Молочная кухня. Полезное питание без хлопот!
Шрифт:
2. Фрукты нарезать небольшими кусочками.
3. Грецкие орехи измельчить.
4. Творожную массу выложить в салатник, сверху распределить кусочки фруктов и орехи.
5. Блюдо украсить нарезанными соломкой листьями салата.
Творожная масса с вареньем и миндалем
Творог ....................................... 75 г
Сметана ...................................... 20 г
Сахар ........................................ 15
Варенье без косточек ......................... 20 г
Очищенный миндаль ........................... 5 г
Взбитые сливки .............................. 30 г
1. Творог смешать со сметаной и сахаром, тщательно растереть (так, чтобы смесь приобрела однородную консистенцию).
2. Массу выложить горкой на тарелку, в центре сделать ложкой углубление и поместить в него варенье.
3. Блюдо украсить рубленым миндалем и взбитыми сливками.
Творожная масса с медом
Творог ...................................... 100 г
Мед .......................................... 10 г
Сахар ........................................ 10 г
Яичный желток ............................. 1 шт.
Сливочное масло ............................. 15 г
Взбитые сливки .............................. 30 г
1. Творог протереть через сито.
2. Мед нагреть на водяной бане, соединить с сахаром и яичным желтком, тщательно перемешать, добавить размягченное сливочное масло и взбить миксером до образования однородной массы.
3. Полученную смесь соединить с творогом и снова все перемешать.
4. Готовое блюдо выложить на тарелку и украсить взбитыми сливками.
Творожная масса с миндалем и апельсином
Творог ...................................... 100 г
Сахар ........................................ 15 г
Миндаль ..................................... 10 г
Апельсин ................................... 1 шт.
Сметана ...................................... 10 г
1. Творог растереть с сахаром, выложить горкой на тарелку и обмазать сметаной.
2. Миндаль ошпарить кипятком, очистить от кожицы, крупно нарубить и подсушить в духовке.
3. Апельсин вымыть, очистить и нарезать кружочками.
4. Творожную массу посыпать рубленым миндалем и украсить кружочками апельсина.
Творожная масса с цукатами
Творог ...................................... 100 г
Сливочное масло ............................. 15 г
Сахар ........................................ 15 г
Цукаты ...................................... 10
Ванилин ....................................... 1 г
1. Размягченное сливочное масло соединить с сахаром и ванилином, тщательно перемешать и взбить до образования однородной кремообразной массы.
2. Творог протереть через сито и постепенно, небольшими порциями, ввести в масляную смесь.
3. Добавить цукаты (оставив немного для украшения блюда) и снова все перемешать.
4. Готовую творожную массу выложить горкой на тарелку и украсить оставшимися цукатами.
Творожная масса шоколадная
Творог ...................................... 100 г
Сливочное масло ............................. 15 г
Сахар ........................................ 15 г
Молоко .................................... 20 мл
Яичный желток ............................. 1 шт.
Порошок какао ............................... 5 г
Ванилин ....................................... 1 г
Взбитые сливки .............................. 30 г
1. Творог протереть через сито.
2. Яичный желток растереть с сахаром, всыпать порошок какао, ванилин, влить предварительно подогретое молоко. Полученную смесь нагреть на водяной бане, не доводя до кипения, затем остудить.
3. Сливочное масло размягчить и взбивать миксером, постепенно добавляя яично-шоколадную смесь и творог.
4. Готовую массу выложить горкой на тарелку и украсить взбитыми сливками.
Творожный крем с орехами
Творог ...................................... 100 г
Взбитые сливки .............................. 25 г
Сливочное масло ............................. 15 г
Сахар ........................................ 25 г
Яичный желток ............................. 1 шт.
Ядра грецких орехов ......................... 10 г
Ванилин ....................................... 1 г
Консервированные фрукты ......... для украшения
1. Творог протереть через сито.
2. Яичный желток растереть с сахаром, добавить размягченное сливочное масло и взбить миксером до образования пышной однородной массы.
3. Полученную смесь соединить с творогом, ванилином и взбитыми сливками, тщательно перемешать.
4. Творожную массу выложить горкой на тарелку, посыпать измельченными грецкими орехами и поставить в холодильник на 1 ч.
5. По истечении указанного времени украсить блюдо кусочками консервированных фруктов и подать на стол.