Раздельное питание. Правильный выбор
Шрифт:
Полстакана капустного отвара вновь довести до кипения. Не снимая с огня, положить в него перец и лавровый лист.
Спустя 20 мин остудить и процедить. Выжать сок из лимона, влить его в отвар и в него же выложить мед. Все тщательно перемешать и поставить на 2 ч в холодильник.
Смешать готовую капусту и зелень, в полученную смесь влить охлажденную заправку, перемешать. Готовый салат выложить в фарфоровое блюдо и подать к столу.
Салат из тертой моркови, кольраби,
Продукты: морковь – 100 г, кольраби – 100 г, свекла ярко-красная – 100 г, лук зеленый – 1 пучок, мед, масло растительное нерафинированное – по вкусу.
Приготовление
Каждый овощ натереть отдельно на мелкой терке, хорошо споласкивая ее, чтобы не смешались цвета. В центре круглой салатницы сформовать белую горку из кольраби. Вокруг выложить измельченную морковь. Морковь же, в свою очередь, окружить кольцом из красной свеклы. Овощи слегка полить медом и растительным маслом. Границы овощных колец оформить измельченным зеленым луком. Готовый салат сразу же подать к столу.
Салат «Энергия жизни»
Продукты: капуста кольраби – 350 г, лук репчатый средних размеров – 1 шт., лук зеленый – 10 перьев, соус «Бешамель» – 4 ст. л., вино белое сухое – 1 ст. л.
Приготовление
Капусту тщательно очистить и промыть, измельчить с помощью блендера или терки до получения практически однородной массы. Репчатый и зеленый лук пропустить через мясорубку, затем добавить вино и растереть. Полученную кашицу выложить в капусту и хорошо смешать все ингредиенты ложкой.
Смесь выложить в керамический салатник, полить соусом и убрать в холодильник. Спустя 1 ч готовое блюдо подать к столу.
Салат морковный с зеленью
Продукты: морковь сладких сортов – 230 г, зелень петрушки, сельдерея и укропа мелкорубленая – 3 ст. л., лук-порей – 1 стебель, масло растительное нерафинированное – 1 ст. л.
Приготовление
Морковь вымыть, очистить от кожицы и измельчить с помощью блендера или натереть на терке, чтобы получить однородную кашицу. Лук вымыть и нарезать тонкими изящными кольцами острым ножом либо с использованием специального приспособления.
Морковь переложить в прозрачный салатник (лучше всего из стекла), сверху красиво разложить кольца лука, на них высыпать зелень. Салат заправить растительным маслом. Убрать на 30 мин в холодильник, спустя это время подать к столу.
Салат из белой фасоли
Продукты: фасоль белая – 320 г, лук репчатый крупный – 1 шт., масло растительное нерафинированное – 4 ст. л., уксус яблочный – 1 ч. л., паста томатная – 1 ст. л., чеснок – 3 зубчика, перец болгарский желтый – 1 шт.
Приготовление
Фасоль
В горячую фасоль сразу же влить растительное масло, перемешать.
Чеснок и лук измельчить. Перец хорошо вымыть, удалить верхушку и семена, а мякоть нарезать кубиками малого размера. Смешать все перечисленные компоненты, добавить томатную пасту и уксус и тщательно растереть ложкой до получения однородной массы.
Готовую смесь соединить с фасолью и снова хорошо перемешать. Убрать в холодильник. Спустя 2 ч готовое блюдо выложить в салатник или глубокое керамическое блюдо и подать к столу.
Салат с кабачком
Продукты: молодой кабачок – 1 шт., огурец свежий или малосольный – 1 шт., лук репчатый мелкий – 1 шт., яблоко несладких сортов – 1 шт., цедра лимонная свежая – 1 ч. л., масло растительное нерафинированное – 1 ст. л., сметана жидкая – 2 ст. л., зелень петрушки измельченная – 1 ст. л.
Приготовление
Яблоко вымыть, разрезать на 4 части, удалить кожицу и сердцевину. Кабачок очистить от кожуры. Подготовленные яблоко и кабачок подержать под струей холодной воды, а затем натереть на крупной терке. Огурец нарезать аккуратными маленькими кубиками. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
Перечисленные компоненты смешать, положить цедру лимона, влить масло, сметану и вновь все тщательно перемешать ложкой. Переложить в салатник или глубокую миску, украсить зеленью петрушки и подать к столу.
Салат острый
Продукты: помидоры красные среднего размера – 450 г, ядра грецких орехов – 120 г, растительное масло (нерафинированное) – 3 ст. л., чеснок – 6 небольших зубчиков, зелень петрушки и кинзы – несколько веточек для украшения, перец черный молотый – на кончике ножа.
Приготовление
Ядра орехов высыпать на горячую сковороду и обжаривать, пока они не приобретут коричневатый цвет. Затем измельчить их в ступке, а чеснок – с помощью чесночного пресса.
Помидоры вымыть, разрезать каждый на 4 дольки, соединить с чесноком и орехами, влить масло и добавить перец. Все компоненты аккуратно перемешать.
Кинзу и петрушку вымыть, обсушить и красиво уложить сверху. Блюдо охладить и подать к столу.
Салат «Чесночный»
Продукты: чеснок – 10 зубчиков, ядра грецких орехов измельченные – 3 ст. л., хлеб ржаной с отрубями и кинзой – 320 г, зелень петрушки измельченная – 2 ст. л., масло растительное нерафинированное – 2 ст. л.