Салатная диета. 500 рецептов салатов для похудения

Хворостухина Светлана Александровна

Салат из жареной утки

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 150 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Мясо утки жареное – 200 г

Бекон – 150 г

Фасоль белая вареная – 100 г

Сметана – 100 г

Майонез

низкокалорийный – 100 г

Яйца вареные – 4 шт.

Зелень укропа измельченная – 15 г

Зелень петрушки – 3 веточки

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Мясо птицы и бекон нарезать небольшими кусочками, 3 яйца – ломтиками. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить фасоль и укроп, посолить, заправить сметаной и майонезом и аккуратно перемешать.

2. Готовый салат выложить на блюдо и перед подачей на стол украсить веточками петрушки и дольками одного яйца.

Салат из курицы с яблоком и рисом

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 220 ккал

Время приготовления – 1 ч 30 мин

Ингредиенты

Курица – 800 г

Рис отварной – 30 г

Яблоко – 1 шт.

Морковь – 40 г

Лук зеленый – 40 г

Корень сельдерея – 40 г

Йогурт нежирный – 100 г

Сметана – 45 г

Масло растительное – 1 ч. л.

Мелисса – 5 листочков

Перец горошком – 2 шт.

Соль, перец белый молотый и шафран по вкусу

Способ приготовления

1. Воду (2 л) довести до кипения, опустить в нее промытую курицу, снова довести до кипения и снять образовавшуюся пену.

2. Морковь и корень сельдерея очистить и вместе с горошинами перца и солью добавить к птице. Варить до тех пор, пока она не станет мягкой. Затем достать курицу из бульона, остудить, удалить кожу и кости и нарезать небольшими кусочками.

3. Для приготовления заправки йогурт соединить со сметаной, добавить масло, шафран, соль и перец.

4. Яблоко помыть, удалить сердцевину и нарезать его соломкой.

5. Рис, мясо курицы, яблоко, измельченные морковь, зеленый лук, и сельдерей выложить в салатник, полить заправкой, перемешать.

6. Перед подачей на стол салат посыпать измельченной мелиссой.

Слоеный

салат из мяса и овощей

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 120 ккал

Время приготовления – 35 мин

Ингредиенты

Мясо отварное – 300 г

Масло кукурузное – 150 мл

Картофель – 300 г

Помидоры – 200 г

Яйца – 3 шт.

Лук репчатый – 100 г

Уксус 3 %-ный – 20 мл

Каперсы – 2 ч. л.

Горчица сухая – 0,5 ч. л.

Зелень укропа – 20 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Мясо нарезать небольшими кубиками.

2. Картофель отварить в подсоленной воде, остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.

3. Помидоры помыть и нарезать ломтиками.

4. На широкое блюдо выложить слой помидоров (несколько ломтиков оставить для украшения), посолить, поперчить, затем ровным слоем – кусочки мяса, поперчить их, сверху разложить картофель, который тоже поперчить и посолить.

5. Для приготовления заправки яйца сварить вкрутую, желтки натереть на мелкой терке или размять вилкой.

6. Очищенный лук и 15 г зелени мелко нарубить и смешать с желтками. Добавить горчицу, соль, каперсы, масло, уксус и тщательно перемешать.

7. Полить заправкой салат и дать настояться в течение 2 ч.

Салат из утки, моркови и смородины

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 180 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Утка отварная – 250 г

Морковь – 450 г

Смородина красная – 100 г

Сок апельсина – 100 мл

Масло растительное – 2 ст. л.

Листики мяты – 4 шт.

Сахар-песок – 2 ч. л.

Способ приготовления

1. Отварную утку нарезать небольшими кусочками.

2. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.

3. Выложить в салатник ягоды красной смородины и морковь, посыпать их сахаром, полить апельсиновым соком и растительным маслом, перемешать, сверху разложить кусочки утки, листья мяты и подать на стол.