Мангал
Шрифт:
• Соус
белый соус к шаурме (мацони, чеснок, зелень, специи)
томатный соус к шаурме (помидоры, растительное масло, чеснок, соль, сахар, специи)
•
• Шашлык
«Московское кольцо» (говядина, бараний сальник, соль, специи, курдючное сало)
«Пять пальчиков» (баранина (мякоть, рёбрышки, корейка), лук, соль, молотый кориандр, красный перец, зира, куркума, кардамон, мускатный орех, винный уксус)
баклажан-шашлык (фарш, баклажаны)
из бараньей корейки (баранья корейка, кориандр, молотый чёрный перец, зира, растительное масло, крупная соль)
из бараньих рёбрышек (бараньи рёбрышки с грудинкой, лук, болгарский перец, чеснок, помидоры, соль, специи)
из говяжьей вырезки (говяжья вырезка, соль, чёрный перец, сало, лук)
из клыкача (клыкач или рыба осетровых пород, соль, сахар, соевый соус)
из курицы (курица, лук, мацони,
из печени (баранья печень, сало, соль, красный молотый перец)
из рыбы, с чесноком и кинзой (рыба, лук, морковь, перец горошком, кинза, чеснок, соль, панировочные сухари, тимьян, кардамон, чёрный молотый перец, оливковое масло)
из свиной шейки (свиная шейка, помидоры, соевый соус, крахмал, паприка, мёд, соль, кунжутное масло, острый перец, лук-порей, чеснок)
из стерляди (стерлядь, йогурт, томатная паста, смесь «Тандури масала», чеснок, имбирь, паприка, кардамон, красный перец, растительное масло, соль)
в тандыре (ягнятина крупными кусками, соль, картофель)
из утиной грудки (утиная грудка, картофель, ананас)
из языка (язык, лук, болгарский перец, чеснок, помидоры, соль, специи)
• Ягнёнок о маринаде из персика (корейка ягнёнка, имбирь, кориандр, паприка, кардамон, соль, белый перец, персики)