Миллион салатов и закусок

Николаева Юлия Николаевна

Сандвичи с плавленым сыром и орехами

Ингредиенты: 1 батон, 200 г плавленого сыра, 200 г рубленых ядер грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки.

Грецкие орехи и чеснок пропустить через мясорубку. Сыр натереть на крупной терке, смешать с майонезом, добавить орехи и чеснок.

С батона срезать корку, придать ему форму прямоугольника и разрезать вдоль

на 2 части. Одну часть смазать маслом, другую – сырно-ореховой массой.

Половинки батона соединить, завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в прохладное место на 2 часа.

Батон нарезать тонкими ломтиками, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Сандвичи с брынзой и зеленым горошком

Ингредиенты: 2 пшеничные булочки, 100 г брынзы, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 болгарский перец, 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка кетчупа.

Брынзу пропустить через мясорубку. Болгарский перец вымыть, удалить семенную коробочку, нашинковать и смешать с брынзой, зеленым горошком и майонезом.

Булочки надрезать вдоль, вынуть часть мякиша, внутрь положить приготовленную смесь, запечь в умеренно разогретой духовке.

Сандвичи полить кетчупом и подать к столу.

Сандвичи «Дворянские»

Ингредиенты: 2 пшеничные булочки, 100 г бекона, 1 киви, 1 помидор, 50 г сыра, 2 столовые ложки кетчупа, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки.

Бекон нарезать ломтиками и обжарить в растительном масле. Сыр натереть на крупной терке.

Помидор вымыть и измельчить. Киви вымыть, очистить и мелко нарезать.

Булочки надрезать вдоль, вынуть часть мякиша, внутрь положить ломтики бекона, помидор, киви, посыпать тертым сыром и запечь в умеренно разогретой духовке.

Сандвичи полить кетчупом, украсить зеленью петрушки и подать к столу.

Сандвичи «Техас»

Ингредиенты: 2 пшеничные булочки, 100 г бекона, 50 г сыра, 1 помидор, 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки.

Сыр натереть на крупной терке. Бекон нарезать ломтиками. Помидор вымыть и измельчить.

Сыр смешать с помидором и майонезом.

Булочки надрезать вдоль, вынуть часть мякиша, внутрь положить бекон и приготовленную смесь и запечь в умеренно разогретой духовке.

Сандвичи посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Сандвичи по-французски

Ингредиенты: 1 французский батон, 6 куриных шницелей, 1 лимон, 2 столовые ложки лимонного сока, 100 г сухого белого вина, 50

г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.

Лимон вымыть, очистить и нарезать кружками. Зелень укропа вымыть.

Шницели посолить, поперчить, обжарить с одной стороны в сливочном масле, перевернуть, положить на каждый по кружку лимона и обжарить с другой стороны.

Оставшийся от жаренья жир смешать с лимонным соком, вином и довести до кипения.

Батон нарезать ломтиками и обжарить в приготовленном соусе, затем вынуть, выложить на противень, положить сверху шницели, поставить в умеренно разогретую духовку и запекать в течение 10 минут.

Готовые сандвичи украсить веточками укропа и подать к столу.

Сандвичи «Карина»

Ингредиенты: 2 пшеничные булочки, 100 г консервированного лосося, 50 г консервированной фасоли, 1 помидор, 1 сваренное вкрутую яйцо, 50 г сыра, 1 столовая ложка растопленного сливочного масла.

Сыр натереть на крупной терке. Яйцо очистить и размять вилкой вместе с рыбой.

Помидор вымыть и измельчить, добавить фасоль, сыр, перемешать с рыбой и яйцом.

Булочки надрезать вдоль, вынуть часть мякиша, внутрь положить приготовленную смесь и запечь в умеренно разогретой духовке.

Сандвичи полить маслом и подать к столу.

Сандвичи с ветчиной и салями

Ингредиенты: 6 ломтиков батона, 100 г ветчины, 100 г салями, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки горчицы, 50 г сыра, 2 столовые ложки майонеза, 1 луковица, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки.

Ветчину и салями нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке.

Ломтики батона с одной стороны обжарить в сливочном масле. Обжаренную сторону смазать смесью горчицы и майонеза.

На 3 ломтика батона выложить ветчину и лук. Посыпать сыром, сверху положить ломтики салями. Накрыть оставшимися ломтиками батона.

Сандвичи посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Сандвичи «Походные»

Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 200 г вареной колбасы, 1 луковица, 100 г кабачков, 2 столовые ложки кетчупа, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка рубленого зеленого лука, соль по вкусу.

Колбасу нарезать ломтиками. Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками, посолить и обжарить в растительном масле. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.

На 2 ломтика хлеба выложить колбасу. Затем положить кружочки кабачков, кольца репчатого лука и зеленый лук. Накрыть оставшимися ломтиками хлеба.