Настольная книга диабетика
Шрифт:
Витаминный напиток
Ингредиенты
1 стакан свежеотжатого морковного сока
1 стакан настоя плодов шиповника
1 стакан нектара из черной смородины
1 стакан клюквенного морса
Способ приготовления
Морковный сок соединить с настоем плодов шиповника, влить нектар из черной смородины, клюквенный морс и взбить с помощью миксера до образования
Готовый напиток разлить по бокалам, положить в каждый из них по 1 кубику льда и подать на стол.
Морковно-лимонный напиток
Ингредиенты
2 моркови
0,25 лимона
1 стакан воды
Способ приготовления
Лимон протереть сквозь сито, добавить воду и кипятить в течение 10 минут на слабом огне, после чего остудить. Морковь измельчить с помощью блендера, отжать через марлю, смешать выделившийся сок с лимонным отваром и процедить. Готовый напиток подать на стол со льдом.
Томатно-лимонный напиток
Ингредиенты
1 л свежеотжатого томатного сока
1 лимон
1 стакан воды
Соль на кончике ножа
Способ приготовления
Лимон пропустить через соковыжималку, добавить томатный сок, посолить, влить воду и взбить с помощью миксера до образования однородной массы. Готовый напиток подать на стол в охлажденном виде.
Тыквенно-яблочный напиток
Ингредиенты
0,5 стакана тыквенного сока с мякотью
200 мл осветленного яблочного сока
Заменитель сахара по вкусу
Способ приготовления
Яблочный и тыквенный соки соединить и взбить с помощью миксера, понемногу добавляя заменитель сахара. Готовый напиток разлить по бокалам и подать на стол в охлажденном виде.
Фруктовый компот
Ингредиенты
1 яблоко
1 груша
2–3 сливы
2 стакана воды
Способ приготовления
Фрукты помыть, нарезать небольшими кусочками, положить в холодную воду и довести до кипения, после чего варить на слабом огне под крышкой в течение 20–25 минут. Готовый напиток остудить, процедить через сито, разлить по стаканам и подать на стол.
Ревеневый компот
Ингредиенты
250 г черешков ревеня
1 л воды
Заменитель сахара по вкусу
Способ
Черешки ревеня промыть, нашинковать и варить в кипящей воде до размягчения, после чего оставить на 30 минут. Затем процедить через сито, добавить сахарозаменитель, перемешать и подать на стол в охлажденном виде.
Настой плодов шиповника
Ингредиенты
3 столовые ложки сушеных плодов шиповника
2,5 стакана воды
Способ приготовления
Плоды шиповника растолочь в ступке, всыпать в термос, залить кипящей водой и настаивать в течение 6–7 часов, после чего процедить через сложенную в несколько слоев марлю. Готовый напиток подать на стол в горячем виде.
Калиновый настой
Ингредиенты
2 столовые ложки сушеных ягод калины
1,5 стакана воды
Способ приготовления
Растительное сырье всыпать в термос, залить кипящей водой и оставить на 3–4 часа.
Употреблять в разбавленном виде как витаминный напиток.
Клюквенный отвар
Ингредиенты
2 столовые ложки ягод клюквы
2 стакана воды
Способ приготовления
Клюкву промыть, перебрать, залить кипящей водой и варить на водяной бане в течение 5–7 минут, после чего остудить и процедить через частое сито. Готовый напиток подать на стол в холодном виде.
Диабетический словарь
Адреналин – гормон, вырабатываемый надпочечниками. Поступает в кровь во время сильного стресса, а также при попадании человека в экстремальную ситуацию. Оказывает стимулирующее воздействие на кровообращение, работу мышц и обменные процессы.
Антиген – химическое соединение, воспринимаемое организмом как чужеродное или опасное для нормальной жизнедеятельности. Является причиной для выработки собственных антител.
Атрофия – нарушение нормального развития ткани или органа вследствие дегенеративного перерождения клеток. Данная аномалия возникает в связи с недостатком питания, на фоне некоторых заболеваний, а также в пожилом возрасте.
Гипергликемия – избыточное содержание сахара (глюкозы) в крови. Наблюдается при некоторых соматических заболеваниях, в основном при сахарном диабете. Причиной гипергликемии является дефицит гормона инсулина в сочетании с чрезмерным употреблением пищи, богатой углеводами. При отсутствии лечения приводит к развитию тяжелых осложнений (например, диабетической комы).
Гиперлипидемия – избыточное содержание жиров (липидов) в крови.
Гипогликемия – пониженное содержание сахара (глюкозы) в крови на фоне избытка гормона инсулина или некоторых заболеваний. Является причиной развития слабости мышц, нарушения координации движений, помутнения сознания, потливости и т. п. Часто наблюдается при сахарном диабете, если компенсационное лечение было рассчитано неправильно.