Помолодеть на 10 кг
Шрифт:
Внимание! В период снижения веса рыбу можно жарить только на растительных маслах (кукурузном, подсолнечном, оливковом).
VIII. Рыбные консервы
Можно есть рыбные консервы, приготовленные в томатном соусе: килька в томатном соусе, бычки в томатном соусе, горбуша в томатном соусе и др.
К запрещенным продуктам относятся консервы, приготовленные в масле: печень трески, шпроты в масле, сайра в масле и др.IX. Морепродукты В период снижения веса можно украсить стол мясом крабов, креветок, раков, лангустов, омаров, устриц и мидий. Употребление крабовых палочек
Х. Молочные продукты
Разрешается употреблять молочные продукты пониженной жирности: молоко (до 3,2 % жирн.), кефир (до 3,2 % жирн.), кефир «Данон Активиа» (1,4 % жирн.), «Данон Актимель» (1,5 % жирн.), йогурт пищевой «Данон», простокваша, творог нежирный, ацидофилин, бифидокефир, биойогурт.
Сыр – разрешаются сорта сыра, содержащие менее 40 % жира: финский «Oltermanni» (17 и 33 % жирн.); «Вест», Швеция (10 % жирн.); «Граф», Швеция (17 % жирн.).
Ограничивается употребление сметаны и сливок, содержащих не более 10 % жира.
Запрещенные продукты: сметана и сливки, содержащие более 10 % жира, жирный творог, «Чудо-творожок» (4,2 % жирн.), молочно-шоколадный крем «Данетт Дуэт» (6,2 % жирн.).
Запрещаются сорта сыров, содержащие более 40 % жира: «Тильзитер» сливочный голландский (50 % жирн.), «Российский» (50 % жирн.), «Эдам» голландский (50 % жирн.), брынза (50 % жирн.).
Сливочное мороженое – запрещено.XI. Овощи
Овощи широко используются в диетическом питании при лечении ожирения. Они содержат минеральные соли, витамины и другие биологические вещества. Низкая калорийность некоторых овощей и растений, а также содержание в них неусвояемой целлюлозы позволяют использовать их в виде балласта в желудке, усиливающего чувство насыщения и помогающего выдерживать диету.
Рекомендуется использовать овощи, содержащие от 3 до 6 % углеводов: огурцы, помидоры, салат, спаржа, капуста кольраби, лук, морковь и др.
Ограничиваются овощи, содержащие 10–12 % углеводов: свекла, стручковая фасоль, зеленый горошек.
Запрещаются овощи, содержащие 20 % углеводов: картофель, зрелая фасоль, горох, кукуруза.
К разрешенным блюдам относятся салаты, винегреты, овощные супы, вторые блюда (жареные, вареные, тушеные и запеченные овощи).Салаты из сырых овощей Салаты готовят из свежих, квашеных, соленых и маринованных овощей. В период снижения веса я рекомендую заправлять салаты растительными жирами (подсолнечное и оливковое масло и др.).
Салаты из тушеных, жареных, вареных и запеченных овощей Отварные овощи придают диете соответствующий объем, что приводит к механическому растягиванию желудка и появлению ощущения сытости. Однако при этом нельзя забывать, что существует целый ряд отварных, запеченных и тушеных овощей, запрещенных при похудении (картофель, кукуруза, сухой горох, фасоль). Во время приготовления салатов запрещено использовать сахар, сметану, сливки и сливочное масло.
Овощные супы готовят из капусты, кабачков, цветной капусты, щавеля, стручковой фасоли и др.
Холодные овощные супы В эту группу входят окрошка, борщ, ботвинья, суп-холодец и другие супы, приготовленные на основе хлебного кваса, свекольного отвара, кефира, простокваши и молочной сыворотки.
Овощные блюда Рекомендуются блюда из капусты, стручковой фасоли, баклажанов, цветной капусты, кабачков, рагу из овощей и др. Необходимо ограничить потребление животных жиров (сливочное масло, сало, шпик) и готовить блюда из овощей на растительных маслах.
Грибы Можно использовать белые грибы, подосиновики, подберезовики, лисички, шампиньоны, опята, рыжики, маслята, грузди. К разрешенным блюдам относятся салаты из грибов, вторые блюда: жареные, вареные, тушеные и печеные
XII. Зелень Рекомендуются : укроп, петрушка, чеснок, лук зеленый, сельдерей и др.
XIII. Фрукты и ягоды
Рекомендуются: сырые фрукты, содержащие не более 10–12 % углеводов (грейпфруты, мандарины, апельсины, арбуз, черная смородина, земляника, слива, яблоки и др.).
Запрещаются:
1) сырые фрукты, содержащие более 12 % углеводов (бананы, финики, инжир, абрикосы);
2) сухофрукты – финики, инжир.XIV. Хлеб и хлебобулочные изделия Разрешается только 1 кусочек хлеба в день (25 г).
XV. Крупы и макаронные изделия – запрещены.
XVI. Жиры
Разрешается использовать растительные масла: подсолнечное, оливковое, кукурузное и др.
Ограничиваются: сало, шпик, смалец, маргарин, сливочное масло, майонез.XVII. Специи и приправы
Можно использовать перец черный, соль, лавровый лист, тмин, гвоздику, корицу, уксус, лимонную кислоту.
Ограничиваются : горчица, хрен.XVIII. Сладости
Рекомендуются: фруктовые салаты, фруктовое мороженое.
Запрещаются: конфеты, шоколад, мед, варенье, сахар, джемы, кондитерские изделия и др.XIX. Напитки
Рекомендуются : несладкий кофе, черный и зеленый чай без сахара, фруктовые и овощные соки, компот из сухофруктов, квас, компот из сырых фруктов, травяные чаи, морсы и др.
Ограничиваются: все напитки, сладкие на вкус, алкогольные напитки.Внимание! Если напиток слишком сладкий на вкус, его можно разбавить кипяченой водой.
ХХ. Семечки и орехи – запрещены. Продукты и блюда, разрешенные на этапе поддержания веса
На II этапе вы должны перейти к обыденному питанию, при этом высокоуглеводные продукты не исключаются полностью, но ограничиваются. Для поддержания веса вам необходимо соблюдать 3 правила:
1) настороженно относиться к запретным продуктам (мучное, хлеб, каши, картофель, все сладкое);
2) контролировать свое пищевое поведение – не допускать пищевых нарушений;
3) контролировать свой вес.Правило восемнадцатое
Вы должны научиться самостоятельно составлять суточное меню.
Для этого я предлагаю общую схему составления меню на каждый день. Эта схема проста и доступна. Ее можно использовать в любых условиях: дома, в гостях, в дороге, за праздничным столом. Суть ее заключается в том, что я предлагаю несколько вариантов белково-овощных блюд для завтрака, обеда, полдника и ужина, из которых вы должны выбрать один. Это позволяет вносить некоторое разнообразие в выбор разрешенных блюд и продуктов. Каждый день вы можете выбирать новое блюдо или продукты. Например, на завтрак я предлагаю четыре варианта белковых продуктов: два яйца (употреблять не чаще одного раза в неделю), 100 г мясного или рыбного блюда, 100 г нежирного творога и 100 г сыра (до 33 % жирности). Из них необходимо выбрать один белковый продукт, например мясное блюдо. Это может быть 100 г вареной колбасы или 100 г котлет, или 100 г курицы, но без гарнира (исключаются углеводы). На следующий день вы можете съесть на завтрак 100 г жареной рыбы или 100 г сыра (до 33 % жирности). Специально готовить пищу не надо. Разрешенные блюда можно есть в любой кулинарной обработке. При этом исключается хлеб, можно выпить стакан чаю или кофе без сахара (с молоком).