Мед и Медовая кулинария
Шрифт:
«ЛИМОННЫЕ ПРЯНИКИ»
Компоненты:
мёд — 600 гр.
сахар или пудра — 200 гр.
масло топленое — 200 гр.
сок лимона или апельсина — 2 шт.
Смесь сильно взбить. Затем добавляют пшеничной муки до тех пор, пока тесто не станет крутым. Потом его нужно раскатать, разрезать и, положив на противень, испечь.
«КОВРИЖКИ МЕДОВЫЕ»
Компоненты:
мёд — 1 кг.
мука
мука пшеничная — 1 кг.
Дать тесту хорошо подняться (на противне). Пряники глазировать.
«КОРЖИКИ САХАРНЫЕ»
Сырцовое пряничное тесто раскатать в пласт толщиной 6–8 мм, посыпать сахаром нанести вилкой рисунок, нарезать лепешки различной формы и выпечь на противне, смазанном маслом.
«ПРЯНИК — 1»
Компоненты:
мёд — 2 столовые ложки
мука — 3 стакана
сметана — 1.5 стакана
яйца — 2 шт.
сахар — 2 столовые ложки
масло растительное — 2 столовые ложки
изюм
корица
сода
«ПРЯНИКИ — 2»
Компоненты:
мёд — 3/4 стакана
яйца — 2 шт.
мука — 500 гр.
сахар — 150 гр.
маргарин — 150 гр.
корица — 1 чайная ложка
гвоздика или имбирь — 1/2 чайной ложки
орех мускатный тертый — 1/4 чайной ложки
цукаты рубленные — 2 столовые ложки
орехи рубленные — 2 столовые ложки
пекарский порошок — 2 чайные ложки
Яйца взбить с сахаром. Мёд нагреть вместе с маргарином, дать остыть и смешать с яйцами, примешать измельченные пряности, цукаты, орехи и соединенную с пекарским порошком муку, замесить однородное тесто. Дать ему отлежаться ~30 минут, наделать по пельменной технологии из него шариков, положить на противень, прижать, чтоб стали плоские, и выпекать при умеренном жаре. При готовности можно сверху покрыть глазурью.
«ПРЯНИКИ — 3»
Компоненты:
мёд — 200 гр.
мука — 200 гр.
сахар — 1 столовая ложка
яйцо — 1 шт.
ром — 1 столовая ложка
молоко — 6 столовых ложек
пекарский порошок — 2
цедра лимонная тертая
ванилин
масло
сухари панировочные
Мёд нагреть с сахаром, добавить яйцо и все взбить. Добавить приправы, ром, молоко и смешанную с пекарским порошком муку. Выложить тесто в смазанные маслом и посыпанные сухарями формочки и выпекать при умеренном жаре 12–15 минут.
«ПРЯНИК „МЕДОВИК“»
Компоненты:
мёд — 1 столовая ложка
мука — 2.5–3 стакана
яйца — 1–2 шт.
молоко — 1 стакан
масло растительное — 2–3 столовые ложки
сахар — 1 стакан
сода (погашена) — 1 чайная ложка
орехи грецкие — 10–12 шт.
цедра
Все тщательно размешайте до консистенции густой сметаны. Форму смажьте подсолнечным маслом и выложите в нее тесто. Печь до готовности на среднем огне примерно 35–40 минут. Готовность проверьте палочкой: если на ней не остается теста, значит, пряник готов.
«МЕДОВИК»
Компоненты:
мёд — 250 гр.
сахар — 3/4 стакана
мука — 2.5–3 стакана
яйца — 2 шт.
орехи — 1/2 стакана
масло растительное — 2–3 столовые ложки
чай — 1/2 стакана
сода — 1/3 чайной ложки
водка — 2 столовые ложки
корица
Растереть яйца с сахаром, добавить мёд и растительное масло. Влить полстакана крепкого холодного чая. Добавить размельченные орехи или изюм, можно всыпать корицу. Соду погасить уксусом. Муку добавлять пока тесто не примет консистенцию густой сметаны. Тесто вылить в форму, смазанную маслом и обсыпанную манкой. Выпекать до золотистого цвета.
«МЕДОВЫЙ»
Компоненты:
мёд — 250 гр.
вода — 0.5 стакана
масло растительное — 1 стакан
орехи — 1 стакан
изюм — 1 стакан
цукаты — 2–3 столовые ложки
какао — 1 чайная ложка
корица — 1 чайная ложка
гвоздика — 4–5 шт.
сода — 1 чайная ложка
мука