Раздельное питание. Правильный выбор
Шрифт:
Можно дополнить горячие и порой противоречивые доводы аргументами и в пользу сторонников раздельного питания, и, напротив, в пользу его оппонентов, но ясно одно: крайности всегда вредны. А метод Шелтона нуждается в более детальных и непредвзятых исследованиях.
Тем не менее люди продолжают выбирать раздельное питание, и многие из них отмечают, что именно эта система помогла им добиться значительного улучшения здоровья, избавиться от болезней и лишних килограммов и т. д. Они ощущают себя бодрыми, полными сил и прекрасно выглядят. Грозные же предостережения высокообразованных
А для сомневающихся актуальным остается классический вопрос: «Что делать?». Означают ли новейшие научные открытия полный крах теории Шелтона и опасность раздельного питания?
Но вернемся к началу этой главы. Ни один метод оздоровления не лишен недостатков, но и достоинств у каждого из них немало. К примеру, разделение белков, жиров и углеводов вынуждает человека питаться более дробно, а при многих желудочно-кишечных заболеваниях это принесет лишь пользу. Кроме того, непродолжительные курсы питания по Шелтону действительно способны помочь избавиться от лишнего веса. К слову, гарнировать мясо зеленью и овощами полезнее, чем есть его с картофелем или макаронами. И наконец, действительно существуют плохие комбинации продукты, употребление которых в один прием может привести к расстройству пищеварения. Как правило, эти несовместимые комбинации – явление индивидуальное, и каждый разумный человек знает, сочетания каких продуктов (или какие отдельные продукты – в случае их непереносимости) для него неприемлемы.
Делайте выбор сами, пользуясь теми знаниями, которые вы приобрели, читая эту книгу. Единственное, о чем следует напомнить еще раз, – это о вреде любых резких изменений рациона и различных крайностей, «экстрима» в питании, к чему стремятся отдельные желающие оздоровиться в течение нескольких дней. Чувство меры и постепенность – вот непременные условия благополучного перехода как со смешанного питания на раздельное, так и обратно.
Раздельное питание как метод диетотерапии
Использование раздельного питания при лечении различных заболеваний
Несмотря на постоянную критику в адрес раздельного питания, Г. Шелтон на практике продемонстрировал эффективность своей концепции. И в наши дни раздельное питание нередко применяется в виде непродолжительных курсов лечения под постоянным контролем врача.
Что такое диетотерапия? Это лечение различных болезней правильным питанием. Лечебное питание обеспечивает нормализацию обмена веществ и деятельности различных систем нашего организма.
Диетотерапия предполагает:
– соответствие калорийности суточного рациона потребностям конкретного больного;
– подбор, в зависимости от вида заболевания, определенного рациона;
– сбалансированное соотношение всех необходимых человеку питательных веществ;
– строгое соблюдение назначенного режима приема пищи;
– адекватный требованиям лечения выбор методов обработки и приготовления продуктов.
Таким образом, лечебное питание обязано удовлетворять все потребности организма в питательных веществах, энергии, сама
Раздельное питание в качестве курса диетотерапии назначается:
– при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
– при заболеваниях печени и селезенки;
– при заболеваниях почек и мочевого пузыря;
– при заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
– в случаях, когда после тяжелых болезней или операции требуется облегченное усвоение пищи;
– с целью коррекции веса;
– в целях общего оздоровления организма.
Врачам-диетологам удалось доказать, что их пациенты, прошедшие курс лечения по методу Шелтона или сделавшие выбор в пользу раздельного питания, смогли добиться значительного улучшения здоровья и самочувствия, в частности:
– очистить желудочно-кишечный тракт от осадка, образовавшегося из остатков непереваренной пищи и жировых отложений;
– излечиться от дисбактериоза;
– устранить постоянные запоры или расстройства кишечника;
– нормализовать вес;
– избавиться от неприятного запаха изо рта.
Разумеется, наибольшую пользу курс раздельного питания может принести больным, нуждающимся в нормализации пищеварения. Назначение подобного лечения допускается только врачом-диетологом, оно проводится строго индивидуально при постоянном наблюдении специалиста.
Начинать переход со смешанного питания на раздельное следует в периоды ремиссии, то есть тогда, когда нет обострения заболевания и больной чувствует себя хорошо. Впоследствии же профилактические курсы раздельного питания становятся надежным способом предупреждения рецидивов.
Как уже говорилось в предыдущей главе, человеку, всю жизнь питавшемуся смешанно, может быть очень трудно – и физически, и психологически – изменить свои стереотипы. Поэтому период перехода и адаптации должен быть постепенным, а у больных, страдающих хроническими заболеваниями, обязательно проходить под контролем врача, зачастую даже в условиях стационара.
Начинают переход с увеличения в рационе свежей зелени, фруктов и овощей (если не имеется противопоказаний), и при этом постепенно вводится раздельное употребление несовместимых продуктов.
Какие же блюда из кулинарии раздельного питания рекомендуются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта?
Так, к примеру, больным гастритом полезны следующие блюда, рецепты которых вы найдете в главе 5.
Салаты и закуски
Салат из капусты кольраби
Салат из раков со сметаной
Салат из тертой моркови, кольраби, свеклы и лука
Первые блюда
Суп-пюре из капусты кольраби
Щи из квашеной капусты с зеленью и сметаной
Похлебка с морковью и луком
Похлебка из молочной сыворотки
Щавелевый борщ
Вторые блюда
Цветная капуста, приготовленная на пару
Котлетки гороховые с чесноком
Морковь, тушенная с зеленым горошком и орехами
Тушеная щука с морковью
Галушки из картофеля
Фрикадельки рыбные (специи можно исключить)