Райский участок. 2 пермакультурных фанатика, 4 сотки и создание съедобного сада-оазиса в городе
Шрифт:
Было фантастически работать с Джонатаном. Мы оба были в восторге от растений, поэтому всегда было достаточно энергии для продолжения проекта. У Джонатана спина намного сильнее, чем у меня, и он мог выполнять большую часть физической работы, которая была выше моих возможностей. Поскольку ферма находилось на хребте Белая Буханка, мы назвали нашу операцию «Органическая ферма чудо-хлеба».
Хотя мы с Джонатаном выращивали много однолетних растений, таких как капуста, помидоры и сладкая кукуруза, многолетние растения, такие как Катран приморский и Марь цельнолистная, должны были стать основой нашего стиля садоводства. Для меня Permaculture One продемонстрировал важную роль многолетних пищевых растений в пермакультуре.
Однако нам нравились не только низкие эксплуатационные расходы, но и многолетние растения, которые не требовали особого ухода и выполняли множество функций. Например, нас интересовал гумми(лох многоцветковый) - куст, который не только фиксирует азот, но и дает маленькие вкусные плоды вроде кизила примерно в то же время, когда наступает сезон клубники. Сладкий цицелий(миррис) - это декоративное растение, которое привлекает полезных насекомых для борьбы с вредителями, производя при этом крупные семена, напоминающие по вкусу солодку. Клубника также является прекрасным примером, поскольку она служит почвопокровной живой мульчей и дает отличные съедобные плоды.
Поскольку мы арендовали землю, было нереально иметь полноценный лесной сад с ярусами деревьев, кустарников и трав. Но мы могли поэкспериментировать с высокими, средними и низкими травами и использовать почвопокровные растения под ними. Поскольку это был аспект лесного садоводства, который другие люди меньше всего изучали в условиях холодного климата, и он был в центре моих исследований, это казалось достаточно удовлетворительной задачей на несколько лет.
Той зимой мы с Джонатаном заказали семена многолетних овощей у необычных компаний со всего мира, включая французскую B&T World Seeds, которая предлагает более тридцати двух тысяч видов и сортов. Семена и доставка были недешевыми - иногда до двадцати долларов всего за десять семян, - но нам нужно было заказать и посадить эти культуры только один раз: это еще одна замечательная особенность многолетних растений. Многие из этих семян превратились в растения, которые существуют с нами более десяти лет спустя, но все еще приносят урожай.
В нашем доме было застекленное крыльцо, выходящее на восток, которое мы превратили в импровизированную оранжерею ранней весной 2001 года. Мы изолировали его, построили несколько полок, установили систему полива (простой шланг) и соорудили водопровод-обогреватель для холодных ночей. Он работал достаточно хорошо, и мы были в восторге от этого, но даже тогда мы знали, что это не заменит настоящую теплицу. На тот момент это было должно сработать.
Прибыли наши дикие и редкие семена многолетников. Что нас больше всего волновало? Поручейник сахарный похож на многолетний пастернак, который также привлекает полезных насекомых; Апиос американский - местный арахис, фиксирующий азот; хороший король Генрих(Марь цельнолистная) - многолетний шпинат для полутени; плюс многолетний зеленый лук, такой как валлийский, и многоярусный лук. Мы надеялись на некоторые многолетние капусты, такие как капустное дерево(сорт tree collards) и девятизвездочная брокколи, хотя, к сожалению, они постоянно умирали в наши зимы. Мы даже попробовали ряд многолетних злаков, которые тоже не зимовали. Среди них были многолетние формы кукурузы, сорго, ржи, пшеницы и нечто, называемое agrotriticum, гибрид суперсорняка пырея и однолетней пшеницы. И снова безуспешно, но
В отличие от однолетних овощей, малоизвестные многолетние растения, которые мы выращивали, не полностью одомашнены. Во многих случаях нельзя просто посадить семя и ожидать, что оно прорастет через несколько дней. Некоторым требуется больше месяца, чтобы прорасти. Некоторым требуется стратификация, холодный влажный период в холодильнике, имитирующий влажные зимы другого климата. По мнению других, вы должны имитировать процесс переваривания их в желудке агента распространения на их родине, возможно, птицы с сильными пищеварительными соками. Эти семена необходимо скарифицировать - обработать ножом или напильником, раздавить кусачками, погрузить в кислоту или обработать кипятком, чтобы разрушить оболочку семян и стимулировать их выход из состояния покоя. Я напоминаю себе, что это процесс, который нам нужно будет проделать только один раз.
Джонатан и я, очевидно, не были заинтересованы в выращивании огромных полей какого-либо одного вида. Мы хотели вырастить несколько видов вместе в поликультурах или комбинации видов, которые минимизируют конкуренцию и устанавливают полезные отношения. Ученые показали, что поликультуры предотвращают взрыв многих популяций вредителей. Самая известная и наиболее изученная поликультура в холодном климате - это традиционные три сестры кукурузы, бобов и кабачков, выращиваемые от Мексики до юга Канады более тысячи лет. Используя правильные методы и правильные сорта, эта поликультура может дать больше, чем монокультуры любого из составляющих ее видов.
Хотя растения конкурируют за воду и свет, они также могут помогать друг другу, фиксируя азот, борясь с вредителями и подавляя сорняки. В тропиках распространены коммерческие поликультуры: кофе выращивают под азотфиксирующими деревьями Кремовых бобов (Инги съедобной); лозы черного перца поднимаются на съедобные пальмы. Но за все время, которое я провел в исследованиях, я нашел лишь несколько примеров поликультуры с использованием многолетних растений в холодном климате. Проводились работы по выращиванию грибов, женьшеня и других лесных лекарственных растений под сахарными кленами. Хотя это звучало интересно, мы с Джонатаном мечтали о более сложных и питательных поликультурах.
Мы с Джонатаном создали поликультуру, состоящую из трех многолетних корнеплодов. Это началось отчасти как многолетняя версия поликультуры трех сестер. Высокие топинамбуры заменяют кукурузу и привлекают полезных насекомых; вьющийся, азотфиксирующий дикий картофель(апиос) исполняет роль фасоли. У нас не было многолетних тыкв, поэтому мы использовали китайский артишок (чистец), родственник мяты, который быстро покрывает землю, как тыква. Хотя это и не идеально(так как урожайность низкая, а копать придется долго)), это была одна из самых успешных комбинаций видов, которую мы с Джонатаном создали, живя в Wonder Bread.
Джонатан и я не были в восторге от опрыскивания нашего сада пестицидами, органическими или другими. Но мы также не хотели тратить много времени на раздавливание личинок колорадского жука вручную. Поэтому мы постарались подумать о том, как предотвратить проблемы с вредителями до того, как они возникнут. Мы были на высоте, потому что выбрали культуры, у которых изначально мало вредителей. Мы также предоставили пищу и среду обитания для полезных насекомых и других животных, которые охотятся на вредителей; пруды и гнилые бревна, например, помогают обустроить жилище для лягушек и жаб.
Но особый интерес для нас с Джонатаном вызвала посадка всесезонного цветника растений из семейств астр и зонтичных, чтобы поддержать хищных паразитических мини-ос, чтобы они охотились на гусениц, тлей и других вредителей, ели их или откладывали в них яйца.
Мы добились успеха с этой техникой: к концу лета у всех наших томатных рогатых червей на спине были маленькие белые коконы - знак того, что их медленно поедали изнутри крошечные личинки, вылупившиеся из яиц, которые оса отложила внутри живой гусеницы.