Любовь к себе как путь к здоровью
Шрифт:
Когда вы едите для удовольствия пищевых сосочков и не прислушиваетесь к телу, вы даже не осознаете сигналов последнего. Хизер сумела покончить с обжорством, потому что заметила сигналы телесного удовлетворения при переходе на натуральную пищу. Искренне прислушавшись к себе и выявив это чувство, она научилась без особого труда выбирать именно те продукты, которые глубоко удовлетворяли ее организм, после чего аппетит нормализовался.
Углубитесь в свое тело, не ограничиваясь вкусовыми сосочками.
Это отличный способ избавиться от приступов обжорства и острой тяги к еде. Со временем вы научитесь выбирать необходимые для тела продукты благодаря улучшенному раппорту со с своим организмом.
Еда нужна всем. Еда – это жизнь. Шеф-повар и автор книги «Возвращение к рекам» Викас Кханна говорит: «Мы не одиноки как люди. Мы связаны друг с другом. И связывает нас, в частности, пища». От природы к фермеру и далее к жатве и кулинарному ритуалу тянется «длинная нить, соединяющая нас во Вселенной».
При воссоединении с собственным телом и опытом питания его натуральными, цельными продуктами происходит почти волшебная вещь: вы начинаете чувствовать связь с природой и окружающими.
НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ: ПРОДУКТЫ, КОТОРЫХ СЛЕДУЕТ ИЗБЕГАТЬ
Если вы готовы добиваться здоровья, то мы предлагаем вам воздержаться от употребления ряда продуктов. Изменение рациона легко начать с исключения всего лишь одного табуированного продукта, а после, в удобном для вас темпе, покончить и со всем списком.
Перед тем, как назвать эти продукты, мы хотим поделиться кое-какими соображениями. Во-первых, и прежде всего, еда влияет на поведение – она приземляет вас, способствует хладнокровию и сосредоточенности; она же может и запустить каскад симптомов и настроенческих нарушений. Простейший пример – сахар, который очень быстро поступает в кровоток.
При всем разнообразии данных о сахаре и поведении, получено достаточно научных доказательств того, что сахар пагубно сказывается на силе воле, принятии решений, аддикциях и пищевых пристрастиях. Вдобавок ученые выяснили, что у крыс, получавших богатую сахаром диету, снижались память, обучаемость и способность обрабатывать эмоции.
Однако мы предлагаем вам слушать не ученых, а собственное тело. Отслеживание приемов пищи, настроения и эмоций, уровня энергии и телесных симптомов – лучший способ понять, как влияет пища лично на вас, благодаря чему будет легче перейти на продукты, поддерживающие ваше благополучие. У вас откроются глаза и на людей, которые вас окружают.
Пусть это происходит весело!
Так, однажды Луиза и Хизер отправились на конференцию
Луиза уже видела такое на другом диетологическом семинаре, где дети, питавшиеся натуральными продуктами и не евшие сахара, вели себя тише и выглядели более довольными. Они играли, но более сосредоточенно и без лишнего ажиотажа.
Ахлеа своими глазами увидела нечто подобное дома, когда в гости пришел ее десятилетний племянник Кристофер. Ее брат и невестка придерживались Стандартной Американской Диеты с высоким содержанием сахара. Ахлеа сразу отметила, что от тела Кристофера, когда он спит, исходит металлический запах, который она отнесла на счет токсинов.
Поскольку Кристофер привык к обработанным продуктам и сахару, он поначалу без энтузиазма воспринял здоровое питание, принятое в доме Ахлеа, но потом распробовал, и ему понравилось. Ахлеа деликатно попросила племянника отметить свое самочувствие по ходу еды, и через несколько дней он сообщил, что чувствует себя намного лучше. Он признался, что учителя подозревали у него ДВСГ (дефицит внимания с гиперактивностью) и советовали принимать лекарства, чтобы стать спокойнее и внимательнее. Теперь же он осознал, что стал таким больше, чем бывал дома. После беседы с Ахлеа он начал понимать, что причиной этого была пища, и пришел в восторг. Возможно, у него и вовсе не было ДВСГ!
Вернувшись домой, Кристофер неделю питался нормально, а потом наступил Хэллоуин. После торта он на три дня впал в прежнее буйство. Он и его родители поговорили с Ахлеа и осознали, что причиной симптомов являлись сахар и негодная пища. Это был момент просветления. Они сосредоточились на здоровых продуктах, и Кристоферу вскоре стало лучше; родные же испытали облегчение от того, что отпала надобность в лекарственных препаратах.
Большинство людей понятия не имеет о степени, в которой пища влияет на их благополучие и нездоровье. Ниже представлен перечень запретных продуктов, пагубно сказывающихся на настроении, энергетике и общем здоровье. Если вы будете избегать их, как сделал Кристофер, то почувствуете себя значительно лучше.
1. Сахар и другие подсластители
– Сахар. В период между 2005 и 2009 годами количество продуктов питания, присутствовавших на рынке, составляло 85451 наименование, и 75 % содержало подсластители. Сахар представлен во множестве форм, и американцы потребляют его слишком много: 156 фунтов в год, по данным министерства сельского хозяйства США (USDA) – то есть на 16 фунтов больше официальной «фармакологической дозы» в 140, которая вызывает ожирение и различные заболевания.