Правильная кулинария. Современные растительные рецепты
Шрифт:
Бутерброды с печёным помидором, сыром тофу, корнишонами и тыквой
Продукты:
Хлеб ржаной (лучше бездрожжевой)
Корнишоны
Помидор
Запечённая тыква с тофу (можно брать любую закуску или овощную икру)
Любой соус
Смесь семян
У меня была готовая закуска из тыквы с тофу. Я запекла порезанный кольцами помидор, можно запарить или взять свежий. На смазанный соусом (у меня постным майонезом) хлеб выложила порезанные огурчики, закуску из тыквы и тофу, помидор и посыпала смесью семян!
Бутерброд с котлетой из чечевицы
В составе:
Морковно-чечевичная котлета
Солёный огурчик
Кетчуп (рецепт домашнего кетчупа см.)
Постный майонез
Хлеб для сэндвичей (у меня обычный отрубной)
Смазать дно булочки майонезом и выложить последовательно тонко порезанный солёный огурчик, затем котлету, полить кетчупом (важно не смазывать им дно булочки, так как оно размякнет), накрыть крышкой!
Бутерброды с баклажаном, шпинатом и помидорами
Для булочек:
300 гр муки (смеси гречневой и цельнозерновый пшеничной)
250 мл тёплой воды
1 ст.л. отрубей плюс
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
Кунжут, отруби
Помидоры черри для украшения
Смешать все сухие ингредиенты, добавить масло и воду, замесить тесто. Разделить на желаемое число частей и сформировать булочки. При необходимости смазать водой, чтобы прилипали семена. Украсить помидорами, кунжутом. Аккуратно кисточкой смазать маслом. Посыпать отрубями. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
Начинки:
– Шпинат, помидор, жареный баклажан с луком и морской капустой (рецепт есть в закусках), солёный огурец, постный майонез.
– Шпинат, помидор, жареный баклажан с луком и морской капустой, солёный огурец, варёная свёкла, постный майонез.
Бутерброд на кукурузной пышке
Морковь
Капуста
Помидор
Солёный огурец
Кукуруза
Соус по вкусу (у меня «творожный» сыр из тофу)
Разрезать
«Сырный» соус
Потребуется:
Шёлковый тофу – 150 гр
Кокосовое масло – 50 гр
Лимонный сок свежий – 1 ст.л.
Соль – 1/2 ч.л. (по желанию добавить ещё)
Щепотка сухого чеснока
Паприка – 1/2 ч.л.
Куркума или горчица – 1/2 ч.л.
Растопить кокосовое масло. Все ингредиенты погрузить в кашу блендера и разбить в однородную массу. Убрать в холодильник!
Не забывайте! В стерильной посуде продукты хранятся лучше! Хранить до 3-5 дней, отслеживая годность!
«Творожный» сыр из тофу с солёными огурчиками
Потребуется:
Шёлковый тофу – 150 гр
Кокосовое масло – 50 гр
Лимонный сок свежий – 1 ст.л.
Огурец маринованный – 1/2
Соль – 1/2 ч.л. (по желанию добавить)
Щепотка сухого чеснока
Щепотка сухого укропа
Перец по вкусу
Растопить кокосовое масло. Все ингредиенты погрузить в чашу блендера и разбить в однородную массу. Убрать в холодильник!
Томатный соус (кетчуп)
Потребуется:
5-6 средних томатов
Растительное масло – 2-3 ст.л.
Коричневый сахар – 1 ч.л.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Паприка – 1 ч.л.
Приправы по вкусу (я брала «для мяса»)
Крахмал – 1 ст.л.
Соль по вкусу (я солю немного, поэтому объём не обозначаю)
Мелко порезать помидор (можно перетереть на блендере или тёрке, и убрать кожуру, я люблю кусочки – быстро и естественно) и обжарить в сотейнике на масле, добавить приправы и специи, крахмал. Тушить на среднем огне помешивая венчиком 5 минут. Убавить огонь и тушить под крышкой ещё 7-10 минут, периодически помешивая. Если хотите получить более густой соус, выпарите жидкость или добавьте ещё крахмал. Можно остудить или подавать тёплым.