Обед за полчаса
Шрифт:
Помидоры, жаренные по-восточному
Время приготовления: 8-10 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты: 8 помидоров, 1 головка репчатого лука, 1 ч. ложка сахара, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка соевого соуса, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, освободить от кожицы и семечек, затем нарезать крупными дольками. Лук и чеснок нашинковать. Растительное масло
Гарнир посолить, добавить соус и сахар, затем разогревать еще 2 мин на слабом огне.
Болгарские перцы, фаршированные кукурузой
Время приготовления: 20–25 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты: 4 болгарских перца, 4 крупных помидора, 1 стакан шампиньонов, 1 банка консервированной кукурузы, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан сметаны, 0,5 пучка зеленого лука, соль по вкусу.
Способ приготовления
Перец вымыть, разрезать поперек, удалить сердцевину и бланшировать в подсоленной воде в течение 2 мин, затем обсушить. Противень смазать сливочным маслом и уложить на него половинки перца. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, семечек и сока, мякоть нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими кружочками. Помидоры и грибы перемешать с кукурузой, посолить и нафаршировать готовой смесью половинки перца. Кушанье тушить в течение 15 мин. Лук вымыть, мелко нарезать и посыпать готовый перец.
Свекла апельсиновая
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты: 1 свекла среднего размера, 3 мандарина, 1 ст. ложка муки, 1 стакан апельсинового сока, 2 ст. ложки меда, 1 ч. ложка натертой апельсиновой цедры.
Способ приготовления
Влить в муку (желательно кукурузную) свекольный и апельсиновый соки. Добавить остальные продукты, кроме свеклы, все перемешать и поставить в духовку на 10 мин. Свеклу очистить, нарезать толстыми ломтиками и ввести в мучную смесь. Продолжать тушение в течение еще 15 мин.
В готовое блюдо добавить дольки мандарина.
Суфле из тыквы
Время приготовления: 25 мин
Количество порций: 3-4
Ингредиенты: 0,5 кг мякоти тыквы, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 0,5 стакана панировочных сухарей, соль по вкусу.
Способ приготовления
Большую часть панировочных сухарей высыпать на сковороду и слегка обжарить в течение 2–3 мин.
Тыквенную мякоть нарезать крупными кусочками, посолить, слегка отварить в течение 10 мин на слабом огне. Затем выложить в промазанную сливочным маслом сковороду. Яйца ввести в сметану, все хорошо перемешать, не взбивая.
Полученным соусом полить тыкву и запечь в микроволновой печи в течение 10 мин до полной готовности.
Готовое блюдо посыпать панировочными сухарями.
Тыквенные
Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты: 1 кг мякоти тыквы, 3 ломтика бекона, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка молотого тмина, вода.
Способ приготовления
Нарезать мякоть тыквы небольшими палочками, залить водой и тушить под крышкой в течение 15 мин на умеренном огне до мягкости. После тушения слить воду. Бекон обжарить на сливочном масле до появления хрустящей корочки, затем перемешать с не охлажденной еще тыквой и посыпать тмином.
Помидоры с белым хлебом
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты: 8 помидоров, 4 ломтика белого хлеба, 4 ст. ложки натертого сыра, 2 ст. ложки сливочного масла, 0,3 пучка зелени петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, срезать верхушки, освободить от мякоти с семечками. Белый хлеб раскрошить, смешать с сыром, мелко рубленной зеленью, перцем и солью. Полученным фаршем наполнить помидоры, положить их на смазанную маслом сковороду и запекать в течение 15 мин. Готовые помидоры томить в духовке в течение еще 10 мин перед подачей на стол. Сервировать овощи по 2 шт. на персону.
Морковь деликатесная в сметане
Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты: 1 кг моркови, 1 головка репчатого лука крупных размеров, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка сметаны, 1 ч. ложка муки, гвоздика, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. Чеснок истолочь. Лук измельчить и слегка обжарить на сливочном масле, не подрумянивая. Затем добавить морковь, чеснок, соль, пряности. Овощную смесь посыпать сверху мукой, немного перемешать. Тушить гарнир под крышкой в течение 10 мин. После потомить овощи еще 5 мин, не охлаждая.
При подаче к столу добавить сметану.
Острое тыквенное пюре
Время приготовления: 10 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты: 1 кг мякоти тыквы, 4 клубня картофеля крупных размеров, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 2 стакана молока, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Яйца взбить миксером, не отделяя белков от желтков. Картофель очистить, вымыть, нарезать кусочками. Мякоть тыквы нарезать кубиками, положить в скороварку, добавить картофель и залить молоком. Посолить, поперчить и варить 10 мин на умеренном огне. Обработанные овощи растереть в пюре, затем смешать с маслом и яйцами и слегка разогреть в микроволновой печи.