Печенье для детей и взрослых
Шрифт:
Выпекайте в 12 минут при температуре 200 °С. Дайте остыть на противнях в течение 5 минут и переложите на решетку до полного остывания. Храните в плотно закрывающихся контейнерах.
Слоеные спиральки из готового теста с беконом, копченым сыром, зеленым луком, петрушкой и паприкой «Сытый голодному не товарищ»
На 40 шт.:
• 2 листа готового слоеного
• 4 полоски бекона
• 125 г тертого копченого сыра
• 2 стрелки зеленого лука
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
• 1 ч. ложка паприки
Обжарьте, помешивая, мелко нарезанный бекон до образования хрустящей корочки и положите на бумажное полотенце для удаления излишка масла. Тесто раскатайте и смажьте взбитым яйцом.
Половину листа посыпьте четвертью нормы сыра, оставляя 1 см от края. Поверх сыра посыпьте беконом, смешанным с мелко нарезанным луком, петрушкой, паприкой и оставшимся сыром. Сложите тесто пополам, накрывая начинку, и плотно прижмите.
Поверхность теста смажьте яйцом, нарежьте на полоски шириной 1 см и скрутите полоски в спиральки. Уложите их на противень, смазанный маслом, на расстоянии 3 см друг от друга.
Выпекайте в духовке 12 минут до бледно-коричневого цвета при температуре 200 °С и охладите на решетке. Храните в плотно закрывающихся контейнерах.
Миндальные ломтики с ванилью, медом и сахаром по-итальянски «Кантуччи к вину, портвейну и шерри»
• 3 стакана муки
• 150 г очищенного миндаля
• 3 яйца
• 1 желток
• 2 2/3 стакана сахара
• 1 ст. ложка меда
• 1/2 пакетика ванилина
• 1/2 ч. ложки соды
• 1 щепотка соли
Просейте муку (оставив немного для посыпки) с ванилином, содой и щепоткой соли. Разрежьте ядра миндаля на 2-3 части. Взбейте яйца и желток вилкой, добавьте к муке, затем вмешайте мед, миндаль и сахар. Полученное тесто вымесите руками до тех пор, пока оно не станет однородным и плотным.
Посыпьте рабочую поверхность оставшейся мукой и уложите на нее тесто. Разделите его на несколько частей и придайте им форму приплюснутых батончиков шириной 6 см и высотой 1 см. Положите их на выстланный бумагой для выпечки противень.
Выпекайте в духовке 10 минут при температуре 180 °С. Готовые горячие батончики нарежьте ломтиками толщиной 1 см, выпекайте еще 5 минут и охладите на решетке.
Сливочные кружочки с ванилью, молоком и коньяком «Шотландское печенье по-нашему»
• 3 1/3 стакана муки
• 2 ст. ложки коньяка
• 5 ст. ложек сахара
• 1 пакетик (8 г) ванильного сахара
• 4 ст. ложки молока
• 250 г сливочного масла
• 1 ч. ложка с горкой соли
Масло доведите до кипения, прокипятите в
Из готового теста скатайте валик диаметром 4 см, заверните его в бумагу для выпечки и поместите минимум на 30 минут в холодильник. Охлажденное тесто нарежьте кружочками толщиной 5 мм и уложите на противень. Выпекайте в духовке до золотистого цвета при температуре 200 °С. Подавайте к виски.
Маковые фигурки с плавленым сыром «Знаковые»
• 2 2/3 стакана муки
• 300 г плавленого сыра
• 1 яйцо
• 2-3 ст. ложки мака
• 350 г маргарина
• 2 ч. ложки соли
Замесите тесто из муки, измельченного плавленого сыра, соли и размягченного маргарина, добавив немного воды. Готовое тесто поместите на 30 минут в холодильник.
Затем раскатайте в пласт, смажьте взбитым яйцом, посыпьте маком и вырежьте с помощью формочек фигурки. Выпекайте в духовке 10 минут при средней температуре.
Сметанные галеты с красным перцем, тмином и кориандром «Три сорта сразу»
• 250 г муки
• 100-110 г сметаны
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки крахмала
• сода – на кончике ножа
• 50 г сливочного масла
• красный перец, тмин, кориандр и соль – по вкусу
Яйцо взбейте со сметаной. Размягченное масло смешайте с мукой, крахмалом, содой, солью, добавьте к смеси из яйца и сметаны и замесите тесто.
Готовое тесто поместите на 30 минут в холодильнике. Затем разделите его на 3 части и в каждую из них добавьте либо красный перец, либо тмин, либо кориандр, тщательно перемешав.
Раскатайте каждую часть теста в пласт и вырежьте с помощью маленьких формочек 3 вида фигурок или фигур для трех видов теста. Подготовленные изделия уложите на противни и наколите вилкой. Выпекайте в духовке до золотисто-коричневого цвета при температуре 200 °С.
Сливочные фигурки из теста на пиве с маком, тмином и солью «Харизматичные»
• 2 стакана муки
• 1 стакан пива
• 250 г маргарина
• мак, тмин и соль – по вкусу
Нарубите ножом муку и размягченный маргарин до получения крошки. Влейте пиво, замесите тесто и поместите его на 1 час в холодильник. Охлажденное тесто раскатайте в тонкие пласты и нарежьте небольшими ромбиками, квадратиками, кружочками.
Каждое изделие одной стороной обмакните в смеси из мака, тмина и соли и уложите на противни обсыпанной стороной вверх. Выпекайте в духовке до зарумянивания при температуре 220 °С.