Раздельное питание
Шрифт:
Форель запеченная
Форель – 1 кг
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Вино столовое – 2/3 стакана
Масло растительное – 2 столовые ложки
Соль и молотый перец – по вкусу
Рыбу обсушить салфеткой, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным
Форель, запеченная с луком и корицей
Филе форели – 1 кг
Лук-порей – 1 стебель
Сметана – 2 столовые ложки
Корица молотая – 1 чайная ложка
Соль и молотый перец – по вкусу
Филе рыбы разрезать вдоль на две равные части, каждую часть посолить и поперчить и выдержать 20 минут. Лук – порей нарезать колечками. На смазанную маслом фольгу уложить первую половину рыбы, смазать ее столовой ложкой сметаны, на рыбу ровным слоем уложить лук-порей. Лук немного посолить, посыпать корицей и полить оставшейся сметаной. На лук плотно уложить вторую половину рыбы. Уложенную рыбу с луком тщательно завернуть в фольгу, положить на среднюю решетку аэрогриля и готовить около 40–50 минут при температуре 235 градусов.
Треска, запеченная с капустой и перцем
Филе трески – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Капуста белокочанная – 500 г
Перец сладкий красный – 2 шт.
Сметана – 2 столовые ложки
Масло сливочное – 2–3 столовые ложки
Зелень петрушки – 1 маленький пучок
Лавровый лист – 1 шт.
Карри – 1 чайная ложка
Соль и молотый перец по – вкусу
Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обмазать сметаной и положить на 40 минут в холодильник.
Капусту, лук и перец нашинковать, слегка припустить под крышкой, добавив сливочное масло и немного воды.
Треску выложить на смазанную маслом фольгу, сверху положить подготовленные овощи, добавить пряности, посыпать рубленой петрушкой, положить кусочки оставшегося масла. Рыбу с овощами упаковать в фольгу, положить на среднюю решетку аэрогриля и запекать около 35 минут при температуре 205 градусов и высокой скорости вентиляции.
Шашлык. из рыбы
Филе
Лук репчатый – 1 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Вино столовое белое – 1 стакан
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Огуречный рассол – 2–3 столовые ложки
Масло растительное – 2 столовые ложки
Соль и молотый перец – по вкусу
Приготовить маринад: смешать лимонный сок и рассол с вином.
Рыбу нарезать небольшими кусочками, опустить в маринад и выдержать в нем 30–40 минут. Лук и сладкий перец нарезать кольцами. Промаринованную рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом, надеть на шампуры, чередуя с овощами, поместить в аэрогриль и жарить при температуре 180 градусов и средней скорости вентиляции.
Скумбрия запеченная
Скумбрия – 800 г
Кориандр молотый – 1 чайная ложка
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Пиво – 2/3 стакана
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Зелень укропа или петрушки – 1 маленький пучок
Соль и молотый перец – по вкусу
Скумбрию посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и выдержать в холодильнике 20–30 минут. В колбу аэрогриля налить пиво. Подготовленную рыбу обмазать маслом, посыпать кориандром, положить на смазанную маслом решетку аэрогриля и запекать при температуре 235 градусов около 25 минут. Подавать со свежей зеленью.
Камбала, запеченная с луком и чесноком
Камбала – 1 кг
Лук репчатый – 2 шт.
Лук зеленый – 1 пучок
Измельченная лимонная цедра – 2 столовые ложки
Виноградный уксус – 1–2 столовые ложки
Чеснок – 1–2 зубчика
Сметана – 2 столовые ложки
Соль и молотый перец – по вкусу
Камбалу нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом, посыпать карри и выдержать 20–30 минут на холоде. Затем рыбу уложить в смазанную маслом форму для запекания. Форма для запекания должна быть с низкими краями. На рыбу положить нашинкованный соломкой репчатый лук, посыпать зеленым луком и рубленым чесноком. Верхний слой овощей смазать сметаной. Форму с рыбой и овощами поставить на среднюю решетку аэрогриля и запекать около 30–40 минут при температуре 205 градусов и средней скорости вентиляции.