Огород. Работа на участке в вопросах и ответах
Шрифт:
Вировские — среднеспелый сорт, от всходов до молочной спелости — 77–90 дней, до биологической — 95-102 дня. Растение среднеоблиственное, стебель высотой 85–96 см, боб слегка изогнутый, 3-4-семянный. Пергаментный слой сильный. На растении обычно бывает 24–26 бобов. Семена крупные, овальные, от беловатых до лимонно-желтых.
Велена — среднеранний. Боб сочный, без пергаментного слоя, длиной 10–12 см, 3-4-семянный. Семена округло-угловатые, светло-палевые. Используется в виде зеленых бобов и созревших сухих семян.
Лучшая почва для бобов — окультуренная, тяжелая, глинистая почва, достаточно влажная, хорошо удобренная перегноем. Сеять бобы нужно в начале мая, на гряде — три ряда. Расстояние между растениями 12–15 см. Глубина посева 6–8 см. Для набухания и прорастания нужно много воды. Перед посевом семена замачивают на 2 часа. Если семена сильно высохшие, то их замачивают на 1220 часов, потом заворачивают в мокрую ткань и проращивают.
Уход за бобами состоит в рыхлении междурядий. В начальный период проводят прополку, затем растения растут быстро и забивают сорняки. Полезно окучивать растения, когда они достигнут 10 см, лучше это делать после дождя, а если почва сухая, то предварительно посадки обильно поливают.
Уборку проводят многократно, через каждые 5-10 дней, по мере достижения бобами технической спелости. При уборке створки должны быть сочными, нежными, зерно — в молочной спелости, размером не более 1 см. Слишком ранний сбор не желателен, так как семена не успевают приобрести специфический вкус и горчат. Использовать бобы нужно в день сбора.
Зрелые семена убирают, когда стручки подвядают и начинают свисать вдоль стебля. Семена досушивают, рассыпая тонким слоем. Если лето сырое, то нужно вырвать растения, связать в пучки и дозаривать в сарае.
Горох овощной
Горох происходит из Средиземноморья, это одна из наиболее древних овощных культур. Горох находили при раскопках Трои, в Средней Азии его обнаружили в археологических раскопках бронзового века. На территории России он был известен уже в VI–VII веках.
Биологическая ценность гороха определяется сбалансированностью в нем незаменимых аминокислот. Высокое содержание лизина приближает его к животным белкам. В горохе почти идеально сбалансированы витамины группы В, которых там в 1,5 раза больше, чем в хлебе. Витамины группы В и инозит, которого в горохе довольно много, играют важную роль в обмене веществ, предотвращают старение и склероз. Содержание холина вводит горох в группу противосклеротических веществ (недостаток холина приводит к росту и развитию злокачественных опухолей).
В народной медицине отвар семян гороха используют как мочегонное средство при почечнокаменной болезни. Зрелые семена гороха в вареном виде используют в супах, кашах, пюре, консервах. Зеленый горошек добавляют в мясные, овощные и рыбные салаты.
Растения гороха очень декоративны. Их используют для оформления уголков отдыха, ограждения беседок.
Различают сорта сахарный (овощной) и лущильный. У сахарного гороха используют в пищу молодые бобы (лопатки), у лущильного — семена в молочной спелости (зеленый горошек).
Альфа — раннеспелый, лущильный, от всходов до технической спелости — 46–53 дня. Растение полукарликовое, высотой 50–55 см. Цветок белый, боб саблевидный, семян в бобе 5–9 штук.
Жигалова 112 — среднеспелый, сахарный, период от всходов до технической спелости 50–60 дней. Стебель длинный (120–180 см). Цветок белый, крупный, боб мечевидный длиной 11–15 см с 5–8 семенами.
Мозговой улучшенный — позднеспелый, лущильный, консервного назначения. Стебель короткий, 55–70 см, форма растения кустовая, боб с сильным пергаментным слоем, длиной 7 см. Вкусовые качества отличные.
Ранний грибовский 11 — раннеспелый, лущильный, период от всходов до технической спелости 54–65 дней, стебель короткий 35–40 см. Созревание бобов дружное. Вкусовые качества хорошие и отличные.
Сахарный 2 — среднепоздний, от всходов до технической спелости — 49–63 дня. Растение высотой 70–80 см. Бобы без пергаментного слоя, длинные (7–9 см), семян в бобе 7-11. Отличается хорошей озерненностью бобов и устойчивостью к полеганию.
Для гороха лучшими предшественниками являются капуста и картофель. Сам горох — хороший предшественник для большинства овощных культур. Горох по гороху следует сеять не раньше чем через четыре года.
Горох хорошо реагирует на микроэлементы, поэтому под горох вносят минеральные удобрения и комплексные удобрения с микроэлементами. Семена гороха прорастают при температуре выше 5 °C. Сеют горох в ранние сроки. Посев проводят в рядки на расстоянии 20 см, на гряде шириной 1 м делают 4–5 борозд глубиной 5–7 см — если земля легкая, или 4–5 см — если на суглинках. Семена располагают на расстоянии 10–15 см друг от друга. Бороздки засыпают землей, уплотняют и поливают. Когда растения достигнут высоты 10–15 см, для них устанавливают опоры из прутьев или крупноячеистой сетки. Во время цветения и формирования бобов необходимо проводить поливы.
Сбор урожая надо проводить регулярно — это способствует образованию на растениях новых плодов. Сахарные сорта имеют плоские сочные лопатки, их убирают, когда семена только начинают формироваться, что происходит обычно через 7-10 дней после цветения. Использовать их надо сразу, можно хранить в холодильнике несколько дней.
Лущильные сорта на зеленый горошек убирают через 12–15 дней после начала цветения. При уборке гороха на зерно надо учитывать, что лопатки сахарных сортов при созревании не растрескиваются, а у лущильных — наоборот. Поэтому лущильные сорта убирают, когда зерна достигнут восковой спелости.