Миллион салатов и закусок
Шрифт:
Канапе со шпротным паштетом
Ингредиенты: 6 ломтиков пшеничного хлеба, 100 г шпротного паштета, 50 г сливочного масла, 1 огурец, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки.
Огурец вымыть и нарезать кружочками. Ломтики хлеба обжарить в растительном масле.
Хлеб смазать сливочным маслом, выложить на него шпротный паштет и кружочки огурца.
Канапе проткнуть шпажками, украсить зеленью петрушки и подать к столу.
Канапе с сельдью и яблоками
Ингредиенты: 8 ломтиков ржаного
Сельдь нарубить. Яблоки нарезать ломтиками.
Хлеб смазать маслом, положить сельдь и яблоки, украсить зеленью укропа. Канапе проткнуть шпажками и подать к столу.
Канапе с сыром и айвой
Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 50 г тертого сыра, 1 айва, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка толченых ядер грецких орехов.
Айву вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, затем разрезать на 4 части. Тертый сыр смешать с орехами. Хлеб смазать маслом, выложить на него орехово-сырную массу.
Канапе проткнуть шпажками, украсить дольками айвы и подать к столу.
Канапе «Парижское утро»
Ингредиенты: 4 ломтика батона, 50 г сливочного масла, 100 г сыра, 1 сваренное вкрутую яйцо, 4 оливки, 2 столовые ложки сметаны.
Яйцо очистить и нарезать кружочками. Сыр нарезать ломтиками. Оливки разрезать пополам. Хлеб смазать маслом, сверху положить сыр, яйцо и половинки оливок.
Канапе полить сметаной, проткнуть шпажками и подать к столу.
Канапе с брынзой и красной икрой
Ингредиенты: 6 ломтиков хлеба, 50 г брынзы, 50 г красной икры, 20 г сливочного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки.
Брынзу нарезать тонкими ломтиками. Хлеб смазать сливочным маслом и икрой, положить сверху ломтики брынзы.
Канапе проткнуть шпажками, украсить зеленью петрушки и подать к столу.
Канапе с колбасой и вишней
Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г копченой колбасы, 8 вишен без косточек, 2 помидора, 40 г сливочного масла.
Колбасу нарезать кружочками. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Вишню вымыть и разрезать каждую ягоду пополам.
Хлеб обжарить в сливочном масле, выложить на него кружки колбасы и дольки помидоров. Канапе проткнуть шпажками, украсить вишней и подать к столу.
Канапе с сосисками и беконом
Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 2 сосиски, 100 г бекона, 4 листа салата, 2 столовые ложки кетчупа.
Сосиски отварить и нарезать кусочками. Бекон нарезать тонкими ломтиками. Листья салата вымыть.
На хлеб положить листья салата, сосиски, бекон.
Канапе проткнуть шпажками, полить кетчупом и подать к столу.
Канапе «Русские»
Ингредиенты: 4 ломтика отрубяного хлеба, 100 г отварного говяжьего языка, 50 г брынзы, 2 соленых огурца, 40 г сливочного масла.
Язык, брынзу и огурцы нарезать ломтиками.
Хлеб обжарить в сливочном масле и выложить на него язык, брынзу и огурцы.
Канапе проткнуть шпажками и подать к столу.
Канапе с паштетом и коньяком
Ингредиенты: 4
Печеночный паштет перемешать с коньяком. Апельсин вымыть, очистить и нарезать кружочками.
Хлеб смазать маслом, выложить на него паштет и кружочки апельсина.
Канапе проткнуть шпажками и подать к столу.
Канапе «Луковые»
Ингредиенты: 4 ломтика хлеба, 1 пучок зеленого лука, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка майонеза, соль по вкусу.
Зеленый лук вымыть, нарубить, посолить и смешать с размягченным сливочным маслом и майонезом. Выложить полученную массу на хлеб.
Канапе проткнуть шпажками и подать к столу.
Канапе «Каприз»
Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 30 г лососевой икры, 40 г сливочного масла, 2 чайные ложки лимонного сока, 1 луковица, соль по вкусу.
Лук очистить, помыть, нарезать тонкими кольцами, посолить и сбрызнуть лимонным соком.
Ломтики хлеба смазать маслом и икрой, украсить кольцами лука.
Канапе проткнуть шпажками и подать к столу.
Канапе «Азов»
Ингредиенты: 6 ломтиков пшеничного хлеба, 100 г вареного мяса крабов, 40 г сливочного масла, 3 столовые ложки кетчупа, 1 столовая ложка майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени кинзы.
Мясо крабов мелко нарезать и смешать с майонезом.
Ломтики хлеба обжарить в растительном масле, остудить, смазать сливочным маслом, по краям сделать ободок из кетчупа.
На середину канапе выложить мясо крабов, проткнуть шпажками, украсить зеленью кинзы и подать к столу.
Канапе «Морские»
Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г отварного филе морского окуня, 50 г сливочного масла, 3 столовые ложки кетчупа, 1 столовая ложка тертого хрена, 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа.
Филе рыбы нарезать ломтиками.
Тертый хрен сбрызнуть лимонным соком, смешать с размягченным сливочным маслом и выложить эту смесь на ломтики хлеба.
Затем положить ломтики рыбы, смазать майонезом.
Канапе украсить зеленью укропа, проткнуть шпажками, полить кетчупом и подать к столу.
Канапе с отварными грибами
Ингредиенты: 4 ломтика хлеба, 100 г отварных грибов, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 столовая ложка майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки.
Яйцо очистить и натереть на крупной терке. Грибы мелко нарезать, смешать с майонезом и яйцом. Выложить смесь на ломтики хлеба.
Канапе украсить зеленью петрушки, проткнуть шпажками и подать к столу.
Канапе «Марианна»
Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г филе осетрины, 40 г сливочного масла, 1 чайная ложка тертого хрена, 1 столовая ложка майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.
Осетрину отварить в подсоленной воде и нарезать кусочками.
Хлеб обжарить в растительном масле.
Сливочное масло смешать с хреном и выложить на ломтики хлеба.
Сверху положить осетрину, смазать майонезом.