Моя попа – мои правила. Осмысление еды
Шрифт:
Если вы довольны своим питанием, спортивной формой и отношением к собственному телу, а также совершенно не беспокоитесь о весе – вам, наверное, не нужна эта книга. Но тем из вас, кто устал от изматывающих отношений с диетами, кто хочет иначе относиться к еде и собственному телу, эта книга подскажет выход.
Сейчас я отношусь к еде совершенно беззаботно, о чем раньше даже мечтать не могла. С момента перехода на диету «Пошло все к черту!» я практически не думаю о еде, если не голодна, что раньше казалось мне чем-то недостижимым. Долгое время я считала, что лекарством от переедания и одержимости едой является сила воли. Я думала, что если смогу успешно сесть на диету, как у меня это получалось
Ирония заключается в том, что ограничения и диеты вызывают пищевую зависимость, которую невозможно вылечить с помощью еще большего количества диет и ограничений. Мы физиологически и психологически запрограммированы на зависимость от пищи, когда наше тело ощущает нехватку еды. Это вопрос химии организма и гормонов, и никуда от этого не деться.
Независимо от того, какой у вас вес, диета разрушает ваш метаболизм, лишая способности слушать свое тело. В дальнейшем мы серьезнее поговорим о весе, а также о причинах, по которым здоровье и вес вовсе не столь тесно связаны, как нас учили, и о том, как диетическая культура фактически вогнала нас в состояние войны с самими собой.
Эта книга может оказаться полезной людям любого пола и веса, у которых есть проблемы с питанием и физической формой. Но поскольку я женщина, которой важно было понять, почему в этом мире так страшно набирать вес, эта книга по сути – феминистский ответ общепринятой диетической культуре. Коварные социальные причины наших неблагополучных отношений с питанием и весом нельзя игнорировать. Поэтому я говорю всем женщинам, которые считают, что обязательно должны быть худенькими и подтянутыми, чтобы на них обращали внимание и уважали: «Пошлите все к черту!». Вы можете позволить себе есть столько бутербродов, сколько захотите, и занимать столько места, сколько нужно вашему телу.
Я опробовала диету «Пошло все к черту!» с более чем тысячей женщин (и даже несколькими мужчинами) на своих групповых и индивидуальных тренингах. И всякий раз, несмотря на всеобщее удивление, я наблюдала, что разрешение есть все, что хочется, – единственное, что способно излечить от переедания и зависимости от еды. Самый распространенный страх заключается в том, что стоит нам начать есть, и мы уже не сможем остановиться. И каждый раз люди испытывают восторг от того, как радикально меняется их аппетит, когда они действительно наедаются – потому что как только вы позволяете себе нормально питаться, то сразу перестаете страдать от переедания. Никакой сверхчеловеческой силы воли для этого не требуется.
Причина, по которой диета «Пошло все к черту!» работает там, где не в силах помочь обычные диеты, всевозможные гуру и осознанное питание, заключается в том, что она решает сразу две задачи: вскрывает биологические факторы, заставляющие людей переедать, а также – и это самое главное – разъясняет психологические, эмоциональные и культурные причины, из-за которых мы становимся одержимы едой и собственным весом.
В этой книге я поделюсь собственным опытом, опытом моих учеников и научными данными, которые его подтверждают, объясняя, почему отказ от диет действительно эффективен. Поверьте, эти уроки было трудно усвоить, но стоило мне это сделать, как все сразу стало очевидным и предельно логичным. Теперь я сама удивляюсь тому, как долго верила в то, что ограничения смогут мне помочь.
Глава 1
Почему мы так зависим от еды?
Поговорим о чувстве голода
Сделайте мне одолжение и вообразите себе, что в реальной жизни вы голодаете и у вас осталось очень
Все ваши мысли будут только о еде. Ваше тело будет убеждать вас, что нужно ограничивать себя, учитывая текущие скудные запасы, обещая, что как только вы раздобудете достаточно пропитания, то сможете наесться вволю. Вы постоянно будете рыскать в поисках еды. Возможно, вы броситесь на поиски остатков урожая. Вы будете охотиться на кроликов. Воровать чужие припасы. А с той едой, которую удастся найти, будете проявлять чудеса изобретательности.
В период недостатка еды, который толкнет вас на поиски пропитания, произойдет небольшой всплеск адреналина – вызывающий ощущение легкой эйфории, – который даст вам заряд энергии и надежды, жизненно необходимых для поисков пищи. Одновременно ваш метаболизм замедлится, чтобы рационально использовать и сохранять потребляемые питательные вещества. Ваш рацион будет очень скудным, и вы, вероятно, похудеете, но поскольку в это же время происходит замедление метаболизма, то стремительно избавиться от лишнего веса не получится – ведь если слишком быстро израсходовать все топливо, вы просто умрете.
Теперь представьте, что после длительного периода голода и ограничений в питании, когда вам приходилось довольствоваться, чем придется и когда придется, вы наконец-то добудете что-то посущественнее. Может быть, вам удастся завалить кабана. Возможно, вы украдете несколько буханок «Чудо-хлеба [2] » у богатой деревенской семьи. Да что угодно. Суть в том, что стоит вам найти больше, чем привычное нихрена, как ваша глубинная сущность отбросит в сторону любую силу воли, что до сих пор вами управляла. Вы съедите все без остатка. Вы будете есть столько, сколько в вас влезет. Это будет подлинное пиршество. И если вы попытаетесь остановиться на полпути, то, скорее всего, не сможете это сделать.
2
Wonder Bread (англ.) – «Чудо-хлеб», известная марка нарезного хлеба в США, очень мягкого из-за особого способа обработки муки (Прим. пер.).
Именно это ваше тело запрограммировано делать ради выживания. И это нормально. Единственная функция вашего тела в кризисной ситуации – помочь вам сохранить питательные вещества и запасы энергии на ближайшие дни и, по возможности, недели. Это позволит поддерживать определенный энергетический баланс, хотя у вас все равно останется более низкая скорость обмена веществ, чем обычно, если ваши запасы еды иссякнут. Вы по-прежнему будете голодны, даже если только что проглотили две буханки «Чудо-хлеба». Потому что ваше тело считает, что вы все еще находитесь в режиме постоянного поиска пищи.
Чтобы остаться в живых, вам придется продолжать наедаться по-максимуму всякий раз, как будет подворачиваться такая возможность, а ваш метаболизм в это время будет оставаться пониженным, чтобы вы могли выжить.
Есть два варианта выхода из этой ситуации.
Вариант № 1. Состояние голода никогда не закончится. Когда вы израсходуете все свои запасы продуктов, то вообще перестанете чувствовать голод, потому что ваше тело удостоверится, что еды действительно нет, поэтому перестанет использовать драгоценную энергию для подачи сигналов голода. Некоторое время вы еще протянете, хотя ваше здоровье будет ухудшаться, а затем умрете. Надо отметить, что в данном случае вы можете умереть, даже не достигнув крайней степени истощения, поскольку голодание ослабляет мышцы и сердце независимо от уровня вашего веса.