Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов
Шрифт:
Очистить и нашинковать лук и морковь, обжарить на небольшом количества масла в мультиварке в режиме «Жарка», «Выпечка», «Подогрев» или подобном. Жарить можно с открытой крышкой 5 минут, помешивая. Поджарку вынуть, заложить туда промытое и нарезанное на куски мясо, залить водой (1,5–2 л в зависимости от желаемой крепости бульона), поставить режим «Суп» или «Тушение» на 1 час. Потом добавить в бульон соцветия промытой цветной капусты, посолить и поставить вариться еще на 30 минут. Минут за 5 —10 до конца варки добавить в суп поджарку. Перед подачей на стол уже в тарелки положить сливочное масло.
Суп-пюре из картофеля
4
1 ст. л. сливочного масла,
2 желтка,
100 мл сливок,
зелень,
соль.
Очищенный картофель нарезать дольками, положить в мультиварку, залить 500 мл воды и в режиме «Суп» или «Тушение» варить 30 минут. Потом все взбить блендером в однородную массу. Желтки взбить со сливками, посолить и вылить тонкой струйкой, помешивая, в картофельное пюре, потом суп поставить вариться в том же режиме еще на 10 минут. В готовый суп добавить нарезанную зелень.
Суп весенний
300 г мяса,
1 луковица,
1 морковка,
2 картофелины,
1 брюква,
1 головка цветной капусты,
3 ст. л. консервированного или свежемороженого зеленого горошка, соль.
Мясо промыть и нарезать кусочками. Овощи помыть и очистить, морковку и брюкву натереть на терке, картофель нарезать дольками, лук нашинковать, цветную капусту разобрать на соцветия. Мясо, овощи и горошек сложить в мультиварку, посолить, влить 1,5–2 л воды (или до верхней отметки – зависит от желаемой густоты супа) и поставить готовиться в режиме «Суп» или «Тушение» на 1,5 часа.
Суп-пюре из риса
1 стакан риса,
3 ст. л. масла,
4 стакана молока,
4 стакана воды, соль.
Рис промыть до чистой воды, выложить в мультиварку, посолить, залить водой и молоком и варить в режиме «Суп» 40 минут. Круглый рис варится быстрее, длиннозерный медленнее. Готовый суп перелить в миску или блендер, взбить его блендером в однородную массу, при подаче в суп добавить сливочное масло.
Суп с консервированным горошком
3 картофелины,
1 луковица,
1 морковка,
1 банка консервированного горошка (420 г),
2 л мясного или овощного бульона, лавровый лист,
соль.
Лук, морковь и картофель очистить, картофель порезать на дольки, лук нашинковать, морковь
натереть на терке. Сложить все в чашу мультиварки, добавить лавровый лист, приправы по вкусу, соль. Залить бульоном и готовить на программе «Тушение» 1 час. Консервированный горошек вместе с жидкостью добавить в суп за 15 минут до окончания варки.
Другой вариант этого супа: лук и морковь предварительно обжарить на растительном масле на программе «Жарка» или «Выпечка», потом добавлять все ингредиенты. Можно также добавить мясо, нарезанное небольшими кусочками, и
Диетический овсяный суп
100 г овсяных хлопьев,
100 мл сливок,
1 стакан молока,
3 ст. л. сливочного масла,
1 яйцо,
1 л воды,
Овсяную крупу промыть, выложить в мультиварку, залить водой и молоком, добавить сразу сливочное масло и соль и варить в режиме «Суп» 40 минут. Яйцо взболтать в сливках и тонкой струйкой при непрерывном помешивании вылить в готовый горячий суп, дать ему постоять под крышкой 10–15 минут.
Фрикадельки под соусом
500 г мясного фарша,
1 большая луковица,
2 яйца, соль;
для соуса:
1 ст. л. кетчупа,
1 ст. л. майонеза или сметаны,
100–150 мл воды, соль.
К фаршу добавить мелко нарезанный или измельченный блендером лук. Вбить и размешать яйца, соль. Все хорошо перемешать и выбить, чтобы фарш не разваливался. Сформировать фрикадельки чуть больше грецкого ореха. Выложить фрикадельки в мультиварку. Сразу же смешать все ингредиенты для соуса и залить им фрикадельки. Выставить режим «Тушение» на 45 минут.
Картофельные крокеты с мясом в омлете
4 картофелины,
200 г мяса,
3 ст. л. сливочного масла,
4 яйца,
1 стакан молока,
соль.
Мясо промыть, положить в мультиварку (можно разрезать на куски, чтобы быстрее сварилось), залить водой вровень с мясом. Картофель помыть, разрезать на 2 или 4 части, положить на решетку для варки на пару. Закрыть крышку, выставить режим «Варка» или «Варка на пару» на 40 минут. Готовый картофель остудить, очистить и размять в пюре. Мясо провернуть через мясорубку или в блендере. К картофелю добавить 2 ложки масла, 1 яйцо и 50 мл молока, соль и вымесить плотное пюре, чтобы оно могло держать форму. Сделать из пюре 4 лепешки, на них положить мясной фарш, края лепешек соединить и скатать шарики. Мультиварку смазать оставшимся маслом, положить крокеты, залить их яйцами, размешанными с молоком (можно посолить при желании) и готовить в режиме «Тушение» 15 минут.
Запеканка из мяса с капустой
300 г вареного мяса,
200 г капусты,
2 ст. л. сливочного масла,
1 луковица,
1 стакан молока,
2 яйца, соль.
Вареное мясо с мелко нарубленным луком пропустить через мясорубку или взбить миксером. Капусту мелко нашинковать, положить в мультиварку, добавить сливочное масло, провернутое мясо, посолить. Яйца взбить с молоком и залить ими массу, все перемешать. Готовить в режиме «Тушение» 1 час. Подавать со сметаной или томатным соусом.