Правильное детское питание. От рождения до 3-х лет

Drongelen Wim Van

Творог предлагайте малышу только после того, как ему исполнится 6 месяцев. Давайте ему только абсолютно свежий детский или домашний творог. Помните о том, что срок хранения в холодильнике детских кисломолочных продуктов не должен превышать 2 суток. Начните давать творог с 0,25 чайной ложки в любое из кормлений и в течение 1 месяца доведите его количество до возрастной нормы. Кефир давайте не ранее 8-месячного возраста. Начните с 1 чайной ложки и постепенно доведите количество продукта до 2–6 чайных ложек, а к 9-10 месяцам – до 200 мл.

Питание

подрастающего малыша будет неполноценным, если в 8 месяцев не ввести в него мясное пюре. Сначала мелко нарежьте мясо поперек волокон, дважды пропустите через мясорубку или тщательно разотрите ложкой с добавлением грудного молока или других продуктов. Когда малыш привыкнет к вкусу мяса, можно будет предлагать ему блюда более широкого ассортимента: с 9-10 месяцев давайте ребенку протертое мясо в виде фрикаделек, а позже готовьте ему паровые котлеты, суфле или тефтели. Готовьте также пюре из мяса кролика, курицы, индейки или телятины. Давать его отдельно нецелесообразно, лучше всего добавлять его в каши или овощные пюре.

Сначала предложите ребенку совсем немного мясного пюре – 0,5–1 чайную ложку, предварительно смешав с грудным молоком. Затем каждые 2–3 дня увеличивайте порцию на 2 чайные ложки, пока не доведете ее до возрастной нормы. Можно также давать малышу и мясное пюре промышленного производства без каких-либо овощных добавок.

Когда ребенок привыкнет к вкусу мяса, начните добавлять в пюре мясной бульон: сначала 1 чайную ложку, затем каждые 2–3 дня увеличивайте порцию на 1 чайную ложку, пока количество бульона не будет доведено до 30–40 мл в день.

Примерно через 1 месяц после введения мясного пюре 1–2 раза в неделю начните давать ребенку рыбное пюре. Первое «знакомство» с рыбой лучше всего устроить в утреннее кормление, чтобы у вас была возможность понаблюдать за малышом в течение дня, поскольку у многих детей рыба вызывает аллергическую реакцию. Сначала дайте ребенку 0,5 чайной ложки рыбного пюре, подмешав его к овощному в соотношении 1: 1, и постепенно доведите порцию до возрастной нормы, добавляя при каждом кормлении по 1–2 чайные ложки.

7-месячному малышу можно 1 раз в день дать пососать сухарик, подсушенный кусочек пирога или пресное печенье, приготовленное без добавления соды. Пшеничный хлеб высшего сорта разрешается давать с 8 месяцев. При этом внимательно следите за тем, чтобы малыш не подавился.

К году постепенно расширяйте рацион ребенка: знакомьте его с разными видами овощей и фруктов. Когда у него появятся 4–6 зубов, пищу для него можно не измельчать, а нарезать маленькими кусочками, чтобы он привыкал жевать. Постепенно расширяйте ассортимент мясных блюд. В овощном пюре попробуйте оставить кусочки кабачка или капусты. Если карапуз с ними справится, предлагайте ему на гарнир отварные и тушеные овощи. Не торопитесь приобщать малыша к пище с общего стола. Составьте для него меню на неделю и старайтесь, чтобы ежедневно он получал разнообразные и полезные блюда.

Запомните

несколько правил, которые необходимо соблюдать при введении прикорма:

? Предлагайте новый вид прикорма только здоровому ребенку. Если малышу предстоит прививка, накануне лучше не экспериментировать с новой едой.

? Вводите новый продукт до кормления грудью или смесью. Давайте еду с ложки, питье – из чашки, а не из бутылочки с соской (особенно если ребенок находится на грудном вскармливании).

? Не разогревайте то, что малыш не доел в прошлый раз. Еда всегда должна быть свежеприготовленной.

РЕЦЕПТЫ БЛЮД ПРИКОРМА

Для детского питания используйте самые свежие высококачественные продукты. В процессе их приготовления соблюдайте все правила кулинарной и тепловой обработки, поскольку от этого зависит пищевая ценность приготовленных блюд. Для сохранения витаминов, питательных веществ и биологических свойств пищи, а также обеспечения высокого вкусового качества приготавливаемых блюд очень важно соблюдать следующие правила:

? овощи очищайте и нарезайте непосредственно перед их приготовлением, не держите их долгое время в воде, поскольку в нее переходят витамины и минеральные соли;

? термическую обработку продуктов осуществляйте в течение строго определенного времени и при определенной температуре;

? используйте ножи из нержавеющей стали, керамическую, пластмассовую (из пищевой пластмассы) и эмалированную посуду с неповрежденной эмалью (малейшего скола эмали достаточно, чтобы витамин С за 1–2 минуты полностью разрушился, поскольку железо является эффективным катализатором процесса его распада);

? овощи варите в небольшом количестве воды или готовьте на пару, а овощные отвары используйте для приготовления других блюд;

? молоко кипятите не более 1–2 минут;

? при приготовлении каши предварительно разваривайте крупу в воде и только потом добавляйте молоко;

? сливочное масло всегда добавляйте в овощные пюре или каши только после того, как снимете их с огня;

? мясо, предназначенное для приготовления вторых блюд, закладывайте в кипящую воду, а для приготовления бульона – в холодную;

? посуду для приготовления пищи тщательно мойте и обдавайте кипятком, а руки хорошо мойте с мылом;

? блюда давайте малышу сразу же после их приготовления;

? свежие соки и пюре из овощей и фруктов готовьте перед едой и не оставляйте впрок во избежание развития в них микробов;

? еду готовьте небольшими порциями.

САХАРНЫЙ СИРОП

Компоненты

? Сахар – 200 г

? Вода – 100 мл

Способ приготовления

Всыпьте сахар в небольшую эмалированную кастрюлю и разведите кипящей водой. Поставьте на маленький огонь и варите в течение 15–20 минут, постоянно помешивая.