С продавцом на равных. Как не быть обманутым на рынке
Шрифт:
Волжcкие арбузы шаровидные, крупные, светло-зеленые, с гладкой поверхностью. В зрелом состоянии становятся практически белого цвета. Размеры небывалые. Внутри ярко-розовые, мякоть нежная, зернистая, очень сладкая с легкой кислинкой. Выбирать следует светло-зеленые (почти белые) арбузы среднего и выше среднего размера, без воскового налета, на поверхности должен быть четкий солнечный блик.
Хаит-кара – плоды крупные, шаровидные, иногда слабо сплюснутые, с гладкой поверхностью, черно-зеленые. Это узбекский сорт. Появляется на рынке позже, но сохраняется дольше всех. Мякоть малиновая, сочная, сладкая.
Познакомимся и с сортами дыни.
Колхозница: некрупная, шаровидная, желто-оранжевая или темно-зеленая дыня. Мякоть белая, тонкая и сладкая. Хранится плохо.
Быковская: плоды овальные, гладкие, желтые с полосами апельсиновой окраски и со сплошной грубоватой сеткой. Мякоть бледно-зеленая, слабохрустящая, с фруктовым ароматом. Спелая очень сладкая. Однако спелую ее можно найти практически только там, где она произрастает. Спелые плоды плохо переносят транспортировку, поэтому к нам эта дыня попадает лишь в относительной степени спелости.
Гуляби зеленая: плоды удлиненные, яйцевидные, желтовато-зеленые со сплошной сеткой. Торговцы называют ее "чисто узбекская". Мякоть у нее толстая, сладкая, белая, у коры слегка зеленоватая. Прекрасно переносит транспортировку, долго сохраняется.
Шакар Палак: плоды удлиненно-яйцевидные, крупносетчатые, светло-зеленые с темно-зелеными пятнами. И хотя кожура создает впечатление незрелости, пусть это не вводит вас в заблуждение: под ней скрывается белая, нежная, сахаристая мякоть ванильного вкуса. Эта дыня прекрасно перевозится и хранится так долго, что может "дожить" до новогоднего стола.
ЧТО HАДО ЗHАТЬ О БАНАНАX
Срок жизни банана относительно короткий: с момента снятия плода до начала процесса гниения проходит не больше двух месяцев. Ввозят их зелеными, потом они дозревают в газационных камерах (с помощью этилена). В продажу поступают желтыми, с ароматом спелого банана.
Стандарт, введенный в России на бананы, самые крупные плоды – не менее 20 сантиметров длиной – определяет классом "Экстра". Первый сорт размером чуть меньше – 19 сантиметров. В диаметре и те, и другие должны быть 3-4 сантиметра. Маленькие плоды – 14 сантиметров в длину и диаметром от 2,7 до 4,1 сантиметра – относятся ко второму сорту.
Во всем мире качество банана (пищевая ценность, вкусовые качества, количество витаминов) определяется в зависимости от длины плода, диаметра и цвета. В России подобная стандартизация до последнего времени отсутствовала. Импортеры, пользуясь этим, зачастую поставляли бананы низкого качества. Теперь поток некачественных фруктов должен, по убеждению Госстандарта, исчезнуть.
Особые требования предъявляет стандарт к маркировке: помимо обязательных, сопровождающих документов, производитель должен
указывать на коробке код плантации, минимальную длину плода, а также возраст плодов съемной степени зрелости, указанный в неделях после окончания цветения. Кроме требований к упаковке и маркировке ГОСТ устанавливает правила приемки, методы анализа, а также условия транспортировки, дозревания и хранения.
Людям, склонным к полноте, следует ограничивать себя в потреблении
Бананы по своему составу ближе к картофелю, чем к фруктам.
Если следовать требованиям ГОСТа, на рынке должны быть бананы не только трех разных сортов, но и бананы по разным ценам в зависимости от сорта. Чаще всего такое не наблюдается, все торговцы просят за свой товар одну и ту же цену, независимо от длины плодов и диаметра.
А как относятся к бананам медики?
Управление по пищевым продуктам и лекарствам США сделало заключение, что у гипертоников, съедающих по два банана в день, давление ниже на 10 процентов. Многим гипертоникам пять бананов в день позволяют сократить дозу лекарств для снижения давления вдвое.
Сотрудники центра здорового питания "Русь" при Плехановской
академии не считают бананы кладезем витаминов. Кроме витамина Р
и небольшого количества витамина С, ничего существенного в
бананах они не обнаружили. Основные полезные вещества: калий,
до 16% сахара, 2% крахмала, пектиновые вещества.
Как выбирать бананы?
Вкус банана прежде всего зависит от степени зрелости. На нее и нужно обращать внимание в первую очередь. Чем интенсивнее желтая окраска – тем банан спелее. Если вы собираетесь съесть бананы сразу же, а не хранить их, то лучше взять с небольшим количеством темных точек. Они вкуснее плодов с чистой кожицей. Точки появляются в то время, когда банан дошел до полной кондиции. Но если кожура банана уже начала чернеть, не покупайте вообще.
ЧАЙ ИЛИ ВЕHИК?
Чаще чая подделывают только водку. Инвестиции в подпольное производство многочисленных принцесс окупаются быстро и с лихвой. Чаще всего незадачливый покупатель оказывается обманутым, покупая чай "Принцесса Канди медиум" в 100– и 250-граммовых пачках. По некоторым данным, около 60 % населения пьет этот чай. Для людей с невысоким и средним доходом – этот чай представляет оптимальное соотношение цены и качества.
Торговую марку "Принцесса" разработала российская компания "Орими Трейд". Чай "Принцесса Нури" производится в Шри-Ланке компанией, владеющей чайными плантациями. "Принцессу Канди" делают там же, но из сырья, приобретенного на аукционе. Чайные кусты для "Принцессы Явы" выращиваются на плантациях Индонезии. "Принцесса Гита" является "уроженкой" Индии.
Так выглядит официальная информация. Между тем некоторое время тому назад значительные партии поддельной "Принцессы" обнаруживались в Омске, Кемеровской области, Новосибирске, крупный цех по производству фальшивых принцесс обнаружили под Красноярском сотрудники Свердловского ОБЭПа. В частном доме двое молодых людей организовали маленькую фабрику по расфасовке чая. Они фасовали на фабричном станке производительностью 600 пачек по 100 граммов в час дешевый грузинский чай, смешивая его с таким же дешевым индийским в пропорции 1:2. Изъято 3,5 тонны чая, 1,5 тонны из этого количества было уже подготовлено к продаже, причем по высшему стандарту: представители фирмы "Орими Трейд" из Санкт-Петербурга были удивлены высоким качеством подделки. Отличить ее рядовому покупателю почти невозможно.