Polsko-Angielski S?ownik Technologii Mi?sa i Produkt?w Mi?snych

Shcheholevatyi Nikita

two– phase cooling – chlodzenie dwufazowe

unequal cooling – nierowne chlodzenie

uniform cooling – rownomierne chlodzenie

water cooling – chlodzenie wodne

water– immersion cooling – chlodzenie przez zanurzenie w wodzie

cooling– down – chlodzenie

coolness – chlod

cord – sznur

cut off cords – odciete sznury

cording – sznurowanie

sausage cording – sznurowanie kielbas

corrupt – skorumpowany

corruption – korupcja

bone– sour corruption – korupcja kosci

cost – koszt

per head slaughtering cost – koszt uboju na glowe

costal – zebrowy

count – liczenie

bacterial count – liczba bakterii

total germ count – calkowita liczba zarazkow

total microscopic count – calkowita liczba mikroskopowa

counter – licznik

egg counter – licznik jaj

meat patty counter – licznik kotletow miesnych

course – kurs

meat course – kurs miesny

covering – pokrycie

external fat [tallow] covering – pokrycie zewnetrzne tluszczem

cow – krowa

butcher cow – krowa rzezna

cutter cow – krowa rzezna

cowheel – krowia stopa

cracked – pekniety

crackling(s) [dross] – skwarki [zuzel]

cradle – kolyska

beef cradle – kolyska do wolowiny

hog ejecting cradle – kolyska do wyrzucania swin

hog lifting cradle – kolyska do podnoszenia swin

perforated cooking cradle – kolyska do gotowania perforowana

cratch – zlob

bleeding [dressing] cratch – zlob do upuszczania krwi

craw – wole

cream – smietana

cream of chicken – smietana z kurczaka

crisis – kryzys

ecological [environmental] crisis – kryzys ekologiczny [srodowiskowy]

crop– full – pelen plon

cropping – zbieranie plonow

crush – miazdzyc

cattle crush – kruszarka do bydla

crusher – kruszarka

bone crusher – kruszarka do kosci

jaw crusher – kruszarka szczekowa

cube – kostka

fat cubes – kostki tluszczu

cuber – kostkarka

fat cuber – kostkarka do tluszczu

meat cuber – kostkarka do miesa

cure – leczyc

fully cured – calkowicie wyleczony

curer – uzdrawiacz

curing – leczenie

moist curing – leczenie na mokro

salt curing – leczenie sola

smoke curing – leczenie dymem

cut – ciecie

boneless cut – ciecie bez kosci

breast cut – ciecie piersiowe

butchers cut – ciecie rzeznicze

flesh cut – ciecie miesa

fore quarter cut – ciecie przedniej cwiartki

heart cut – ciecie serca

last cut – ostatnie ciecie

market cut – ciecie rynkowe

prepackaged beef cuts – ciecia wolowe pakowane prozniowo

primal cut – podstawowe ciecie