Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета
Шрифт:
Давайте рассмотрим типичный день из жизни жаворонка. Он встает в шесть утра вполне выспавшийся и отдохнувший. С самого утра все системы его организма включаются на полную мощность, поэтому он легко (и часто даже с удовольствием или по крайней мере без особого раздражения) занимается аэробной нагрузкой. В десять вечера он уже начинает клевать носом, а в одиннадцать засыпает. Между последним приемом пищи и сном у жаворонка проходят как раз пресловутые четы-ре-пять часов.
А теперь рассмотрим типичный день из жизни совы. После пробуждения утром (или днем) независимо от того, выспалась она или нет (хотя второе – чаще), сова не испытывает подъема душевных и физических сил. Ее организм еще спит, поэтому аэробная нагрузка в утренние часы дается
Попробуйте найти хотя бы одного человека, который смог похудеть, используя исключительно только одно правило – «Не есть после шести». Думаю, не найдете. Обычно к вечернему голоданию добавляется еще целый список всевозможных правил и ограничений: «Я не ем после шести, а также соблюдаю диету, занимаюсь спортом и т. д.».
Но ведь этот странный совет присутствует в большинстве рекомендаций по похудению. Почему? Кто его придумал? Не знаю. И все, кого я спрашивал, включая коллег, об этом тоже ничего не знают. Просто бездумно, с фанатичным упорством повторяют данную «рекомендацию».
Скажу страшное: я твердо уверен, что есть можно когда угодно. Главное – знать, что есть, поэтому предлагаю поговорить о некоторых правилах «безопасного» ужина.
Хотя, как мне помнится, еще в 50-х годах XX века в Америке прославился врач, который изобрел простой способ борьбы с ожирением – не есть после четырех часов вечера. Он писал в одном из своих трактатов:
«Как медведь в берлоге, человек каждую ночь расходует свои жировые запасы и худеет. Кроме того, поздний обильный ужин провоцирует развитие стойкого нарушения сна. А от хронической бессонницы полнеют еще быстрее, чем от избыточного питания».
В чем-то он был прав. Образуется некий порочный круг. Поздний ужин нарушает работу шишковидной железы (эпифиза), которая вырабатывает гормон мелатонин и регулирует ритмы сна и бодрствования, а недостаточная выработка мелатонина нарушает сон.
Почему мы худеем ночью
Но какое отношение сон имеет к похудению? Оказалось – самое прямое. Мы худеем по ночам!
Вы обращали внимание на то, что обычно, проснувшись утром, вы совершенно не хотите есть и аппетит возникает лишь спустя два-три часа? Но ведь вы не ели более десяти часов (если, конечно, не «хомячите» по ночам), следовательно, голодали. Накорми вас с утра и заставь десять часов ничего не есть – вы наверняка зверски проголодаетесь. Почему же тогда утром вы не испытываете голода?
Оказалось, все дело в соматотропном гормоне (СТГ). Его еще называют гормоном роста, а выделяется он у нас в ответ на такие факторы, как сон, физические упражнения и ограничение приема пищи.
Этот гормон производится гипофизом, который располагается в основании мозга, а размером и формой напоминает небольшую вишенку. В то время как некоторые гормоны побуждают тело к накоплению жира, СТГ действует как его мобилизатор, помогая нам не только поддерживать форму, но и быть более энергичными. Днем мы черпаем энергию из углеводов, а ночью она расходуется из наших жировых депо.
В дневное время, когда человек ест, поджелудочная железа вырабатывает инсулин, который помогает сжигать углеводы и сберегает жиры про запас, а ночью гипофиз вырабатывает гормон роста, обеспечивающий сгорание этих жиров.
Важнейшими веществами,
Пик секреции гормона роста наступает примерно через 1,5 часа после того, как человек заснул.
Эти вещества, усиливая действие друг друга, запускают синтез СТГ по ночам, и их эффективность возрастает при совместном использовании.
Прием перечисленных аминокислот в виде пищевой добавки может простимулировать производство данного гормона в организме.
По мере взросления естественный уровень гормона роста постепенно уменьшается, и в возрасте 50 лет его самостоятельная выработка практически прекращается. Однако добавление в рацион стимулирующих аминокислот и витаминов позволяет восстановить его производство до того уровня, который был в юности.
Орнитин и аргинин – это лишь две из нескольких аминокислот, которые стимулируют выделение гормона роста, а следовательно, сгорание жиров ночью и утром. При этом весь метаболизм по ночам (дыхание, сердцебиение, активность кишечника, движения во сне) осуществляется за счет расходования жиров. Правда, здорово?
Все бы было замечательно, если бы не одно «но»! Скажите-ка мне, кто из вас вовремя ложится спать и к утру полностью высыпается?
Увы, большинство молодежи сидит в Интернете до часу ночи. А знаете ли вы, что такой непродолжительный сон приводит к нарушению выработки инсулина и снижению переносимости глюкозы, что, в свою очередь, не только способствует набору веса, но и повышает риск развития сахарного диабета?
Кстати
Эндокринологи Чикагского университета выяснили, что люди, которые привыкли полуночничать (не соблюдают нормальный режим сна, испытывают нехватку ночного отдыха), рискуют заболеть сахарным диабетом. Большинство людей, проживающих в западных странах, недостаточно спят, мало двигаются и при этом склонны к перееданию. В ходе эксперимента, проведенного чикагскими учеными, здоровые добровольцы в течение 14 дней имели свободный доступ к еде, но были ограничены в движении и сне: продолжительность их ночного сна постепенно сократили с восьми до пяти с половиной часов. Это вызвало изменения в реакции организма во время тестов на сахар: похожие реакции были замечены у диабетиков. Другое исследование провела Ева Ван Каутер, профессор из того же университета, доказавшая, что недосыпание влияет на гормональный баланс в организме. Регулярное сокращение часов сна отражается на соотношении лептина и грелина. Первый из этих гормонов «говорит» организму, что мозг не нуждается в большем количестве пищи, а второй, напротив, усиливает чувство голода. Во время опытов добровольцы спали всего по четыре часа в течение двух ночей. Уровень лептина у них сократился на 18 %, а уровень грелина поднялся на 28 %. При этом на следующий день испытуемые отдавали предпочтение сладкой и крахмалистой пище (печенье, пироги), овощам, фруктам и молочным продуктам. Возможно, обеспокоенный нехваткой сна мозг ищет простые углеводы для своего питания.
Как вы, наверное, успели заметить, наш организм очень экономно расходует жировые запасы. После позднего сытного ужина вырабатывается много гормона инсулина, который как бы сообщает гипофизу, что пища в организм поступила и нет необходимости тратить в ночное время «стратегические запасы Родины». В результате гипофиз не производит достаточного количества гормона роста. И просыпаетесь вы с теми же жировыми запасами, которые были у вас перед сном.
Если же все сделать правильно: не есть перед сном много жирной и углеводной пищи и вовремя лечь спать, то утром вы наверняка недосчитаетесь нескольких десятков граммов своего веса. Не верите? Встаньте на электронные весы перед тем, как юркнуть под одеяло, а затем рано утром, сразу после пробуждения. Думаю, вы будете приятно удивлены, сравнивая цифры!