Открыть доставку и не облажаться

Польских Илья

Меня с самого начала пугала мысль, что, как только я найду помещение и подпишу договор аренды, часы моего дела уже начнут тикать. А учитывая то, что я, помимо прочего, планировал брать кредит на покупку необходимого оборудования, негативные мысли сгущались еще сильнее.

Первый платеж по кредиту многие банки требуют производить уже ровно через месяц, поэтому откладывать зарабатывание денег – непозволительная роскошь. В этот месяц нужно, по идее, подписать договор аренды, завезти оборудование и продукты, сделать рекламу и баннеры, набрать персонал, а также

провести настройку бизнес-процессов и тестовые дни.

Итак, мы задумали открывать доставку пиццы. С чего же начать, чтобы уложиться в срок?

Закупка мелкого оборудования. Если вы можете позволить себе купить мелкое оборудование и инвентарь без кредита, выделив на это около 20 000 рублей, и собираетесь заказывать все на Али, то начинать нужно за 1,5 месяца. Мелкие пакеты с ножами и докерами я получил только через 2 месяца после заказа.

Если же вы знаете, где все это можно купить в вашем городе, то отложите покупку за неделю до подписания аренды, чтобы было время неспешно приобрести все, что требуется.

Если же вы берете кредит и хотите с его помощью купить мелкое оборудование, то лучше заказать его по чуть более высокой цене в российских магазинах, а что-то (например, ножи) взять из дома и промаркировать. При таком раскладе времени на доставку из местных компаний уйдет меньше – одна-две недели.

Покупка тары и коробок. Если есть производитель тары в вашем городе, то лучше начать работать с ним, пока не выйдете на оборот, который позволит заказывать большие объемы у федеральных поставщиков. Закупите 50-100 штук необходимой тары и работайте с ней. Этим можно заниматься тогда, когда у вас уже будет помещение. На заказ обычно уходит один день, а на следующий уже можно забрать его со склада.

Доставка транспортными компаниями. ТК доставляют заказы в крупные города достаточно быстро: 1-3 дня – и товар у вас. Однако выделите еще пару дней на то, чтобы, скажем, менеджер, который продает вам коробки, создал заявку в ТК и отвез им груз (если ТК сами не забирают у них со склада). В итоге на такую доставку лучше закладывать около недели.

Покупка крупного оборудования. Если вы нашли нужное оборудование у себя в городе, то это просто и быстро. Если же решили заказать из другого города, то закладывайте 4-5 дней на переговоры с менеджером, оформление в ТК и доставку.

Кредит. За кредитом нужно будет побегать, особенно если вы не можете подтвердить свой доход. Но есть пара способов все решить, если проблема все-таки возникнет. Некоторые крупные компании-магазины могут предложить оформить кредит на покупку оборудования в банке-партнере. Например, компании, где я заказывал печь для пиццы, предложили мне оформить кредит в одном банке по ставке 16%, что было достаточно хорошим предложением (и это без предъявления справок о доходах!). Также другой банк мог открыть кредит наличными без справок (я мог взять до 60 000 рублей под 22%). Плохая, но все же опция.

В

общем, на оформление кредита на оборудование у меня ушло 1,5 недели: заявка и ее обработка в магазине, отправка в банк, рассмотрение, приглашение на встречу со специалистом, подписание договора и его одобрение, отправка обратно в магазин и, наконец, оформление доставки оборудования.

Заказ / аренда онлайн-кассы и двух терминалов оплаты в третьем банке занял у меня две недели.

Аренда помещения. Подходящее помещение я нашел на всем известной доске объявлений. Приезжал пару раз смотреть, не стеснялся задавать вопросы перед подписанием договора, а еще просил арендные каникулы.

На поиск помещения я потратил две недели, еще неделю – на переговоры. Мне предоставили 14 дней арендных каникул. Знаю, что мало, но тогда мне казалось, что этого достаточно, так как особого ремонта не требовалось.

А вообще – просите месяц.

Заезд в помещение, уборка и расстановка оборудования заняли 4 дня.

Тестовый запуск – пара дней; начало приготовления тестовых пицц – еще неделя по паре часов в день.

Всё это, конечно, звучит оптимистично, однако я опоздал с открытием на три недели (и это без учета арендных каникул). Сначала ждал сетки для пиццы с китайского маркетплейса, потом упаковку и термосумки, еще немного времени занял процесс раздачи флаеров.

В общем, я невероятно напортачил со сроками. И вот как бы я поступил сейчас.

Условия: минимальная сумма стартового капитала в 20 000 рублей, нет справок о доходах, город-миллионник.

За месяц до старта (до аренды):

• Подготовка печатных материалов для флаеров, баннеров и визиток;

• Поиск помещения;

• Поиск оборудования;

• Поиск поставщиков на продукты и тару;

• Заказ мини-сайта;

• Узнать, в каких магазинах города продаются аналоги необходимых предметов;

• Узнать, где и как брать кредиты;

• Узнать, где печатать флаеры и баннеры.

* Под поиском я подразумеваю то, что вы должны будете не только найти все вышеперечисленное, но и сравнить цены, узнать условия и решить, с кем начать работать.

За две недели до старта (до аренды):

• Начать рекламную кампанию: раздавать тестовые флаеры, создать группы в соцсетях;

• Заказать первую партию мелкого инвентаря и оборудования. Собрать дома все, чтобы не бегать потом по городу;

• Купить отдельный номер телефона для приема заказов.

За неделю до старта (до аренды):

• Заказать крупное оборудование и взять для его покупки кредит;