Нет дисбактериозу! Умные бактерии для здоровья ЖКТ
Шрифт:
Специальные молочные продукты незаменимы при восстановлении микрофлоры кишечника в любом возрасте
«Бифидок» – кисломолочный продукт, изготовленный на основе натурального молока, кефирной закваски и биомассы бифидобактерий. Он обладает мень шей кислотностью, чем обычный кефир заводского производства, в нем содержится больше витаминов группы В, С, К, РР, чем в обычном молоке. Используют для лечебно-профилактического питания детей старше 6 месяцев и взрослых 1–2 раза в день по 200–300 мл.
«Бифидин» – кисломолочный продукт, обогащенный бифидобактериями, витаминами и микроэлементами. Рекомендуется детям старше года и взрослым.
«Бифифрут» – кисломолочный
Диетические молочные продукты
«Бакфир» – содержит лактобактерии, посаженные на пшеничные отруби, очищенный соевый белок и морскую капусту. Все эти составляющие обладают пребиотическим эффектом. Рекомендуется применять по 1 ч. л. 1–3 раза в сутки, запивая водой, или добавлять в готовые блюда с температурой не выше 45 °C. Противопоказан больным язвенной болезнью в период обострения.
Сыры «Айболит», «Угличский», «Олимп», «Славянский» – обогащены бифидо– и лактобактериями, поэтому прием (взрослым) 100 г сыра в сутки в течение месяца при дисбактериозе легкой степени нормализует микрофлору кишечника.
Творог «ДМ» и ацидофильный кефир обогащены полезной микрофлорой, и прием их по 250 мл в сутки в течение месяца при дисбактериозе легкой степени также нормализует микрофлору.
«Доктор Петмол» – кисломолочный напиток, содержащий лактулозу, рекомендуется для постоянного употребления всем страдающим запорами.Ежедневное меню при дисбактериозе с диареей
При диарее (поносе) необходимо так составлять рацион питания, чтобы двигательная активность кишечника была по возможности сведена к минимуму. Если съеденная пища длительно находится в кишечнике, содержимое лучше всасывается. Особую ценность для людей, страдающих диареей, представляет жидкостная составляющая еды. Таким пациентам рекомендуется придерживаться следующих простых правил.
• Следите, чтобы пища была щадящей, то есть не содержала механические и химические раздражители органов пищеварения.
• Исключите из рациона продукты, усиливающие брожение и гниение в кишечнике. К ним относятся те, что богаты эфирными маслами: лук, чеснок, пряные и ароматические травы, редька, редис, щавель, шпинат, грибы.
• Употребляйте только теплую и горячую пищу, так как холодная способствует ускоренному продвижению содержимого по желудочно-кишечному тракту.
• Как можно чаще добавляйте в меню продукты, богатые танином: они обладают дубящими свойствами и способствуют «связыванию» жидкости и слизи в кишечнике. Вы узнаете их по характерному «вяжущему» вкусу.
• Если вас беспокоят тошнота, рвота, частые поносы, рекомендуется в начале лечения 1–2 дня голодать, неограниченно принимая жидкость (не менее 2 л в сутки). Пить можно не только воду, но и разведенные соки смородины, черники, отвары шиповника, черемухи и фиточаи (их рецепты приведены в разделе «Фитотерапия»). Но помните: такая мера, как голодание, может быть применена только с разрешения врача.
Отвары шиповника и черники
Многие диетологи советуют употреблять до 1–1,5 кг в сутки свежеприготовленного яблочного пюре, так как содержащееся в нем большое количество пектина способствует выведению токсинов и обладает противодиарейным действием.
После этого рекомендуется 2–5 дней придерживаться диеты, соответствующей столу № 4а. Ее главный принцип – максимально щадящее механическое и химическое воздействие пищи на слизистую оболочку кишечника, что уменьшает развитие воспалительных изменений.
Правила организации стола № 4а• Количество
Суп-пюре и нежирная рыба входят в состав диеты № 4а
• Употребление поваренной соли снижают до 4–5 г в день.
• Исключают продукты и блюда, усиливающие процессы брожения и гниения в кишечнике (молоко, кондитерские изделия, бобовые, грубую растительную клетчатку – свежие овощи, зелень, фрукты и ягоды).
• Отказываются, особенно в период обострения, от острой, пряной пищи, так как она не только обладает раздражающим действием, но и стимулирует выделение пищеварительных соков, что нежелательно на данном этапе развития болезни.
• Дробят режим питания: есть нужно небольшими порциями 5–6 раз в день.
Блюда и продукты, рекомендуемые к употреблению• Нежирная говядина, телятина, птица и свежая рыба – в виде приготовленных на пару блюд: котлет, фрикаделек, суфле (мясной фарш пропускают 3–4 раза через мясорубку с мелкой решеткой).
• Супы на обезжиренном мясном или рыбном бульоне, соединенные со слизистыми отварами из риса, геркулеса, гречки, овса. В них также можно добавлять паровые или сваренные в воде (на пару) мясные или рыбные фрикадельки, вареное и протертое мясо.
• Каши – только протертые (из риса, овсяной, гречневой, манной и других круп), сваренные на воде или обезжиренном бульоне.Домашний творог и кефир
• Свежий протертый творог или творожная (сырковая) масса.
• Сливочное масло, обязательно свежее, добавляется в блюда в очень ограниченном количестве.
• Сухари высшего качества из белого пшеничного хлеба, не поджаренные, тонко нарезанные. Свежий хлеб противопоказан.
• Из напитков: некрепкий зеленый чай, соки в виде желе, кисели из фруктов и ягод, отвары сушеной черной смородины, черники, черемухи.Кисель из ежевики входит в состав диеты № 4а
При улучшении самочувствия, исчезновении болей, уменьшении диареи рекомендуется перейти на диету № 4б.
Этой диеты можно придерживаться несколько месяцев и даже лет, так как она физиологически полноценна. Но при этом не следует забывать, что пища по-прежнему должна быть щадящей, не раздражать слизистую и желудка, и кишечника, поэтому лучше всего готовить блюда на пару или отваривать и протирать (прокручивать на мясорубке). Еда не должна быть и холодной, как и в предыдущей диете, частота – 5–6 раз в сутки. Благоприятное влияние оказывают продукты, содержащие большое количество танина: крепкий чай, черника, какао, натуральные красные вина – эти напитки нормализуют стул.
Поскольку активность пациентов в этот период восстанавливается и приближается к обычной, энергетическая ценность употребляемой пищи рекомендуется повысить до 3000–3500 ккал в день, количество белков довести до 100–135 г, жиров – до 100–120 г, а углеводов – до 400 г в сутки.
Блюда и продукты стола № 4б • Хлебобулочные изделия – черствый пшеничный хлеб, галеты, сухой бисквит и печенье, также допускаются (не чаще 2–3 раз в неделю) испеченные в духовке изделия из дрожжевого теста (пироги, ватрушки и т. п.), но не более 200 г в сутки.Черствый пшеничный хлеб
• Супы. Наиболее полезны слизистые, приготовленные на обезжиренном мясном/рыбном бульоне или на овощном отваре с вермишелью, хорошо разваренными крупами и мелко нарезанными овощами. • Нежирные сорта мяса (говядина, телятина, мясо птицы, кролик) и рыба в виде отварных котлет, суфле или хорошо разваренное мясо в виде целого куска.
Суп с вермишелью