–15 минут, ставят на краю плиты настаивать 30 минут. После этого процеживают, добавляют сахар, лимонный сок и охлаждают. Рис отваривают в оставшейся воде, вместе с жидкостью дважды протирают сквозь сито и соединяют с настоем черники. Подают к столу с сухариками из белого хлеба, нарезанного тонкими ломтиками и подсушенного в духовом шкафу. Суп должен быть комнатной температуры.