Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно
Шрифт:
Ингредиенты
500 г мясного фарша,
1 большая луковица,
2 яйца,
4 ст. л. панировочных сухарей,
соль;
для соуса:
1 ст. л. кетчупа,
1 ст. л. майонеза или сметаны,
100–150 мл воды,
соль.
Приготовление
К
Крокеты с овощным гарниром
Ингредиенты
400 г мясного фарша, 2 куска белого хлеба,
1 ст. л.сливочного масла,
500 мл любого бульона,
2 морковки,
2 картофелины,
2 луковицы,
4 ст. л. зеленого горошка,
1 кочан цветной капусты,
соль.
Приготовление
Фарш смешать с замоченным в воде и отжатым хлебом, добавить сливочное масло, посолить. Все хорошенько выбить. Слепить шарики. Овощи помыть и очистить, нарезать кубиками. Цветную капусту разобрать на соцветия. В мультиварку выложить овощи и крокеты, залить бульоном, выставить режим «Тушение» на 40 минут.
Крокеты практически не отличаются от котлет. Исторически во Франции котлетой назывался кусок мяса на косточке, а из рубленого мяса делали как раз крокеты.
Зразы с рисовой начинкой
Ингредиенты
400 г мясного фарша,
2 куска белого хлеба,
100 г вареного риса,
1 большая луковица,
2 вареных яйца,
соль.
Приготовление
Мясной фарш выбить, чтобы он не разваливался, а потом скатать шарики и раскатать их в достаточно тонкие лепешки. Вареный рис смешать с рубленым яйцом и мелко нашинкованным луком. На каждую лепешку положить начинку, края лепешки защипать, зразам придать овальную форму. Далее в мультиварку налить немного растительного масла, положить зразы и в режиме «Жарка» или «Выпечка» готовить по 20 минут с каждой стороны.
Зразы с сыром
Ингредиенты
500 г
2 ст. л. овсяных хлопьев быстрого приготовления,
50 г сыра,
1 зубчик чеснока (пожеланию),
2 ст. л. муки или панировочных сухарей,
2 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
В фарш добавить овсяные хлопья и соль, хорошо перемешать. Сыр натереть на мелкой терке и смешать с мелко нарубленным или пропущенным через чеснокодавилку чесноком. Из фарша сформировать лепешки, в центр положить по чайной ложке сыра и защипать края лепешки. Обвалять зразы в муке или в панировочных сухарях, сложить в мультиварку, добавив в нее немного растительного масла, и выставить режим «Жарка» или «Выпечка». Если зразы из куриного фарша, то достаточно 15 минут с каждой стороны, если из другого мяса, то по 20 минут. После того, как зразы обжарятся, можно оставить мультиварку на режиме «Подогрев» на 15–20 минут, чтобы зразы «дошли».
Тушеное мясо с овощами
Ингредиенты
800 г мяса,
1 упаковка свежезамороженных овощей,
3 ст. л. подсолнечного масла,
соль.
Приготовление
Мясо промыть и нарезать на небольшие кусочки. В мультиварку налить масло, положить мясо и обжаривать на режиме «Жарка» или «Выпечка» 15 минут, периодически помешивая, чтобы не было корочки на дне. Потом добавить овощи из упаковки, посолить, можно прибавить специи по вкусу. Выставить режим «Тушение» на 2 часа.
Тушеное мясо с грибами и овощами
Ингредиенты
500 г мяса,
1 морковка,
1 луковица,
3 картофелины,
200 г любой капусты,
100 г шампиньонов,
2 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. томатной пасты,
2 ст. л. сливок,
соль.
Приготовление
Мясо нарезать кусочками, при необходимости можно их немного отбить. Овощи очистить, картофель и морковь нарезать кубиками, капусту и лук нашинковать. В мультиварку налить масло, положить мясо и лук, сразу посолить. Включить режим «Выпечка» на 20 минут. Жарить под закрытой крышкой, временами помешивая. Потом добавить в поджарку морковь, картофель, капусту и шампиньоны. Поставить режим «Тушение» на 1 час. После этого добавить сливки и томатную пасту и тушить еще 1 час.