Мне очень нравится курить… но я бросаю!
Шрифт:
А вот еще одно сходство между сахарной зависимостью у полных людей и никотиновой зависимостью у курильщиков. Оно касается негативных эмоций: порция сладкого – непродолжительное удовлетворение – приступ голода – нервозность – очередная порция сладкого – чувство вины.
Как избежать сахарной ловушки?
Вы знаете, в чем заключается секрет стройности? В уровне инсулина. Он должен быть как можно ниже. Фрукты, овощи, продукты из цельнозерновой муки поддерживают низкий уровень инсулина, поскольку при их расщеплении в организме энергия высвобождается очень медленно. Такое медленное и постепенное поступление энергии в кровь происходит благодаря балластным веществам. Кроме того, поддержанию более низкой концентрации инсулина способствует
Белок и жир тоже не дают подняться уровню инсулина. Фактически можно худеть, питаясь белками и жирами, обеспечивающими небольшое содержание инсулина в крови. Примером тому служит диета Аткинса.
Как это работает? Когда энергия поступает в кровь медленно, происходит лишь незначительный выброс инсулина. А позднее организм автоматически переключается на свой «гибридный двигатель» и сжигает жир. Поскольку инсулин в крови отсутствует, жир может покидать жировые клетки. Все больше жира вовлекается в энергетический обмен. При сжигании жира чувство голода не возникает. Поэтому вы едите меньше. Вы не испытываете нервного беспокойства и сохраняете стабильный вес, так как вы всегда сыты.
В чем секрет стройности?
Вы поглощаете энергию, которая медленно поступает в организм и постепенно расходуется; лишь небольшое ее количество транспортируется в жировые клетки на временное хранение. При этом выброс гормона, связывающего глюкозу (инсулина), незначителен.
Каким образом вы сжигаете больше жира?
Благодаря медленному высвобождению энергии вы долго чувствуете себя сытым. Гипогликемии не возникает. Организм просто перестраивается на режим сжигания жира, и вы продолжительное время не испытываете голода.
Как калории превращаются в жировые отложения?
Быстрое поступление энергии заставляет вас прибавлять в весе. Высвобождение энергии и поступление ее в кровь происходит очень быстро. Гормон, связывающий глюкозу (инсулин), выбрасывается в большом количестве и транспортирует излишнюю энергию в жировые клетки.
Почему вам вскоре опять хочется есть?
Из-за высокого содержания инсулина слишком много энергии уходит в жировые клетки, от этого уровень сахара в крови сильно снижается. Результат – гипогликемия. Поэтому чувство голода появляется у вас быстрее, и едите вы больше. И чем больше вы едите, тем больше обостряется у вас чувство голода и тем толще вы становитесь. Только тот, кто длительное время бывает сыт, может сохранить стабильный вес или даже похудеть.
Как оставаться спокойным и сытым
Гликемический индекс (GI) говорит о том, насколько быстро энергия из того или иного продукта питания поступает в кровь. По сути, все очень просто, и здравого рассуждения достаточно, чтобы ориентироваться в этих показателях. Для этого не нужны длинные списки продуктов. Быстрое высвобождение энергии дают продукты,
• подвергшиеся высокотехнологичной обработке,
• содержащие большое количество сахара,
• содержащие мало балластных веществ.
Ничего сложного. Если коротко: картофель (балластные вещества почти отсутствуют), хлеб из муки мелкого помола (балластных веществ недостаточно), сладости (сахар), сладкие напитки (сахар), вся готовая продукция, выпускаемая пищевой промышленностью (сахар и недостаток балластных веществ), запускают цикл, приводящий к сахарному голоданию.
Напротив, молочные продукты (без добавления сахара), хлеб из цельнозерновой муки (много балластных веществ) и фрукты (балластные вещества и фруктовый сахар) снижают уровень инсулина в крови. Мясо и овощи делают этот уровень совсем низким.
«Программное обеспечение» нашего обмена веществ, насчитывающее миллионы лет, просто не приспособлено к такому быстрому высвобождению энергии. В дикой природе этого никогда неРоковая никотиново-сахарная ловушка
Приступы голода, вызванные гипогликемией, могут усилить желание закурить.
Поскольку чувство голода очень похоже на симптомы при воздержании от никотина, вам следует быть готовым к значительному усилению аппетита или появлению тяги к сладкому. Вы поступите правильно, если во время основных приемов пищи будете наедаться досыта, а в промежутках утолять небольшие приступы голода, вызванного никотиновым воздержанием, с помощью жевательной резинки и фруктов.
Если же вместо этого вы угодите в сахарную ловушку и для устранения симптомов никотиновой абстиненции начнете жевать мармеладных медвежат, то вы запустите еще один автоматически срабатывающий цикл и удвоите свою зависимость. В этом случае вы будете вынуждены не только бороться с небольшими приступами синдрома никотинового воздержания, но и каждые 30–45 минут поглощать сладкое, чтобы устранить гипогликемию. От потребления быстро расщепляющихся углеводов вы будете толстым, голодным и раздражительным. В течение многих лет вы приспособились управлять своим аппетитом и вытеснять чувство голода посредством курения. Эта импульсивная потребность покурить, когда хочется есть, сохранилась в вашей памяти.
Внимание: роковая комбинация из голода, гипогликемии, нервозности и неудовлетворенности легко может привести к усилению желания закурить.
Кроме того, вы начнете поглощать все больше сладкого. Все больше поправляться. Никотиново-сахарная ловушка захлопнется: поедание сладкого – кратковременное удовлетворение – приступ голода – раздражение и беспокойство – дополнительная порция сладкого – чувство вины из-за лишнего веса – голод/фрустрация/нервозность – острая тоска по сигаретам, чтобы унять сосущее ощущение пустоты.
Фрукты и овощи – большой объем, низкая калорийность
Фрукты и овощи не только поддерживают низкий уровень инсулина в крови, но и самым незатейливым способом обеспечивают вам ощущение сытости: за счет своего большого объема. Они занимают в желудке много места, желудок быстро наполняется при незначительном количестве калорий. Раздражение рецепторов растяжения желудка вызывает чувство насыщения: «Эй, хватит. Больше не влезает». Воспользуйтесь этим: салат в качестве закуски – и вы уже не будете слишком налегать на основное блюдо, причем это произойдет само собой, без особых размышлений с вашей стороны.
С жирами картина прямо противоположная. Много калорий при самом небольшом объеме. Чувство насыщения достигает мозга с запозданием, и вы успеваете загрузить в себя 200–300 лишних калорий. Ешьте столько фруктов, сколько пожелаете. От них вы не потолстеете.
Любят ли «тяжелые» курильщики молоко и фрукты?
Сигарета после яблока – это вкусно? Выпить стакан молока и потом закурить – еще хуже. Каждый пятый курильщик признает, что после молока или фруктов сигарета не доставляет особого удовольствия. Поэтому если когда-нибудь вам снова захочется вернуться к старому, окажите себе такую услугу: выпейте немного молока, прежде чем закурить сигарету, и она покажется вам ужасно противной. Но справедливо и обратное: если вы всю жизнь были заядлым курильщиком, то очень возможно, что вы не большой любитель молока и фруктов. Однако без сигарет ваш вкус изменится.