Методика «ремонта» обмена веществ. Как вылечить себя раз и навсегда

Литвинова Татьяна

Общие рекомендации для желающих набрать вес:

✓ В меню должны быть: куриное и индюшачье мясо, свинина, говядина, баранина, сало, натуральное сливочное масло, жирное молоко, жирный творог, сметана, яйца, сельдь, лосось, семга, форель, омлет, арахисовое масло, фундук, кешью, миндаль, грецкие орехи, арахис, кокосы, картофель, шоколад, халва, мед, варенье. Каши нужно варить на молоке, картошку тоже лучше тушить на молоке. На ночь нужно пить жирный кефир или молоко с 1–2 столовыми ложками меда.

✓ Непременно должно быть много фруктов.

✓ Соотношение белков, жиров и углеводов в рационе должно быть примерно таким: белки — 25 %, жиры — 30 %, углеводы — 45 %.

✓ Важен строгий режим питания и хорошие физические нагрузки.

✓

Любую еду начинать надо с овощных салатов — они повышают аппетит. Заканчивать еду рекомендуется сластями.

✓ Пить много воды.

✓ Позитивное мышление, спокойный размеренный образ жизни.

А теперь — три основные диеты, которые помогли моему брату поправиться. Курс каждой диеты — 10 дней.

Диета № 1

Завтрак: мюсли, фрукты, а также яйца или творог на выбор.

Обед: большая порция салата (в салате должно быть достаточно специй, заправить оливковым маслом), рыба или куриное мясо.

Полдник: виноград или бананы, а также бутерброд с тунцом (или с сыром).

Ужин: индейка с рисом или каша с сухофруктами.

Диета № 2

Первый завтрак: каша (любая) с фруктами и сливочным маслом, какао с молоком, бутерброд с сыром.

Второй завтрак: бананы и яблоки.

Обед: суп, фасоль, картофельное пюре со сливочным маслом, мясо или рыба.

Полдник: бисквит, творог с фруктами, чай.

Ужин: морковная запеканка.

Второй ужин: ряженка (кефир), бутерброд с сыром.

Диета № 3

Завтрак: стакан фруктового сока, большая порция овсяных хлопьев, замоченных с вечера в молоке или воде и перед употреблением заправленных медом, тертым яблоком и тертыми орехами. Большой кусок хлеба с маслом и 2–3 чашки какао.

Второй завтрак: чашка бульона с желтком или стакан фруктового сока с медом и желтком, или большой кусок хлеба с маслом плюс 50 граммов шоколада плюс стакан йогурта.

Обед: чашка густого супа или жирного бульона плюс макароны, или картофель, или клецки, или рис с маслом, салат с маслом или майонезом. Большая порция мяса. На десерт можно съесть пудинг или мороженое плюс кофе со сливками.

Ужин: большая порция риса с молоком и свежими фруктами, два куска хлеба, пол-литра молока. Перед сном — 1 яблоко.

Полезные фрукты

Для брата я готовила следующую смесь:

• 100 г кураги

• 100 г изюма без косточек

• 100 г меда

Изюм и курагу я пропускала через мясорубку, смешивала с медом. Нужно есть эту смесь по 1 десертной ложке 3 раза в день за полчаса до еды.

Кроме того, брат перешел на мятный чай, чередуя его с крапивным (его готовят так же, как мятный).

Мятный чай

• 1 столовая ложка измельченных листьев мяты

• 1 стакан кипятка

Нужно залить мяту кипятком и настоять полчаса. Процедить и принимать по трети стакана 3 раза в день.

Глава 9

Старость отменяется: здоровое долголетие

Старение — естественная причина нарушения обмена веществ. Каждая клетка организма обновляется медленнее, потому что медленнее идет синтез белков, замедляется жировой и углеводный обмен, все ткани организма хуже насыщаются кислородом, то есть клетки органов и тканей начинают стареть. Но! Процесс можно запустить в обратную сторону, то есть восстановить эти клетки, вернуть им молодость — в большей или в меньшей степени. По результатам исследований, степень нестарения клеток, как и степень их восстановления, а значит, продолжительность

нашей активной жизни зависит, в основном, от того, что и так ли мы едим. Будем питаться сбалансированно — будем долго жить, не чувствуя старости!

Моя сотрудница в 53 года лет перешла на смягченный вариант раздельного питания по Герберту Шелтону (о нем шла речь в третьей главе). Сотрудницу замучили недуги — то давление, то суставы ломает, то ощущение свинцовой тяжести в теле, то ларингиты и трахеиты весной и осенью. «Обмен веществ надо спасать!» — таким стал ее лозунг. Женщина она настойчивая, один раз решила — как отрезала. И вот ее вывод: рациональное питание более дешевое, чем нерациональное. По карману каждому, имеет много вариантов и — главное! — удаляет, а для самых настойчивых — отменяет старость. А физкультура — вообще бесплатна. Как и контрастный душ, как и прогулки, как и солнце! Моя коллега начала с того, что стала есть много доступных каждому овощей, причем разного цвета — это важно! — зеленые овощи, красные, фиолетовые, например, она ела и краснокочанную, и белокачанную капусту, а иногда и пекинскую, брюссельскую, брокколи. Свекла — красная, морковка — оранжевая, салат листовой — зеленый, ну, и так далее. Фасоль вообще разноцветная! Налегла она и на овощи-приправы, то есть лук, сельдерей, чеснок плюс много петрушки, укропа, кинзы, сельдерея, базилика. И наша российская крапива весной! Добавила по одному фрукту или салату из фруктов к каждому приему пищи, и перекусывала фруктами! Старалась выбирать те фрукты, которые богаты антиоксидантами — яблоки, цитрусовые, киви, изюм, абрикосы, сливы, черную смородину, клубнику, малину, ежевику. Моя коллега ела рисовую, гречневую, овсяную и пшенную каши, воду стала пить талую, начала ходить в бассейн, а там и разминка неплохая. Теперь, в свои 55, коллега чувствует себя на 40 лет, да и выглядит моложе, чем 2 года назад, когда работа ее над собой только-только начиналась.

Но что же такое антиоксиданты, от которых так зависит наше здоровье и наше долголетие? Ведь и там и сям мы слышим: надо есть то, надо употреблять это, и именно потому, что — антиоксиданты! Что это за волшебные вещества такие? Антиоксиданты борются с процессами окисления в нашем организме, а процессы эти идут ежесекундно, с первого вдоха (ученые называют это увеличением числа свободных радикалов в организме, радикалы повреждают стенки клеток примерно так же, как ржавчина — железо. Клетки становятся гораздо незащищенней перед любым вирусом или бактерией — отсюда болезни, отсюда — старение). А если антиоксидантов много, то… правильно! — продукты окисления в организме накапливаются медленнее, свободных радикалов меньше, значит, болеем меньше, обмен веществ нормален, старость отодвинута, ведь одна из главных причин старения — множество неуничтоженных свободных радикалов! Есть продукты, которые поглощают свободные радикалы, то есть продукты-антиоксиданты. Перечислим самые распространенные их них — самые для нас доступные.

Ягоды и фрукты: клюква, черника, ежевика, земляника, малина, облепиха, вишня (список ягод можно продолжать до бесконечности, ведь практически все ягоды — антиоксиданты!), плюс яблоки, чернослив, апельсин, изюм, слива, красный виноград;

Овощи-антиоксиданты: фасоль, капуста (все виды), шпинат, свекла, красный перец, лук, баклажан;

Орехи: грецкие, лесной орех, фисташки, миндаль;

Специи: имбирь, гвоздика, корица, куркума, петрушка, душица.

И — какао!

Есть три основных вида витамина-антиоксиданта: бета-каротин, витамины C и E.

Витамины-антиоксиданты находятся в ярких овощах и фруктах — в красных, оранжевых, синих, желтых, фиолетовых.

Бета-каротин — в абрикосах, спарже, свекле, моркови, капустах — белой, брокколи, цветной, брюссельской, в кукурузе, репе, тыкве, кабачках, шпинате, сладком красном перце, сладком картофеле, в грейпфрутах, мандаринах, помидорах, арбузах. Цвет оранжевый или темно-зеленый вовсю сигнализирует о бета-каротине!