Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов
Шрифт:
Суфле из котлетного фарша
400 г мяса,
2 куска белого хлеба,
1 яйцо,
2 ст. л. сливочного масла,
соль.
Хлеб замочить в воде и отжать, смешать его с фаршем, посолить, добавить яйцо, массу хорошенько перемешать и выбить. Разложить по формочкам или в одну большую форму, поставить ее на решетку для
Азу
600 г мяса,
2 луковицы,
5 картофелин,
2 соленых огурца,
1 ст. л. томатной пасты,
2 стакана воды,
2 ст. л. растительного масла,
соль и специи по вкусу.
Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками, лук и картошку почистить, лук нашинковать, картофель нарезать дольками. В мультиварку налить растительное масло, положить мясо и лук и жарить 15–20 минут на режиме «Выпечка», временами помешивая. Потом туда же добавить мелко нарезанные огурцы и томатную пасту, все обжаривать 5 минут. Добавить картофель, все специи, посолить, перемешать. Добавить воду и поставить режим «Тушение» на 1,5 часа.
Холодец
2 свиные ножки,
1,5 кг говядины с костями,
1,5 л воды,
3 лавровых листа,
1 морковка,
5–6 шт. черного перца горошком,
чеснок,
вареные яйца,
соль.
Свиные ножки тщательно отскоблить и промыть, замочить в холодной воде на 5 часов, затем воду слить и ножки промыть еще раз. Говядину вымыть, морковь очистить. В мультиварку уложить свиные ножки и говядину, добавить целую морковку, лавровый лист и перец. Налить в кастрюлю воду и готовить в режиме «Тушение» 6 часов. Потом мясо и ножки вынуть, остудить, отделить мясо от костей. Морковку выкинуть. Мясо нарезать на кусочки для холодца, разложить по формам. Бульон процедить через марлю и разлить по формам. Мелко нарезать чеснок, добавить в будущий холодец. Можно также добавить нарезанную отдельно сваренную морковку, дольки яиц. Дать холодцу остыть до комнатной температуры, а потом убрать в холодильник до полного застывания.
Рулетики куриные фаршированные
3 куриных грудки или готовые куриные отбивные,
100 г куриного фарша,
100 г куриной печенки,
50 г шампиньонов,
2 куска белого хлеба,
2 ст.
50 мл молока, соль.
Фарш посолить, смешать с замоченным в молоке белым хлебом. Печень очистить и нарезать, грибы промыть и тоже нарезать. В мультиварке растопить сливочное масло и на программе «Выпечка» обжарить печень и грибы, постоянно помешивая (хватит 5 минут в разогретой мультиварке). Потом все вынуть и добавить в фарш, хорошенько перемешать. Из куриных грудок сделать плоские отбивные, на них выложить фарш, свернуть рулетом. Можно заколоть зубочисткой или перевязать ниткой. Положить в смазанную маслом мультиварку и готовить на режиме «Выпечка» по 15 минут с каждой стороны.
При желании можно залить их сметаной или каким-либо соусом и готовить в режиме «Тушение» 40 минут.
Пудинг из курицы
300 г куриного филе,
2 ломтя белого хлеба,
2 ст. л. сливочного масла,
1 стакан молока,
3 яйца,
соль.
Филе пропустить через мясорубку (можно взять куриный фарш, если вы в нем уверены), второй раз мясо пропустить вместе с замоченным в части молока белым хлебом. Полученную массу посолить, смешать с остальным молоком, добавить сырые яичные желтки, а белки отдельно взбить в крепкую пену и аккуратно вмешать в фарш. Положить все в миску или форму из фольги, поставить на решетку для варки на пару, в мультиварку налить воды по инструкции и готовить в режиме «Варка на пару» 30 минут.
Печеночный пирог
600 г печени,
2 яйца,
2 луковицы,
2 морковки,
2 ст. л. муки или манки,
2 ст. л. сливочного масла, соль.
Лук и морковь очистить, лук нашинковать, морковь натереть на терке. В мультиварку положить масло и обжаривать лук и морковь в режиме «Выпечка» примерно 10 минут (если мультиварка уже разогрета). Печень вымыть, очистить от пленок и желчных протоков и нарезать кусочками. К ней добавить обжаренные овощи, яйца, молоко и манку. Посолить и взбить блендером в однородную массу (можно пропустить через мясорубку).
Чашу мультиварки смазать маслом, вылить массу и готовить под крышкой в режиме «Выпечка» 1 час.
Рыбно-картофельные котлеты из сырого картофеля
400 г рыбного филе,
4 картофелины,
2 луковицы,
3 яйца,
2 ст. л. растительного масла, соль.