Polsko-Angielski S?ownik Technologii Mi?sa i Produkt?w Mi?snych
Шрифт:
shroud cloth – tkanina do owiniecia
clothing – odziez
clotting – krzepniecie
blood clotting – krzepniecie krwi
coarse – gruby
coat – plaszcz
intestinal coat – powloka jelitowa
mucous coat – powloka sluzowa
muscular coat – powloka miesniowa
coating – powloka
gelatin(e)-propylene glycol coating – powloka z zelatyny i glikolu propylenowego
peeled– off coating – odklejona powloka
cock – kogut
cock of the wood – lesny kogut
black [heath] cock – czarny kogut
stuffing cock – kogut do nadziewania
tallow draw– off cock – kurek do spuszczania lojowego
turkey cock – kogut indyk
cockerel – mlody kogut
cockle – sercowka
cocky– leeky – cocky-leeky (nazwa wlasna)
coefficient – wspolczynnik
coefficient of fatness – wspolczynnik tlustosci
digestibility coefficient – wspolczynnik strawnosci
cold – zimny
cold– smoked – wedzony na zimno
cold– stored – przechowywany na zimno
collar – kolnierz
collar of brawn – kolnierz z galarety
collop – kawalek miesa
minced collops – mielone kawalki miesa
Scotch collops – szkockie kawalki miesa
color – kolor
liquid color – plynny kolor
oil soluble color – kolor rozpuszczalny w oleju
paste color – kolor w pascie
uneven color – nierownomierny kolor
vegetable color – kolor roslinny
water (soluble) color – kolor rozpuszczalny w wodzie
sausage color – kolor kielbasy
colorant – barwnik
coloration – barwienie
chromatographic determination – oznaczanie chromatograficzne
colorimeter – kolorymetr
colorimetry – kolorymetria
coloring – barwienie
column – kolumna
comminution – rozdrabnianie
coarse comminution – grube rozdrabnianie
fine comminution – drobne rozdrabnianie
comminutor – rozdrabniacz
meat comminutor – rozdrabniacz miesa
compartment – przedzial
smokehouse compartment – przedzial wedzarniczy
complex – kompleks
water– protection complex – kompleks ochrony wody
composition – sklad
amino acid composition – sklad aminokwasow
coating composition – sklad powloki
fatty acid composition – sklad kwasow tluszczowych
compound – zwiazek
feed compound – zwiazek paszowy
lard compound – zwiazek lojowy
residual compound – zwiazek resztkowy
vegetable cooking compound – zwiazek roslinny do gotowania
concentrate – koncentrat
meat concentrate – koncentrat miesny
concentration – koncentracja
contaminant concentration – koncentracja zanieczyszczen
waste water pollutants concentration – koncentracja zanieczyszczen w sciekach
condemn – potepic
total condemnation of a carcass – calkowite potepienie tuszy