Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно
Шрифт:
репчатый лук – 1 шт.
уксус – 2 ч. л.
сахар – 1/2 ч. л.
зелень укропа
перец – по вкусу
соль – по вкусу
1 Сельдь разделать на филе, нарезать тонкими длинными ломтиками.
2 Картофель очистить, нарезать кружочками.
3 Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
4 Для приготовления маринада 2 ст. л. воды смешать с солью,
5 Лук залить маринадом и оставить на 5 мин.
6 Зелень укропа вымыть и мелко нарезать.
7 Каждый ломтик сельди свернуть рулетом и выложить на кружочек картофеля.
8 Канапе выложить в тарелку, посыпать зеленью укропа, украсить кольцами маринованного лука.
• Для приготовления канапе лучше всего использовать молодой картофель.
• Канапе будут вкуснее, если ломтики сельди полить растительным маслом или горчичным соусом.
• Зелень укропа лучше всего резать, а не рубить. Рубленая зелень очень быстро теряет ароматические вещества.
Канапе из огурцов с семгой
Время приготовления (мин): 15
Порций: 3
Ккал: 203
огурцы – 2 шт.
соленая семга – 150 г.
зеленый горошек – 50 г.
консервированная фасоль – 50 г.
зелень укропа
1 Семгу нарезать тонкими длинными ломтиками.
2 Огурцы вымыть. Один огурец очистить, нарезать крупными прямоугольными ломтиками, другой – кружочками.
3 Зелень укропа вымыть.
4 На каждый ломтик семги положить веточку укропа, свернуть рулетиком.
5 В каждый ломтик огурца воткнуть шпажку.
6 Продукты нанизать на шпажки в такой последовательности: кружочек огурца, семга, фасоль, зеленый горошек.
7 В каждый ломтик огурца воткнуть еще по одной шпажке, нанизав на нее кружочки огурца и зеленый горошек.
• Для приготовления канапе желательно использовать крупные огурцы.
• Чтобы нарезать огурец фигурно, на его поверхности ножом для каннелирования следует сделать бороздки. После этого нужно нарезать огурец кружочками.
• Для приготовления рулетиков из семги можно использовать любую свежую зелень.
Огурцы,
Время приготовления (мин): 15
Порций: 2
Ккал: 188
огурцы – 2 шт.
кальмары – 150 г.
редис – 4 шт.
болгарский перец – 1 шт.
кукуруза – 50 г.
листья салата – 4 шт.
зелень укропа
соль – по вкусу
1 Кальмары вымыть, обдать кипятком, удалить кожицу, опустить в кипящую подсоленную воду, варить 2–3 мин.
2 Кальмары остудить и нарезать тонкими полосками.
3 Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками.
4 Редис вымыть, фигурно нарезать.
5 Зелень укропа и листья салата вымыть.
6 Огурцы вымыть. Вдоль каждого огурца сделать глубокий надрез, вырезать середину так, чтобы получились «лодочки».
7 В каждую «лодочку» положить по одному листу салата.
8 Кальмары, болгарский перец и кукурузу смешать и нафаршировать получен ной смесью огурцы.
9 Огурцы украсить редисом и веточками укропа.
10 Готовое блюдо оформить оставшимися листьями салата.
• Перед тепловой обработкой кальмары необходимо несколько раз промыть под струей холодной воды.
Фаршированные крабовые палочки
Время приготовления (мин): 20
Порций: 2
Ккал: 344
крабовые палочки – 100 г.
яйца – 2 шт.
грецкие орехи – 4 шт.
чеснок – 2 зубчика
майонез – 40 г.
помидор – 1 шт.
листья салата
соль – по вкусу
1 Чеснок очистить, вымыть, измельчить.
2 Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, измельчить с помощью чеснокодавилки.