Мультиварка. Блюда для диабетиков
Шрифт:
Гусь в мультиварке
Ингредиенты: 200 г филе гуся, 190 г грибов, 180 г квашеной капусты, 2 головки репчатого лука, 2 морковки, 1 чайная ложка тмина, по 6 столовых ложек растительного масла, сметаны, соль.
Способ приготовления: Филе вымойте, сделайте надрез, чтобы получилось углубление, напоминающее карман. Овощи вымойте и очистите. Грибы нарежьте тонкими пластинками, лук – кубиками. В отдельной сковороде обжарьте на растительном масле лук, отожмите капусту от сока, выложите к луку. Затем добавьте к капусте и луку грибы, обжаривайте 10 мин. Смешайте соль, сметану и тмин. В углубление
Курица с кукурузой в томатном соусе
Ингредиенты: 300 г куриного филе, 130 г консервированной кукурузы, 1 головка репчатого лука, 4 столовые ложки томатной пасты, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка пшеничной муки, соль.
Способ приготовления: Филе промойте и нарежьте тонкой соломкой. Лук очистите и мелко порубите. Налейте в чашу мультиварки масло, обжарьте лук до золотистого оттенка, выложите мясо, томатную пасту, кукурузу и муку, посолите и готовьте в режиме «Тушение» 20 мин.
Рубленые куриные котлеты с овощами
Ингредиенты: 1 куриная грудка, 2 помидора, по 1 болгарскому перцу, головке репчатого лука, яйцу, пучку зелени петушки, 30 мл оливкового масла, молотый черный перец, соль.
Способ приготовления: Филе тщательно промойте и нарежьте мелкими кубиками. Вымойте и очистите овощи. Перец нарежьте полосками, лук и зелень мелко порубите. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте небольшими кубиками. В глубокой чаше смешайте лук, помидоры, зелень и перец, добавьте мясо, вбейте яйцо и тщательно перемешайте. Уберите фарш в холодильник на 15 мин. В чашу мультиварки ложкой выложите фарш, формируя шарики прямо в чаше, налейте масло и обжаривайте до появления аппетитной корочки.
Курица в кисло-сладком соусе
Ингредиенты: 300 г куриного филе, 2 яблока, 4 столовые ложки растительного масла, по 2 чайные ложки меда, горчицы, кетчупа, соевого соуса, соль.
Способ приготовления: Курицу промойте и нарежьте крупными кусками. Налейте в чашу мультиварки растительное масло, выложите мясо, обжаривайте 20 мин. в режиме «Жарка» с одной стороны, посолите, затем переверните и обжаривайте столько же. Яблоки вымойте, очистите, нарежьте тонкими пластинками и выложите поверх мяса и готовьте при закрытой крышке в режиме «Тушение» 30 мин. Соедините мед, горчицу, кетчуп и соевый соус, тщательно перемешайте. Перед подачей на стол разложите блюдо по тарелкам и полейте соусом.
Курица под яблочно-сливовым соусом
Ингредиенты: 300 г курятины, 1 яблоко, 3 сливы, 2 зубчика чеснока, 100 мл соевого соуса, по 4 столовые ложки оливкового масла, по 3 столовые ложки горчицы, меда, соль.
Способ приготовления: Мясо промойте и нарежьте крупными кусками. Смешайте горчицу, мед, оливковое масло, выдавленный через чеснокодавилку чеснок, соль и соевый соус. Смажьте курицу полученным маринадом. Из слив удалите косточки, яблоко очистьте и нарежьте дольками, смешайте с мясом. Выстелите дно мультиварки бумагой для выпекания, выложите мясо с яблоком и сливами и готовьте в режиме «Тушение» 30 мин.
Курица, тушенная в томатном соусе с корицей
Ингредиенты: 400 г куриного филе, 8 спелых помидоров, 40 мл оливкового
Способ приготовления: Филе промойте и нарежьте крупными кусками. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, выложите в чашу мультиварки, разомните вилкой, добавьте оливковое масло, корицу и воду, размешайте, доведите до кипения и оставьте готовиться еще 20 мин. в режиме «Тушение». Выложите мясо в чашу мультиварки, добавьте еще немного воды, гвоздичку, перец и соль, готовьте еще 20 мин. в том же режиме.
Куриные ножки с болгарским перцем, тушенные в сметане
Ингредиенты: 4 куриные ножки, по 1 болгарскому сладкому перцу, головке репчатого лука, 2–3 зубчика чеснока, 4 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка оливкового масла, морская соль.
Способ приготовления: Куриные ножки вымойте и снимите кожу. Лук и перец вымойте, очистите и мелко нарежьте. В чашу мультиварки влейте оливковое масло, выложите куриные ножки, лук и болгарский перец, установите режим «Выпечка» на 15–20 мин. Затем установите режим «Тушение» на 1 ч. Тем временем чеснок очистите, измельчите, положите в сметану и перемешайте.
За 10 мин. до завершения режима мультиварки добавьте к куриным ножкам сметану с чесноком и готовьте до звукового сигнала.
Блюда из рыбы
Судак фаршированный
Ингредиенты: 1 судак (около 1 кг), 1 головка репчатого лука, 150 мл сметаны, 0,5 лимона, соль.
Для начинки: 350 г шпината, 150 г сыра, 2–3 яйца.
Способ приготовления: Рыбу очистите, вымойте, натрите солью и сбрызните соком лимона. Шпинат вымойте, мелко порубите, выложите в отдельную посуду, добавьте соль и перемешайте. Яйца взбейте вместе с натертым на крупной терке сыром и отправьте к шпинату, перемешайте. Рыбу нафаршируйте сырно-шпинатной начинкой и зашейте в месте разреза крепкими нитками. Уложите рыбу на лист фольги и полейте сметаной. Лук очистите, вымойте, нарежьте кольцами и выложите на рыбу. Заверните фольгу и готовьте рыбу 20 мин. в режиме «Выпечка», затем установите режим «Тушение» на 45 мин.
Форель в апельсиновом соусе
Ингредиенты: 1 кг филе форели, 150 г помидоров черри, 100 г тертого сыра, 2 столовые ложки растительного масла, 1,5 ст.л. апельсинового сока, 2 ч.л. цедры апельсина, соль.
Способ приготовления: Филе рыбы вымойте, нарежьте порционными кусочками, посолите, добавьте цедру и сок апельсина, перемешайте. В чашу мультиварки влейте масло, выложите рыбу и разрезанные пополам помидоры и готовьте 15 мин. в режиме «Выпечка», затем установите режим «Тушение» на 40 мин. Готовое блюдо подайте на стол, посыпав тертым сыром.
Рыба под овощами
Ингредиенты: 600–700 г рыбы (хек), по 1 болгарскому перцу, морковке, головке репчатого лука, 80 мл сметаны, 1 столовая ложка растительного масла, молотый черный перец, соль.
Способ приготовления: Рыбу вымойте, нарежьте небольшими порционными кусочками, посолите, поперчите, влейте сметану и перемешайте. Овощи вымойте и очистите. Перец нарежьте полосками, лук – полукольцами, морковь – соломкой.
В чашу мультиварки влейте масло, выложите рыбу, овощи и установите режим «Тушение» на 1 ч.