Наука быть здоровым
Шрифт:
Если вы садитесь за еду с чувством заслуженного голода, то ваш выбор никогда не падет на неестественные и вредные продукты. Лесорубу, который непрерывно махал топором с семи утра до обеда, никогда не придет в голову пообедать пирожным с заварным кремом или конфетами. Он выберет себе свинину с фасолью или бифштекс с картошкой, капустой и хлебом. Ему требуется нечто существенное.
Предложив ему грецких орехов или тарелку зеленого салата, вы сразу же лишитесь его уважения, потому что подобные вещи — не для рабочего человека. А если они не годятся для того, кто трудится, то, следовательно, не годятся и ни для кого другого, потому что
Если вы работаете бухгалтером или занимаетесь другим умственным трудом и при этом едите только после того, как у вас возникнет чувство голода, то ваш выбор падет на те же блюда, которые нравятся и лесорубу. Ваше тело состоит из тех же самых элементов, что и у него, и нуждается в тех же самых материалах для строительства клеток. Почему же вы считаете, что лесоруба надо кормить яичницей с ветчиной, а вас — крекерами и тостами?
Разумеется, основную энергию он затрачивает, совершая мышечные усилия, а вы — расходуя нервные клетки. Но ведь рацион лесоруба содержит и все необходимое для клеток мозга, причем в более полезных пропорциях, чем в большинстве «легких закусок». Самая продуктивная мыслительная деятельность свойственна тем, кто питается так же, как трудовой люд. Величайшие мыслители мира всегда отличались тем, что ели простую и сытную пищу — такую же, как и основная масса населения.
Надо, чтобы бухгалтер дождался, пока проголодается. И если в этом случае он закажет яичницу с ветчиной и ломоть хлеба — пусть ест на здоровье. Правда, ему следует напомнить, что порция должна быть в двадцать раз меньше, чем у лесоруба.
Простая пища не может вызвать у работника умственного труда расстройство желудка. Если такое случается, то лишь потому, что он съел ее столько же, сколько и работник физического труда. У тех, кто утоляет голод, никогда не бывает несварения желудка. Его причиной всегда является утоление аппетита.
Если вы будете есть так, как рекомендуется в следующей главе, то вскоре уже не ЗАХОТИТЕ ничего другого, кроме натуральной пищи, и вопрос о том, чем питаться, никогда не будет вас волновать. Вы просто будете есть то, что захотите. По-другому и не может быть, если вы заботитесь о своем здоровье. Ведь трудно удержать в голове мысли о здоровье, если вас постоянно терзают сомнения насчет выбора блюд.
«Не заботьтесь для души вашей, что вам есть и что пить», — говорил Иисус, и это очень мудрые слова. Блюда, стоящие на обеденном столе в обычной семье представителей среднего или рабочего класса, прекрасно снабдят ваше тело всем необходимым, если вы будете есть своевременно и правильно. Если хотите мяса — поешьте, если не хотите — откажитесь. И не надо полагать, будто в этом случае его обязательно надо чем-то заменить.
Не следует чрезмерно заботиться о разнообразии пищи, чтобы получать все необходимые для жизни элементы. Жители Китая и Индии обеспечивают прекрасную работу своего тела и мозга, употребляя в пищу весьма скудный набор продуктов питания, состоящий главным образом из риса. Шотландцы, не уступая им в силе и уме, едят пироги из овсяной муки, а ирландцы — свинину с картошкой. Пшеничное зерно содержит практически все необходимое для клеток мозга и тела. Кроме того, можно неплохо жить, питаясь только фасолью.
Сформулируйте для себя концепцию крепкого здоровья и не думайте ни о чем,
НИКОГДА не ешьте, пока у вас не появится чувство ЗАСЛУЖЕННОГО ГОЛОДА. Помните, что вам не принесет ни малейшего вреда, если вы немного походите голодным, но, если вы приметесь за еду, не будучи голодным, это наверняка не пойдет на пользу.
Не раздумывайте над тем, надо или не надо вам есть ту или иную пищу. Просто выбирайте из того, что стоит перед вами, самое, на ваш взгляд, вкусное. Другими словами, ешьте то, что хотите. Особенно полезно будет, если вы будете есть правильно, а о том, как это делать, мы поговорим в следующей главе.
Как надо есть
Можно считать установленным фактом, что пищу во время еды следует пережевывать. К немногим чудакам, которые утверждают, что надо проглатывать пищу целыми кусками, как это делают собаки и некоторые другие животные, уже никто не прислушивается. Мы знаем, что пережевывание пищи является для нас естественным процессом.
А раз так, то чем тщательнее мы ее пережевываем, тем естественнее этот процесс. Если вы будете жевать до тех пор, пока пища во рту не превратится в жидкую кашицу, то вам уже не надо будет думать о том, какая еда для вас предпочтительнее, потому что все необходимое вы сможете получить из самых простых продуктов.
Станет ли для вас пережевывание скучной и утомительной задачей или процессом, доставляющим удовольствие, зависит только от настроения, с которым вы садитесь за стол.
Если ваши мысли заняты посторонними вещами, если вас тревожат проблемы бизнеса или домашние неурядицы, вы почти наверняка будете проглатывать куски плохо прожеванной пищи. Вы должны научиться подходить к еде с научной точки зрения, которая предполагает, что во время приема пищи недопустимы мысли о бизнесе или неприятностях. Вы способны освоить эту науку и уделять все свое внимание за обеденным столом только процессу еды.
Во время еды думайте об удовольствии, которое вы от нее получаете, а все остальное выбросьте из головы. Не отвлекайтесь от вкуса пищи, пока не закончите есть. Следуя этим инструкциям, вы обретете уверенность в том, что это именно та еда, которая вам нужна, и что она способствует укреплению вашего здоровья.
Садитесь за стол в хорошем настроении. Берите умеренную порцию того блюда, которое хотите больше всего. При выборе руководствуйтесь не соображениями о полезности того или иного продукта, а исключительно вкусом. Если вы хотите стать здоровым и впредь оставаться таковым, отбросьте все мысли о том, что для вас полезно, а что вредно. Вы должны делать все, сообразуясь только со своими желаниями. Выберите блюдо, которое вас больше всего привлекает, поблагодарите Бога за то, что он научил вас есть правильно, и за то, что у вас хорошее пищеварение, а затем положите в рот кусочек умеренной величины.
Концентрируйте внимание не на процессе пережевывания пищи, а на ее ВКУСЕ. Наслаждайтесь им до тех пор, пока пища во рту не превратится в жидкую кашицу, которая проходит в пищевод при естественном и непроизвольном акте глотания. Неважно, сколько это может продлиться. Не думайте о времени. Думайте о вкусе.
Не позволяйте своему взгляду блуждать по столу в поисках того, что бы еще съесть. Не беспокойтесь о том, что вам чего-то не хватит и что вы не попробуете всего. Не предвкушайте вкус очередного блюда. Сосредоточьтесь на вкусе того, что в данный момент находится у вас во рту.