Панкреатит - предупреждение, диагностика и лечение традиционными и нетрадиционными методами
Шрифт:
– кабачки, приготовленные на пару – 200 г;
– хлеб пшеничный – 1 ломтик;
– чай – 200 мл.
Перед сном:
– сухарь – 1 шт.;
– кефир – 100 мл.
Четверг
1-й завтрак:
– рыба, запеченная под соусом бешамель – 100 г;
– каша рисовая – 150 г;
– чай с молоком – 200 г.
2-й завтрак:
– тыква, приготовленная на пару – 200 г;
– чай – 200 мл.
Обед:
– суп с лапшой – 250 мл;
– телятина
– каша гречневая – 150 г;
– хлеб пшеничный – 1 ломтик;
– печенье – 1 шт.;
– джем – 30 г;
– отвар из отрубей – 200 мл.
Ужин:
– суфле из индейки – 150 г;
– пюре картофельное – 200 г;
– хлеб пшеничный – 1 ломтик;
– чай – 200 мл.
Перед сном: персик – 1 шт.
Пятница
1-й завтрак:
– котлета (фарш рыбный, хлеб, молоко, лук репчатый) – 100 г;
– каша овсяная – 200 г;
– чай с молоком – 200 мл.
2-й завтрак:
– пудинг творожный – 150 г;
– каша манная – 150 г;
– чай – 200 мл.
Обед:
– суп овощной – 250 мл;
– фрикадельки (фарш из индейки, хлеб, молоко, репчатый лук) – 200 г;
– каша перловая – 150 г;
– хлеб пшеничный – 1 ломтик;
– сыр – 30 г;
– кисель – 200 мл.
Ужин:
– капуста цветная, запеченная с яичным белком – 200 г;
– чай с лимоном – 200 мл.
Перед сном:
– печенье – 1 шт.;
– кефир – 100 мл.
Суббота
1-й завтрак:
– омлет белковый паровой – 150 г;
– сыр «Голландский» – 30 г;
– хлеб пшеничный – 1 ломтик;
– чай с молоком – 200 мл.
2-й завтрак:
– каша перловая – 150 г;
– сосиски молочные – 2 шт.;
– хлеб пшеничный – 1 ломтик;
– чай – 200 мл.
Обед:
– суп фруктовый – 250 мл;
– рулет куриный – 200 г;
– пюре овощное – 200 г;
– хлеб пшеничный – 1 ломтик;
– печенье – 1 шт.;
– джем – 30 г;
– компот – 200 мл.
Ужин:
– мясо кролика отварное – 200 г;
– свекла, запеченная в духовке – 200 г;
– хлеб пшеничный – 1 ломтик;
– чай – 200 мл.
Перед сном: яблоко печеное – 1 шт.
Воскресенье
1-й завтрак:
– каша овсяная – 150 г;
– печенье – 1 шт.;
– джем – 30 г;
– чай с молоком – 200 мл.
2-й завтрак:
– творог – 100 г;
– кефир – 100 мл;
– чай – 200 мл.
Обед:
– суп картофельный – 250 мл.
– котлета (фарш говяжий, хлеб, молоко, репчатый лук) – 100 г;
– рагу овощное (любые овощи) – 200 г;
– хлеб пшеничный – 1 ломтик;
– сыр – 30 г;
– отвар
Ужин:
– рыба отварная – 100 г;
– картофель отварной – 150 г;
– чай – 200 мл.
Перед сном:
– печенье – 1 шт.;
– кефир – 100 мл.
Диета 5
Она рекомендуется в том случае, если у больного наступила длительная ремиссия.
Как и в диете № 5б, блюда следует готовить отварными или запеченными. Горячая и холодная пища запрещена. Есть следует не менее 4 раз в сутки, лучше 5 или 6 раз в день.
Хлеб, как и в предыдущей диете, также следует есть вчерашним или подсушенным. Но, кроме пшеничного хлеба, разрешается ржаной и другие сорта хлеба, а также печенье из несдобного теста. Любые свежие хлебобулочные изделия, а также изделия из сдобного или слоеного теста запрещены. Сладкие кондитерские изделия (торты, пирожные) следует полностью исключить.
Из супов разрешаются овощные и фруктовые, а также молочные с макаронными изделиями. Супы на мясном, рыбном или грибном бульоне противопоказаны.
Мясо можно есть на второе отварным или запеченным после отваривания, а также в виде котлет, фрикаделек и т. д. Разрешается нежирная говядина, телятина, мясо курицы, индейки. Из колбасных изделий можно есть молочные сосиски. Остальные колбасные изделия, особенно копчености, а также жирные сорта мяса (говядина, баранина, свинина, мясо гуся, утки) следует исключить.
Из рыбы следует отдавать предпочтение нежирным сортам в отварном или запеченном виде, а также заливным блюдам. Разрешается вымоченная сельдь, паюсная икра. Жирная рыба, копчености, консервы противопоказаны.
Из овощей, кроме тех, которые были указаны в диете № 5б, разрешаются консервированный зеленый горошек, спелые томаты, некислая квашеная капуста, а также зелень. Допускаются салаты и винегреты. Грибы в любом виде, фасоль, сушеный горох, нут и другие бобовые, а также редис, редька, щавель, шпинат, зеленый лук запрещены. Консервированные овощи следует исключить.
Все острые пряности и приправы – такие, как перец, хрен, горчица, – больным панкреатитом не следует пытаться вводить в рацион даже в том случае, если ремиссия наблюдается в течение длительного времени.
Разрешаются крупы в виде полувязких рассыпчатых каш, пудингов, запеканок. Особенно полезны овсяная, гречневая крупы и рис. Можно есть макаронные изделия отварными или в виде запеканок.
Яйца можно есть в виде белкового омлета или в составе других блюд (с желтком). В последнем случае разрешается включать в дневной рацион не более 1 яйца. Вареные яйца, яичница противопоказаны.