Рак можно и нужно победить!
Шрифт:
Суп из овсяных хлопьев
80 г корнеплодов, 40 г овсяных хлопьев, 20 г растительного масла, 80 г молока, 1 яйцо, соль, зелень петрушки.
Очищенные овощи нарезать небольшими кусочками, поставить варить в соленой воде. На растительном масле слегка поджарить овсяные хлопья, размешать их с овощами. В конце добавить молоко со взбитым яйцом, довести суп еще раз до кипения. В готовый суп добавить зелень петрушки.Суп рисовый
40 г риса, 40 г моркови, 40 г петрушки, 40 г сельдерея, зелень петрушки, соль.
Овощи очистить, нашинковать, поставить варить в соленой воде. Рис обдать кипятком, промыть, добавитьСуп из кольраби
200 г кольраби, 10 г муки мелкого помола, 20 г растительного масла, 120 г молока, соль, мускатный цвет.
Очищенную кольраби нарезать кубиками, запечь на растительном масле, посыпать мукой и залить водой. Посолить, прибавить мускатный цвет и сварить. Перед самым концом варки прибавить в суп молоко, снова довести его до кипения.Суп из зеленого горошка с мелкими клецками
200 г мороженого или свежего горошка, 80 г муки мелкого помола, 20 г растительного масла, 1 яйцо, сладкий перец, соль.
Часть муки поджарить на масле, разбавить водой, посолить, прибавить горошек. Оставшуюся часть муки взбить с яйцом, приправить молотым сладким перцем, получившееся жидкое тесто брать чайной ложкой и опускать в кипящий суп.Суп из фасоли с картофелем
200 г стерилизованной фасоли, 60 г картофеля, 10 г муки мелкого помола, 20 г растительного масла, соль, сахар, уксус.
Очищенный картофель нарезать кубиками, поджарить на растительном масле, посыпать мукой, залить водой и посолить. Поварить, потом прибавить нарезанную фасоль. В готовый суп для вкуса добавить сахар и уксус.Суп чесночный с картофелем
40 г чеснока, 200 г картофеля, соль, тмин, майоран, овощной или мясной бульон.
Вымытый картофель сварить в кожуре в соленой воде с тмином. Готовый картофель очистить и нарезать кубиками. Положить в тарелку, прибавить тертый чеснок. Приготовить мясной или овощной бульон, добавить в него майоран, посолить и кипящим налить в тарелки с картофелем и чесноком.Щи из кислой капусты
240 г квашеной капусты, 80 г картофеля, 40 г растительного масла, 40 г лука, молотый сладкий перец, молотый черный перец, чеснок, 20 г муки не очень мелкого помола, 200 г сметаны, соль.
На растительном масле поджарить мелко нарезанный лук, потом прибавить молотый перец и муку. Разбавить водой и поварить. Квашеную капусту отжать, нарезать небольшими кусочками, положить в щи, добавить нарезанный кубиками сырой картофель. Варить до готовности. В готовый суп добавить чеснок, растертый с солью, и молотый перец. Положить сметану.
Вторые блюда
Мясо индейки с горошком
320 г мяса индейки, 20 г растительного масла, 120 г мороженого зеленого горошка, 20 г муки мелкого помола, соль.
Вымытое мясо индейки нарезать полосочками, поджарить на растительном масле, посыпать мукой, посолить, подлить воды. Прибавить мороженый горошек, недолго потушить.Фаршированный цыпленок
Цыпленок, 1 яйцо, 2 рогалика, 80 г молока, кари, зелень петрушки, соль.
Рогалики замочить в молоке. Растереть желток с солью, прибавить рогалики, размягченные в молоке, щепотку кари, взбитый до пены белок и мелко нарубленную зелень петрушки. Массу размешать и заполнить ею цыпленка, посыпанного солью. Положить на противень, подлить воды, запечь в духовке до образования золотистой корочки.Мясо индейки, приготовленное на гриле
100 г мяса индейки, 40 г растительного масла, 20 г муки
Маленькие кусочки индейки в соусе
360 г мяса индейки, 30 г растительного масла, 20 г муки мелкого помола, соль, кари, 120 г молока, 1 консервированный персик, рябина (малина), соль.
Мясо индейки нарезать ломтиками, слегка отбить, посолить, обжарить на растительном масле. После чего ломтики мяса вынуть, насыпать в масло муку, сделать мучную заправку, прибавить туда кари и молоко. Поварить, если необходимо – посолить. На нагретые ломтики мяса вылить соус с кари, украсить ломтиками консервированного персика, рябиной (малиной).Кролик с чесноком
4 порции кролика, 8 долек чеснока, 20 г растительного масла, соль.
Очищенные порции кролика нашпиговать полосками чеснока, посолить и обжарить в масле. Добавить воды и тушить до готовности.Креветки по-итальянски
600 г мороженых креветок, 20 г томатной пасты, 40 г эдамского сыра, 60 г молока, 10 г муки мелкого помола, 30 г растительного масла, соль, 1 лимон.
Очищенные креветки полить лимонным соком. Томатную пасту развести молоком и прибавить муку. На терке натереть сыр. Креветки посолить. Положить их на сковороду или в кастрюлю, смазанную маслом, полить томатной пастой, разведенной молоком, посыпать тертым сыром и вылить на них оставшуюся часть растительного масла. Готовить на гриле или в горячей духовке.Камбала по-мельничьи
600 г камбалы, 40 г растительного масла, соль, сладкий перец, мука мелкого помола, 1 лимон.
В муке, смешанной с солью и молотым перцем, обвалять порции рыбы, полить их маслом и запечь. Готовые ломтики полить лимонным соком и украсить кружочками лимона.Карп с лимоном
600 г карпа, 160 г корнеплодов (морковь, сельдерей, петрушка), соль, уксус, лимонный сок, растительное масло.
Очищенные овощи нарезать кусочками. Обжарить на масле, добавить горячей воды и посолить. Когда все закипит, положить порции очищенного карпа, варить 10 минут, потом дать постоять. Осторожно вынуть порции рыбы, подавать политыми лимоном и растительным маслом.Судак с миндалем
800 г судака, 20 г растительного масла, лимонный сок, 40 г миндаля, петрушка.
Выпотрошенную и очищенную рыбу посолить, полить лимонным соком и растительным маслом. Миндаль обдать кипятком, очистить, нарезать кусочками. В брюшные полости судака положить свитки зеленой петрушки, сверху положить кусочки миндаля. Готовить на гриле или, завернув в фольгу, в духовке.Треска с тимьяном
4 порции трески (лосося), 20 г растительного масла, 1 лимон, соль, тимьян.
Порции рыбы посолить, полить лимонным соком, посыпать тимьяном, полить растительным маслом. Поставить на 20 минут на холод. После этого порции рыбы запечь на гриле или в духовке, завернув в фольгу, смазанную растительным маслом.Мясное ассорти
60 г мяса цыпленка, 60 г мяса кролика, 60 г телятины, 40 г ананаса, 8 небольших луковиц, соль, растительное масло, молотый перец, молотый сладкий перец, молотый тмин.
Все мясо нарезать кубиками, все типы мяса обвалять в разных пряностях. Поочередно насадить их на шампур, чередуя с кусочками ананаса и половинками луковиц. Готовое ассорти полить растительным маслом и запечь на гриле. Во время запекания по мере надобности поливать маслом.