Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно
Шрифт:
2 Картофель вымыть, очистить, фигурно нарезать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, жарить в кипящем масле до готовности, остудить.
3 Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать тонкими ломтиками.
4 Помидоры вымыть, нарезать полукружиями.
5 Зелень укропа и петрушки вымыть.
6 Продукты выложить в тарелку слоями: картофель фри, помидоры, мясо курицы, зеленый горошек, кукуруза, яйцо.
7 Салат
• Чтобы картофель фри получился хрустящим, его следует солить за 2–3 мин до окончания тепловой обработки. Его следует вынуть из сковороды шумовкой, а затем удалить излишки растительного масла, промокнув салфеткой. Только после этого картофель можно добавлять в салат.
Салат из копченой курицы, картофеля и редиса
Время приготовления (мин): 25
Порций: 2
Ккал: 352
копченая курица – 200 г.
картофель – 2 шт.
редис – 5 шт.
маринованные огурцы – 2 шт.
раст. масло – 1 ст. л.
зеленый лук
зелень укропа
перец – по вкусу
соль – по вкусу
1 Мясо копченой курицы отделить от костей, нарезать небольшими ломтиками.
2 Картофель вымыть, сварить в мундире, остудить, очистить, нарезать кружочками.
3 Редис вымыть, нарезать цветочками.
4 Маринованные огурцы нарезать кружочками.
5 Зеленый лук и зелень укропа вымыть, мелко нарезать.
6 Картофель, мясо курицы, редис и маринованные огурцы выложить в салатницу, посолить, сбрызнуть растительным маслом.
7 Салат поперчить, посыпать зеленью укропа и зеленым луком.
• Чтобы вырезать из редиса цветочки, по всей его поверхности обычным или каннелировочным ножом следует сделать глубокие бороздки, а затем нарезать редис кружочками.
• Для приготовления салатов не следует использовать картофель рассыпчатых сортов.
• Салат будет вкуснее, если его полить майонезом или заправкой, приготовленной из растительного масла, чеснока, соли и молотого перца.
Салат
Время приготовления (мин): 10
Порций: 2
Ккал: 327
копченая курица – 200 г.
сыр – 150 г.
маслины – 70 г.
маринованные грибы – 50 г.
огурец – 1 шт.
листья салата
зеленый лук
зелень укропа
1 Мясо копченой курицы отделить от костей, нарезать небольшими ломтиками.
2 Сыр нарезать кубиками, маслины – кружочками.
3 Огурец вымыть, нарезать кубиками.
4 Зеленый лук вымыть, нарубить.
5 Листья салата и зелень укропа вымыть.
6 Мясо курицы, маслины, сыр, маринованные грибы, огурец и зеленый лук перемешать, выложить в салатницу на листья салата.
7 Салат украсить веточками укропа.
• Подсохший сыр станет снова мягким и свежим, если его положить в молоко на 15–20 мин.
• Если огурцы горчат, их следует сначала очистить, а затем нарезать и добавить в салат.
• Если маринованные грибы очень крупные, перед добавлением в салат их следует нарезать небольшими ломтиками.
• При желании этот салат можно заправить майонезом или оливковым маслом.
Салат из копченой курицы и винограда
Время приготовления (мин): 10
Порций: 2
Ккал: 330
копченая курица – 250 г.
виноград – 150 г.
семена кунжута – 1 ч. л.
лимон – 1/4 шт.
зеленый лук
зелень петрушки
листья салата
соль – по вкусу