Питание и сексуальное здоровье

Зигалова Елена Юрьевна

Важно

Лучшее оливковое масло – extra virgin, масло первого холодного отжима.

Оливковое масло (мы имеем в виду качественное extra virgin!), в отличие от других растительных масел, можно разогревать до высоких температур (+230 °C). При этом не образуются трансформы жирных кислот. Оливковое масло не нуждается в рафинировании, которое также способствует образованию трансформ. Напомним, что потребление трансформ жирных кислот повышает в 2 раза (!) риск возникновения инфаркта миокарда и импотенции у мужчин.

Оливковое

масло очень богато мононенасыщенными жирными кислотами, которые могут уменьшать содержание общего холестерина и «плохого» холестерина и повышать «хорошего». В средиземноморской диете оливковое масло используется ежедневно в больших количествах. Около 30 % калорий жители о. Крит получают за счет оливкового масла. Они отличаются завидным здоровьем и долголетием. Все эти данные основаны на результатах многих исследований, проведенных среди огромного количества людей учеными Франции, Италии, Греции, Испании, Израиля.

Ценный совет! Благотворное влияние оливкового масла проявляется при его регулярном употреблении не менее 40–50 г в день. Его следует принимать натощак (одна столовая ложка утром за час до еды), в салатах, добавлять в макаронные изделия (из твердой пшеницы), в рис и другие крупы, готовить на нем кондитерские изделия; использовать для приготовления мяса, птицы, рыбы (оливковое масло не меняет своих качеств при высокой температуре), баклажанной и кабачковой икры, соусов, овощных (вегетарианских) супов, блюд из бобовых и чечевицы, блюд из грибов и т. д.

Помимо ненасыщенных жирных кислот оливковое масло содержит множество очень полезных веществ, в том числе:

• витамин А и каротин (антиоксиданты);

• полифенолы и среди них флавоноиды, участвующие в окислительно-восстановительных реакциях (антиоксиданты);

• витамин D, способствующий всасыванию кальция;

• хлорофилл, стимулирующий образование эритроцитов и лейкоцитов и восстановительные процессы;

• токоферолы (антиоксиданты);

• стеролы, которые уменьшают всасывание холестерина, поступающего с пищей;

• терпены, стимулирующие секрецию желчных кислот печенью.

Оливковое масло оказывает разностороннее действие на организм:

1. Пожалуй, самое главное– это замедление старения, профилактика патологического старения и, что очень важно, умственных нарушений у пожилых и старых людей.

2. Предупреждение сексуальных нарушений у мужчин.

3. Способность снижать риск развития атеросклероза, инфарктов миокарда, инсультов и других сердечно-сосудистых заболеваний, а также нормализация артериального давления.

4. Предупреждение осложнений у больных сахарным диабетом.

5. Профилактика ожирения (при прочих равных условиях!).

6. Нормализация функции кишечника (профилактика запоров).

7. Снижение в 2 раза риска развития рака простаты (у мужчин) и рака молочной железы (у женщин). Маслина европейская. В пищу используются засоленные плоды – оливки. Кроме того, важнейшим назначением маслин является получение оливкового масла, содержание которого в плодах не менее 70 %. Оливковое масло богато витаминами (особенно А и Е), моно– и полиненасыщенными жирными кислотами, хорошо усваивается организмом. Целительные свойства оливкового масла заметили еще в древности. Легендарный античный поэт Гомер называл его «жидким золотом».

Ценный совет! По некоторым данным, регулярное употребление маслин в пищу (не более 3–4 штук в день) способствует излечению от простатита и является хорошей профилактикой камней в простате.

Зерно

как символ жизненной силы

Всякое зерно есть символ обновления жизни, воскрешения и плодородия. Зерновые продукты, включающие хлеб и хлебопродукты, крупы, муку, являются, пожалуй, основными в питании человека. С ними в организм человека поступает около 50 % белков, 15 % жиров и 40–45 % углеводов. Мука и крупы содержат 70–80 % углеводов. Злаки (цельные) богаты витаминами группы В и балластными веществами. Зерно большинства злаков (пшеница, рожь, ячмень, кукуруза) содержит 10–12 % белков, 2–4% жиров, 60–70 % углеводов. Овес беднее углеводами (около 50 %), но богаче жирами (около 5 %). Особенно богаты белками бобовые (до 23 %): содержание жиров в них не превышает 2 %, а углеводов – 52 %. Чемпионом по содержанию белков и жиров является соя (соответственно 34,69 % и 17,3 %), а количество углеводов вдвое ниже, чем в других бобовых, 26,5 %.

Белки всех зерновых продуктов очень богаты незаменимыми аминокислотами лизином, метионином и триптофаном, белки бобовых, и особенно сои, содержат в 4–5 раз больше незаменимых аминокислот лизина, треонина и валина и в 2–3 раза больше лейцина, триптофана и др. Содержание метионина в белке сои аналогично таковому в белке молока казеине. Жиры зерновых продуктов богаты полиненасыщенными жирными кислотами и лецитином, а зародышевые части, наряду с ними, – витамином Е. Углеводы – это, главным образом, крахмал.

Гимн хлебу

Как всегда говорили на Руси, «хлеб– всему голова». Хлеб находится под покровительством знака Зодиака Девы. Главная функция этого знака – забота о здоровье людей. Ее символ – невинная девушка, держащая в руке колосья спелой пшеницы. Хлеб являлся одним из главных продуктов питания, к которому человек всегда относился с благоговением. С одной стороны, в честь хлеба слагались гимны, с другой – к хлебу относились с суеверным почтением. Считалось, что человек, съевший пищу без хлеба, совершает большой грех и может быть наказан богами. В Древней Индии преступникам в зависимости от тяжести преступления определенное время не разрешали есть хлеб. Неуважение к хлебу приравнивалось к самому страшному оскорблению, какое можно нанести человеку. В Библии сказано: «Хлеб содержит в себе божественные тайны». Одна из притч Соломона, написанная около 3000 лет назад, гласит: «Суету и ложь удали от меня, нищеты и богатства не давай мне. Питай меня насущным хлебом». Во все времена хлеб высоко ценился и почитался человеком. В Древнем Египте иероглиф «хлеб» был поставлен в один ряд с иероглифами «золото» и «солнце», обозначаясь одинаково – кружочком с точкой посредине. В Древней Греции хлеб употребляли как совершенно самостоятельное блюдо. Чем знатнее хозяин и чем богаче дом, тем щедрее угощал он своих гостей белым хлебом.

Вспомним страшный опыт XX в. Миллионы заключенных в фашистских концентрационных лагерях и сталинском ГУЛАГе выжили, годами питаясь лишь черным хлебом. Хотим предостеречь читателя от увлечения модными диетами, особенно теми из них, которые отвергают хлеб. Одно из известных высказываний Г. Шелтона: «Потребление хлеба – это одно из великих проклятий со времен начала жизни» – не только противоречит историческому опыту человечества, но и совершенно лишено научного обоснования. Хлеб из муки, полученной из цельного зерна, содержит более полноценный белок, многие витамины, минеральные вещества. 500 г черного (цельного) хлеба содержат около 45 г белка, 1,5 мг витамина В₁, 0,6 мг витамина В₂, 45 г пищевых волокон. Однако в хлебе недостаточно незаменимых аминокислот (лизина, триптофана, метионина, треонина), а количество фениланина избыточное.